Повеќе не диктира диета од Руровите барони
Новинарите ја блогираат областа
Во политиката | На 31.08.2018 |
Дебелината е стигматизирана, храната како шеќер се демонизира и треба да се регулира. Во својата нова книга „Нема повеќе забрани за јадење“, Детлеф Брендел ја расветлува позадината. Од нашиот гостин автор Кристоф Ловенич
Имаме сите причини да бидеме среќни: недостигот на храна веќе долго време е минато во западниот свет, а ниту труењето со храна не е голем проблем.Очекуваното траење на животот е огромно зголемено, како и изборот на прифатлива храна. Но: „Луксузот на достапност на пријатна храна предизвикува луксуз во проповедањето на умереноста.“ Луксуз на сметка на другите, што Детлеф Брендел во својата нова книга „Заврши со забрани за јадење“. Зошто повеќе не смеете да дозволувате диетата да ја диктира фармацевтското лоби и Ко ”опишува.
Претходната година, Брендел и нутриционистот Свен-Давид Милер објавија книга што главно се занимава со шеќер во овој контекст. Белите кристали заземаат многу простор и во новата фабрика, бидејќи регулаторите за исхрана во моментов се особено заинтересирани за слаткото. Побарувањата за данок на шеќер, на пример, се поставуваат во многу земји, вклучително и во Германија, а потрошувачката на шеќер нашироко се смета за проблематична. Неговата демонизација стои на нозе од глина: Шеќерот не ве прави дијабетичар, еволутивната „природна желба“ за тоа не е зависност. Исто така, недостасува научен доказ дека потрошувачката на шеќер доведува до кардиоваскуларни болести или им штети на пациентите со рак. Како и да е: „По повеќе години индоктринација“, шеќерот се смета за штетен, во исто време се појавува во безброј јадења и има добар вкус за многумина.
Ова го прави „идеална лост за оние кои преземаат мерки против денешната прехранбена индустрија.“ Шеќерот функционира само како „најистакнат пример“ на храна, нејзините градежни блокови или хранливи материи кои се ставаат во фокусот. Сол и маснотии, исто така, треба да се споменат во секој случај. Станува збор „можеби во основа [за] храната произведена во големите фабрики“. Брендел со ова погодува поен. Слично на начинот на кој модерното, техничко и индустриско земјоделство беше прогласено за непријател во „земјоделскиот пресврт“, преработката и рафинирањето, што овозможија масовна потрошувачка и богатство во сегашната форма, исто така се во важност. За Брендел, пристапот кон природата не успева затоа што не може да го нахрани растечкото население од милијарди долари и имплицитно бара помалку човечност. Во овој поглед, вообичаените нутриционистички идеолози „честопати имаат многу нехуман карактер“.
„Зад политичко и социјално влијателно
Пропагандата за исхрана има солидни интереси “.
Постојат опипливи интереси зад политичката и социјално влијателната пропаганда за исхрана. Лекарите и научниците добиваат средства од фармацевтската индустрија, гуруата диета и издавачите наметнуваат услови, прехранбените компании како „Нестле“ скокаат на лента затоа што се надеваат дека ќе добијат предност пред конкуренцијата. Списанијата може да скандализираат, политичарите даваат свој белег на сметка на навиките во исхраната на своите граѓани - и вежбаат моќ . Бидејќи: „Регулирањето на уживањето е прашање на моќ над луѓето“.
Веќе политички проблематичното и научно сомнително ќебе за демонизирање на „прекумерна тежина“ не е доволно: „На пазарот на пилули му требаше јасно дефинирана дебелина“. Погодно, во 1997 година, ограничувањето на БМИ за прекумерна тежина беше намалено од 27 на 25, што значително ја зголемува политичката и економски релевантната група на луѓе кои се наводно погодени. Диетата тогаш е одговорна за „непријателот на дебелината“, дури и ако внесот на калории во Германија, на пример, воопшто не се зголеми во блиското минато. Од друга страна, Брендел смета дека падот на физичките активности е активирање, што во споредба со претходниот „недостаток на моторни вештини и [...] оштетување на држењето на телото“ на крајот не се обвинува за внесувањето храна. Тука и таму тој вози премногу на аспектот на спортот и вежбањето, но исто така укажува и на други фактори кои можат да придонесат за зголемување на телесната тежина, особено големата улога на генетската диспозиција.
