Студија Сурово тесто може да ве разболи
Божиќното време е време за колачиња и кој не сака да грицка сурово тесто за колачиња додека пече? Една нова студија сега покажа дека тоа воопшто не е добра идеја. Уште повеќе: истражувачите дури дошле до заклучок дека суровото тесто може да биде штетно за здравјето - а јајцата не се виновни!
Затоа, никогаш не треба да јадете сурово тесто
Не грицкањето на сурово тесто за колачиња е вкусно и некако е дел од печење колачиња. Но, за ова точно предупредуваат истражувачите, кои за една студија во New England Journal of Medicine откриле дека некоја состојка може да предизвика цревна инфекција опасна по живот. И, спротивно на она што можеби мислите, не мислиме на сировите јајца - туку на брашното. Во својата сурова состојба, ова може да предизвика цревни бактерии на E. coli. Непријатните симптоми вклучуваат повраќање, гадење, главоболка и дијареја. Здравствениот орган на САД, САД Администрацијата за храна и лекови (ФДА) предупредува да не се троши сурово тесто - без разлика дали е за леб, колачиња или пица.
Студијата започна во 2016 година кога американскиот производител на брашно „Generalенерал Милс“ се потсети на некои производи. Се испостави дека суровото брашно што го содржело е одговорно за избувнувањето на инфекции со ешерихија коли кои произведуваат токсини Шига. Новата студија сега го потврдува овој факт и водечкиот автор Самуел C. Кроу ги коментираше резултатите до „Newујорк Тајмс“ како што следи:
„Не сакаме да ги расипуваме празниците за никого, но сакаме да привлечеме внимание на ризиците. ”
Досега нема потврдени случаи во Германија
Веројатноста е прилично мала дека ќе се разболите веднаш откако ќе јадете кнедли од колачиња и досега немаше потврдени случаи во Германија, но мајката на порцеланската кутија е претпазлива. И раководителот на студијата исто така вели: "Имав E. coli и салмонела, и двете се крвави непријатно". Патем, причината за можните ризици по здравјето е фактот дека зрната се собираат директно од полето и се преработуваат во брашно - без претходен третман против бактерии. Значи, може да се случи да се најдат остатоци од измет од птици или други животни. Но, не грижете се: загревањето за време на печење или готвење ќе ги направи безопасни. Или, еднаш и засекогаш ви го уништивме апетитот за вкусни колачиња? Ако е така, пробајте ги овие рецепти за колачиња, кои не содржат брашно, па дури можат да се јадат и сурови: Колачиња со ниски хидрати