Повеќе зеленчуци во исхраната важни за деца со вродена фенилкетонурија - GEMSE ONLINE

Како резултат, аминокиселината фенилаланин, компонента на протеинот, не може да се метаболизира. Непризнаено и нелекувано, ова може да доведе до сериозна ментална ретардација, во крајност до глупост. Сепак, дијагнозата уште кај новороденчето и строгата диета ограничена на протеини им овозможуваат на овие деца да се развиваат сосема нормално. Диететската терапија се базира на две мерки: Аминокиселината фенилаланин се заменува со други аминокиселини. Второ, внесувањето на фенилаланин е ограничено колку што е можно, до вредност на толеранција од 200 до 400 мг фенилаланин на ден, што одговара на внес на протеини од само 5-10 g на ден. Нормално консумираме до 85 грама протеини на ден. Повеќето зеленчуци и овошја имаат релативно малку протеини во споредба со другите намирници, па затоа содржат малку фенилаланин и затоа се погодни за пациенти со фенилкетонурија.

исхраната

Во зеленчукот, содржината на фенилаланин е 14 g на 100 g свежа тежина (краставица) до просек од 35 до 40 g (домати, бела и црвена зелка, кромид, колераби, моркови, целер). Месото и млечните производи содржат до 1.000 mg фенилаланин на 100 g свежа тежина.

Кармен Роде и соработниците спроведоа вкрстена студија кај деца со фенилкетонурија на возраст од 2 до 10 години. Децата можеа да јадат неограничен зеленчук и овошје. Иако заболените консумирале скоро 100 мг повеќе фенилаланин од дневната препорачана количина, нема докази за зголемена концентрација на фенилаланин во крвната плазма. Причините за ова може да бидат поголемата содржина на влакна во зеленчукот и како резултат на тоа намалената достапност на протеини и/или генерално пониската достапност на растителни протеини. Ова ја зголемува вредноста на толеранција на фенилаланин кај пациенти со зголемена потрошувачка на зеленчук за скоро 25%.