„Се повеќе случаи немаат научни науки
Сериозноста на препораките на СЗО е препознаена и предупредена “.
Во третиот чекор се претставени индивидуални „деликвенти“, како што е шеќерот. СЗО, која „во меѓувреме го потчини едемот на глад на преклопување на маснотии“, ја намали својата веќе сомнителна препорака да добие максимум десет проценти од внесот на калории од шеќер на пет проценти во 2015 година, што е сосема непознато. Ова се базира на студии за кариес од Јапонија за време на Втората светска војна. Во побогатиот дел од светот, расипувањето на забите оттогаш стана маргинален феномен во случај на лоша хигиена на забите.Денес, забите се повеќе треба да ја џвакаат ерозијата на забната глеѓ од храна што формира киселини. На крајот на краиштата, Брендел знае да извести дека се повеќе случаи го препознале недостатокот на научна сериозност на препораките на СЗО и предупредуваат. Органот за безбедност на храната на ЕУ и германското друштво за исхрана ја отфрлаат граничната вредност на шеќерот, на пример.
Кога станува збор за шеќерот, „незаменливото гориво за мозокот“, може да се сретнат и „проповедници“ како американскиот лекар Роберт Лустиг, кој на белите зрна гледа смртоносна опасност. Таквите гуруа ги наоѓаат своите верници, исто така со помош на медиумите и издавачите. Во овој контекст, Брендел го критикува германскиот автор на бројни сензационални книги за исхрана, Ханс-Улрих Грим, за папагал на таквата мудрост без критика и за изрекување на „ситни реченици без цврсти факти“. Наместо тоа, „индустријата за консултации со исхраната и дебелината конечно треба да се направи транспарентна“ и меѓусебните односи треба да бидат обелоденети.
Споменување е и на невладини организации за исхрана како што е влијателниот Фудвоч во Германија, кои работат со „деловна активност со страв“ и не им обезбедуваат заштита на потрошувачите, туку создаваат „несигурност“. Се посее недоверба во прехранбената индустрија, особено во „големите производители на храна“ и луѓето се тераат да се чувствуваат виновни. Треба да биде јасно: Секој што морализира и бара регулатива да го нападне снабдувањето со производи на крај се насочува кон побарувачката, потребите на луѓето. Доколку ваквите организации, и покрај сопствената агенда, нивниот финансиски личен интерес и нивниот поглед на светот, кој е закотвен само во одредени средини, афирмативно се претстават од страна на масовните медиуми како спасители на народот, тие можат да станат „тројански коњи“ за демократијата.
„Слободата и самоопределувањето во кулинарскиот свет можат да се зачуваат само ако
не дозволувате да бидете диктирани што се случува на масата “.
„Политиката покажува тенденција да се братува со агитаторите, кои честопати ја обвинуваат за неспособност и неактивност“, соодветно дијагностицира Брендел. На потрошувачите веќе не им се верува дека слободно донесуваат одлуки за сопствената храна. Мерки како што се лажните семафори за храна, даноците за шеќер или мешањето во рецептите за храна ќе ги онеспособи граѓаните. Но, тој самиот не би бил невин за ова, бидејќи авторот наоѓа „растечко верување во авторитетот и поврзаното барање на државно влијание“ кај населението. Тој предупредува: „Секој што ќе и пренесе одговорност за сопственото здравје и исхрана на државата, исто така ја ограничува својата проценка“.
Негативните последици во општеството одамна се препознаени: се шират замислени алергии на храна и орторексија (заблуда дека се јаде само „вистинска“ храна), многу луѓе повеќе не веруваат на сопственото тело и вкус кога јадат. Многу се заснова на малите малцинства кои сакаат да ги „учат и претворат“ своите „сопствени преференции во принципот на сите“. Сепак, слободата и самоопределувањето во кулинарскиот свет може да се зачуваат само ако не дозволите да ви го диктираат она што е на маса. Другите граѓани треба да се спротивставуваат на патерналистите во храната и да не се плашат да „се борат со убедување за своите идеи за исхраната“.
Нема повеќе забрани за јадење! Зошто повеќе не смеете да дозволувате диетата да ја диктира фармацевтското лоби & Ко, Пласен Верлаг
Написот првпат се појави на Ново