Повторно на вообичаените осомничени; Сè е вистина
Морам да го карам Питер Милбауер, да, Питер Милбауер од телеполис. Понекогаш темите се веројатно толку ефтини што повеќе не можат правилно да се истражуваат.
Станува збор за оштетување на мозокот предизвикано од веганска диета. Оние што живеат веган имаат помалку извори на витамин Б12 отколку „нормалната храна“.
Ова често резултира со недостаток на железо, цинк, омега-3 масни киселини и витамин Б12. Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), на пример, до 83 проценти од веганите страдаат од недостаток на Б12.
За жал, Питер Милбауер сè уште ни го должи изворот на оваа изјава за ДГЕ. Јас би сакал да го прочитам и веројатно добро ќе се забавував. Иако 70% од DGE е јавно финансиран, тој сè уште не е целосно објективен. Членот на извршниот комитет на ДГЕ, Др. Волкер Пудел, на пример, беше критикуван за диетална програма што ја пропагираше со храна со исклучително малку маснотии. Не само од нутриционистите, кои секако знаат повеќе за нутриционистичката физиологија од психологот Пудел
Застапниците на потрошувачите ја критикуваат врската помеѓу програмата за диети Слимнет и продажбата на производи за комерцијална диета („Делеми“).
Доволно забавно, тој навистина напиша текст за брошура за слики за Мекдоналдс години пред неговото прочистување како „папа со малку маснотии“:
ДГЕ достигна кулминација на сомнителни препораки за исхраната неколку децении подоцна, кога во 1993 година нејзиниот тогашен претседател, Волкер Пудел, јавно го рекламираше ланецот за брза храна Мекдоналдс. Во предговорот на брошурата Мекдоналдс, тој пишува: „Рестораните за брза храна се прецизно прилагодени на потребите на модерното јадење: соодветни порции во вистинско време. Тие нудат желба за јадење и, со вистинската комбинација на избор на мени, исто така, доволно хранливи материи за да останат во форма и продуктивни.
Извор: Јерг М. Мелцер во Исхрана за целосна храна (медицина, општество и историја - додатоци (Медг-Б)) страница 300, исто така на Гугл Книги
Затоа сум среќен да направам неколку пресметки за изјавите дадени од ДГЕ.
Што прави Питер Милбауер? Тој гугла за недостаток на Б12 и го поврзува написот со очигледна целна страница на оваа тема, со која управува постојано растечката UHG, агенција за интернет маркетинг. Целта на веб-страницата - со извинување - е продажба на дефинитивно врвен е-книга на тема недостаток на Б12, исто како што може да се купи квалификуван извештај за тестирање на вакууми од тиња езерцето на www.teichschlammsauger-test.de управувана од истата агенција.
Можете да поставите ваква врска, но не мора да додава вредност на статијата (и истражувањето).
Па, каков е овој Б12? Што прави тоа?
Витамин Б12 е кобаламин.
Едноставно кажано, витамин Б12 е важен за клеточната делба и формирање на крв, како и за функцијата на нервниот систем.
Тоа ќе ни даде доказ дека има некаква врска со нервниот систем. Од каде потекнува?
Човечкиот и животинскиот организам, како и растенијата не се во можност сами да произведуваат витамин Б12. Витаминот Б12 природно се произведува од микроорганизми - особено бактерии - [15] кои се јавуваат како симбионти и во дигестивниот тракт на животните и на површината на растителните домаќини (на пр. Мешунки). [16]
Се претпоставува дека тревопасните животни покриваат најголем дел од своите потреби преку симбиоза со микроорганизми во нивната цревна флора. Микроорганизмите кои произведуваат витамин Б12 се наоѓаат и во цревата на луѓето. Сепак, синтезата се одвива главно во дебелото црево, додека апсорпцијата може да се одвива само во терминалниот илеум, т.е. непосредно пред дебелото црево. И така, витаминот Б12 формиран во човечкото црево се излачува неискористен. [19]
Значи, очигледно луѓето мора да имаат извори на кобаламин кои се од животинско потекло. Како и да е, Википедија пишува и за извори на кобаламин во растителното царство, поточно за разни алги. Всушност, Б12 го прават прилично сеприсутни бактерии.
Понатаму, за апсорпција на кобаламините, погодни за луѓето, потребна е супстанција што се произведува од париеталните клетки на гастричната мукоза: внатрешен фактор (АКО). Количината на АФ што ја произведува здраво лице дневно е доволна за апсорпција на 3 µg (микрограми, 1/1000000g). Едно лице не може да голта повеќе орално во текот на денот.
Препораки на ДГЕ на Б12
Всушност, ДГЕ препорачува дневна доза на витамин Б12 за возрасни 3 μg, за бремени 3,5 μg и за жени кои дојат дури 4 μg! Ако овие препораки се земат здраво за готово, жените кои дојат страдаат од недостаток на витамин Б12 од биолошки причини!
Националниот институт за здравство на САД (NIH) е порелаксиран во врска со тоа.
Препораки на НИХ за Б12
На граѓаните на Соединетите држави им требаат само 2,4 µg на возраст од 14 години, бремените жени се адекватно снабдени со 2,6 µg и жените кои дојат со 2,8 μg.
Како настанале овие отстапувања?
