Познавање производи од тиква - градинарски гиганти; Дебели Германци; Сè за диети, калории и исхрана
од ДД-Тим Објавено на 17 октомври 2013 година Ажурирано на 4 јануари 2014 година
Со 5 култивирани видови (тиква Cushaw (Cucurbita argyrosperma), тиква од лист смоква (Cucurbita ficifolia), џиновска тиква (Cucurbita maxima), мошусна тиква (Cucurbita moschata) и градина тиква (Cucurbita pepo)) и над 800 сорти, од кои околу 200 се наоѓаат на германскиот пазар, тешко дека има растение со толку многу лица како големото семејство на тикви. Невозможно е дури и за експертите да ја испитаат големата разновидност на сорти, особено затоа што секоја година се додаваат безброј нови сорти. Барем едно нешто изгледа сигурно: тиквите се едни од најстарите култивирани растенија во светот. Според археолошките откритија, тиквите биле познати и култивирани во Јужна Америка пред повеќе од 10 000 години и во Египет пред 5000 години.
Првично, домородните народи имале само насоки кон семињата, односно семките од тиква од диви растенија. Месото од диви тикви беше горчливо и дури подоцна прерасна во вкусна храна. Кога Кристофер Колумбо ја откри Америка, некои сорти наскоро го најдоа патот кон Европа. Таму се одгледувале главно во принцовите и кралските дворови и во манастирските градини.
Денес тиквите се одгледуваат во сите делови на светот. Многу сорти, исто така, растат исклучително добро во Германија. Патем: Тиквите се најголемите бобинки во светот. Од ботаничка гледна точка, тие се сметаат за бобинки, поточно како оклопни бобинки. Бидејќи кората, која станува потешка со созревањето на овошјето, е како школка и со тоа овозможува рок на траење од неколку месеци. Тиквите се многу чувствителни на мраз. Затоа, тие се сеат само по последниот мраз во пролет. Во зависност од сортата, тие се собираат околу 1,5-5 месеци подоцна, ако е можно пред првиот мраз на есен. Според Гинисовата книга на рекорди 2011 година, најголемата тиква, таканаречена џиновска тиква, тежеше 824,86 кг, колку што е стар голф.
Прво на сите, се прави разлика помеѓу јадење и декоративни тикви. Декоративните тикви обично не растат поголеми од 10-15 см. Тие се убави за гледање, но не треба да се консумираат поради нивната содржина на кукурбитацин. Оваа супстанца може да предизвика стомачни тегоби, гадење и повраќање.
Безброј видови тиква се многу поголеми и честопати не помалку украсни. Правилото тука: прво украсете, а потоа јадете. Неверојатно долгиот рок на траење на повеќето тикви, честопати неколку месеци, овозможува ова да се направи без никакви проблеми. Она што мислиме овде се есенски аранжмани со разни тикви за во затворено и надвор. Садот не смее да биде оштетен во процесот и не треба да стои на влажна површина. Ако изделкате фенери за Ноќта на вештерките од тиквите, секако треба да ја обработите издлабената пулпа што е можно побрзо.
Бидејќи одделните сорти се разликуваат многу во нивните хранливи вредности, не е можно да се направат општи хранливи информации за тиквите. Но, едно е сигурно: тиквите се многу здрави. Слично на краставиците, тие се идеални за детоксикација, бидејќи имаат многу малку калории и натриум и содржат многу калиум. Покрај тоа, тие имаат многу витамин Е и витамини од групата Б и многу растителни влакна.
Зимскиот сквош особено содржи големи количини на каротин, претходник на витамин А што е класифициран како многу важен во контекст на профилакса на рак. За некои сорти се вели дека имаат повеќе од 10 пати повеќе од морковот.
Ако сакате да ги чувате зимските тикви подолго, треба да го забележите следново: Веднаш по бербата, собна температура да созрее 2-3 недели. Школка треба да биде толку тврда што не можете да ја оштетите со ноктот. Потоа чувајте го на ладно (10 ° C) и на суво место. Многу видови тиква траат до 3 месеци.
Кога зборуваме за тикви, не смее да се заборави на семките од тиква и маслото направено од нив. Скоро секоја пекара денес нуди леб и ролни од семки од тиква. Кернелите што се користат за ова во суштина потекнуваат од зимска сорта, тиква масло од Стиер. Неговите јадра немаат лушпа и се особено вкусни. Тие, меѓу другото, добиваат и позитивни особини. Рече за проблеми со простатата. Но, и другите семки од тиква се исто така вкусни и вкусни. Многу луѓе во Ориентот џвакаат семки од тиква со своите лушпи како закуска.
Кратка верзија на производот знаење тиква
Со историја која се протега илјадници години наназад, тиквите се едни од најстарите култивирани растенија во светот. Дури и денес тие се неопходен дел од кујната и културата во многу земји во светот. На пример, во САД: Еве, следејќи го стариот келтски обичај, тие ги издлабија застрашувачките фенери за Ноќта на вештерките од силните гиганти. Овој обичај сега сè повеќе добива прифаќање во Германија.
Многу видови тиква исто така наоѓаат се повеќе пријатели во кујната. Не е ни чудо, бидејќи тие содржат многу витамини, минерали и биоактивни растителни материи. Тикви се соодветни, меѓу другото. особено добро за супи и чорби, десерти и џемови. Сортите со потешка пулпа можат да се печат, печат или да се полнат со широк спектар на состојки.
Рецепт: есенска салата со тиква
150 гр месо од тиква (по можност тиква Хокаидо)
1 јаболко
1 мало парче сијалица од целер (приближно 50 гр.)
1 морков
100 гр Лоло Росо
2 лажици оцет од малина
сол
пипер
1 парче ѓумбир со големина на лешник
4 лажици масло од семе од тиква
2 лажици семе од тиква
Извадете го семето од тиквата, извадете ја кожата и грубо изрендајте го месото од тиква. Четврто јаболко, извадете го стеблото и јадрото, исечете ги на тенки парчиња и преполовете ги повторно. Излупете ја сијалицата од целер добро и изклинвам ситно. Излупете тенки ленти од морков со лушпа од зеленчук. Измешајте сè заедно, додадете го Лоло Росо изваден на парчиња со големина на залак. Подгответе сос од салата од оцет од малина, сол, бибер, рендан ѓумбир и масло од семе од тиква и преклопете го во салатата. Оставете го стрмен и послужете посеан со семки од тиква.
По лице: 154 kcal (645 kJ), 2,2 g протеини, 12,6 g маснотии, 7,6 g јаглехидрати