Познавање на мали производи од Нори - ХРАНА И ПИЈАЛКА
Нори: мало познавање на стоки
Нори: потекло и карактеристики
Нори е генерички термин за околу 30 различни црвени и зелени алги. Алгите што се користат за да се направи нори напредуваат особено добро во утоките. Свежата вода обезбедува блага арома на нори.
Овие алги за јадење се собираат и во Европа и тука е, на пример, типичното велшко јадење „леб левер“. Овие се варени алги кои се натопуваат во овесна каша и се пржат.
Понатамошните области за одгледување се во Јапонија, Кореја и на пацифичкиот брег на САД.
Кај нас ќе најдете нори во исушена форма во текот на целата година.
Алгите обично се собираат на есен и прво се исплакнуваат во свежа вода и се сечат за да се направат нори. Потоа се притискаат помеѓу душеци и најмногу се сушат во комори за сушење. Многу квалитетни производи од нори исто така се сушат на сонце.
Нори: употреба, производи и складирање
Нори имаат малку сладок вкус и може да се користат како обвивка за суши, како зачини за јуфки, ориз и салати или за завиткување топчиња од ориз.
Во продавниците може да најдете нори тенка хартија и исушени или наздравени. Бојата на алгите за јадење може да варира од темно зелена до црвена до црна.
Нори најдобро се користат печени. Зелените нори, кои можете да ги купите во продавниците за суши, веќе се наздравени. Ако норите имаат повеќе виолетова боја, треба сами да ги печете додека лисјата не станат зелени, крцкави и миризливи.
Можете исто така да ја распарите печената нори и да ја користите за да зачините врел ориз, на пример.
Постојат неколку производи направени од нори што можете да ги најдете во јапонски и други азиски продавници:
- Јаки нори се печени нори листови кои се погодни за суши.
- Кизами-Нори се наздравуваат нори во ленти што можете да ги користите за украсување тестенини и салати.
- Аитсуке нори се печени нори зачинети со соја од соја, кои може да ги користите и со суши или како закуска.
- Ао-Нори се нори во форма на прав што може да се користат како зачини или гарнитури.
Нори мора да биде спакувана херметички за да се зачува нивната боја, арома и крцкав залак. Во оваа форма можете да ја одржувате нори темна и сува неколку дена.