Владините агенции сакаат да играат на безбедноста. Тие ја зголемуваат дозата за да спречат оштетување. Дозата од 3 µg, исто така, обезбедува за повеќето случаи на апсорпција или други нарушувања во метаболизмот на Б12, бидејќи кобаламинот всушност се филтрира континуирано во еден циклус од страна на црниот дроб и се враќа во цревата преку панкреасот за апсорпција. Количината на В12 апсорбирана во тенкото црево е многу поголема од 3 микрограми апсорбирана. Покрај тоа, АКО се генерира распределено преку ден, и едноставно затоа што консумираме храна во неколку поголеми оброци, можните 3 µg B12 на ден веројатно се постигнуваат само во најретките случаи.
Всушност, природата веќе работи со технолошки вишок. Ако живо суштество има два критични органи или е во состојба да внесе резервни важни супстанции, се зголемува шансата тоа да придонесе за опстанок на неговиот вид - и ништо друго не смета во еволуцијата. Затоа, до 3 μg B12 што можеме да го внесеме дневно е повеќе од она што треба да го внесеме. Инаку, телото не можеше да создаде резерви за лоши времиња.
Клаус Лејцман, еден од најпознатите и најпознатите нутриционисти во Германија, на пример, цитира студии во неговата книга „Вегетаријанска диета“ кои сугерираат на значително помала потреба за Б12, всушност потрошена:
Вистинското барање за витамин Б12 кај луѓето е најмногу 1 μg/d. Со оваа количина може да се постигне стабилизација [...] дури и со веќе постоечки недостаток на кобаламин. Херберт (1988) истакнува дека се подобрил внесот на 0,1 μg/d симптоми на недостаток на кобаламин. Со ефикасно апсорбирана количина од 0,2-0,25 μg/d, сите функции може да се одржат.
Извор: Клаус Лајцман, Андреас Хан, Вегетаријанска исхрана, UTB 1996 година, страница 177
Според овие резултати, дефицит на Б12 е присутен само со траен внес помал од 0,25 µg на ден. Ова, се разбира, не ги опфаќа нарушувањата на апсорпцијата предизвикани од недостаток на IF, нарушувања на тенкото црево или дефект на црниот дроб што ја попречува циркулацијата на Б12. Со веганска диета, овие симптоми побрзо ќе излезат на виделина.
Во секој случај, дури и години паѓање под 3 μg дневна доза не се показател за дефицит на Б12, и, секако, не повеќе од три четвртини од сите вегани. Лајцман пишува:
Студиите со вегани покажуваат дека тие исто така внесуваат мали количини на витамин Б12 со 0,3-1,2 μg/d. Потеклото на оваа снимка не е секогаш познато.
Потоа тој наведува различни причини зошто случајно бил проголтан Б12: на пример, наводно вегански печива што всушност добиле јајца. Бидејќи реално потрошената количина е доволна, но не е јасно од каде потекнува, тој препорачува да бидете на безбедна страна:
Затоа, на веганите им се препорачува да размислат за додаток на витамин Б12, што, како што е покажано повеќе пати, доведува до брзо зголемување на нивото на кобаламин во крвта.
Всушност, многу храна популарна кај веганите веќе долго време е збогатена со витамин Б12, како што е млеко од соја, кое исто така се користи за производство на тофу. Иако повеќе од 15 години набудувам вегетаријанска и веганска диета во медиумите, не наидов на студија која дури тврди дека веганите сами по себе, па дури и во значителна мерка, имаат недостаток на Б12. Соодветните изјави секогаш беа засновани на помал внес на кобаламини и препораки, на пример, на DGE - што, како што видовме, не е особено валидно.
Студиите цитирани од телеполисот, кои повторно покажуваат невролошки ефекти од дефицит на Б12, се само толку значајни.
Да, во 2010 година, всушност, беше откриено дека внесувањето на витамин Б12 донесе подобрување кај пациентите со деменција.
Учесниците беа случајно распоредени во две групи со еднаква големина, едната третирана со фолна киселина (0,8 mg/d), витамин B12 (0,5 mg/d) и витамин B6 (20 mg/d), другата со плацебо; третманот беше 24 месеци.
Колкава количина на Б12 им била дадена на учесниците во оваа студија, заедно со други супстанции? Точно, 0,5 mg, т.е 500 μg. Дневно. Повеќе од 150 пати повеќе од препораките на DGE. Бидејќи не беше споменат недостаток на Б12, претпоставувам дека исто така немаше
И, всушност, активирањето на студијата за витамин Б12, когниција и мозочни МНР мерки од Ц.Ц. Д-р Тангни, Н.Т. Аггарвал, М-р, Х. Ли, М.С., Р.С. Д-р Вилсон, д-р Де.Карли, Д.А. Еванс, М.Д. и М.Ц. Морис, СЦД не кажува ништо за темата на статијата според апстрактот. Едноставно се наведува дека нивото на Б12 во крвниот серум во врска со когнитивните перформанси на испитаниците сугерира дека Б12 влијае врз него и сугерира намалување на когнитивните способности во случај на недостаток на Б12. Веганизмот, деменцијата или дури и оштетувањето на мозокот не се споменуваат апстрактно.
Ако ги погледнете изјавите на Лајцман, можете да видите дека вистински недостаток на внес на Б12 не може да се забележи кај веганите, особено затоа што повеќето од нив се свесни за своите ризици, а многумина дури земаат и додатоци. Соодветните вегански препарати се достапни за многу малку пари.
Написот не е навистина значаен. Освен што дури и професионалците понекогаш грешат со нивното истражување.