Практична храна - здрава или нездрава

Погодност е англиски збор за погодност и удобност. Практичната храна затоа дава поголема удобност. Производите за погодност се веќе подготвени и важна причина за нивно користење е заштеда на време, бидејќи производите за погодност можат да се обработуваат брзо и лесно, што ја олеснува подготовката на храната.

Производите за погодност се навистина лоши како и нивната репутација?

Дали производите за погодност се здрави или нездрави, не може да се одговори со „да“ или „не“, затоа што едноставно има премногу различни производи. На крајот на краиштата, пресечената овошна салата во пластична чаша е исто толку производ за погодност како и супата од пакувачот.

• Колку е помалку обработена храна, толку е подобра за здрава и здрава исхрана.
• Колку е подолг списокот на адитиви во производ за погодност, толку е поголема веројатноста дека станува збор за производ од лабораторијата на дизајнерот на храна. Со ImuPro Complete (порано ImuPro300), најсеопфатен од ImuPro тестовите, може да се утврди до која мера има одложена алергија на храна на овие адитиви (конзерванси, згуснувачи и бои). Адитиви што може да се тестираат со ImuPro Complete (порано ImuPro300):
  • Бензоева киселина (Е 211)
  • Сорбинска киселина (Е 200)
  • Агар-агар (Е 406)
  • Карагенан (Е 407)
  • Гума за џвакање (Е 412)
  • Пектација (Е 440)
  • Трагакант (Е 413)
  • Ксантин гума
  • Куркумин (Е 100)

Кои се предностите и недостатоците на производите за погодност?

придобивки

• Заштеда на време и ефтина подготовка
• Складишни производи - можно е порибување
• Достапност независна од сезоната
• Производите се лесни за порција
• Едноставна подготовка, тешко дека се потребни вештини за готвење
• Висока безбедност на храна
• Ретко кој отпад се должи на високиот принос на храна
• Релативно стабилна по цена

неповолна положба

• Монотон вкус
• Не е балансиран оброк
• Голема содржина на енергија и сол, обично премногу маснотии и шеќер
• Квалитетот на маснотиите не е толку добар (заситени масни киселини, транс масни киселини)
• Губење на хранливи материи преку обработка
• Енергетски интензивно производство, не е еколошки препорачливо
• Поскапи од свежи производи

Извор:
Веиќ Ц., Храна за погодност, Дел 2: „Брз, удобен, но и здрав? Преглед на исхраната 58 (7), B25-B28 (2011)

Како можат производите за погодност да бидат смислено вклучени во урамнотежена исхрана?

Ако свесно избирате производи за погодност и ги надополнувате со свежа храна, дефинитивно не треба да се чувствувате виновни. Дури е можно замрзнатиот зеленчук да содржи значително повеќе витамини од свежиот зеленчук кој се чува предолго. Во секој случај, се применува следново: риба и зеленчук од замрзнувачот, домати од пакувања или лименки и готови салати го олеснуваат готвењето, а исто така можат да имаат добар вкус. Бидејќи секој сам одлучува како се обработува и подготвува целата работа.И така потрошувачот сам одлучува за количината на маснотии, шеќер и сол што се додава. Ова не се однесува на производи кои се веќе во голема мера претходно обработени. Вреди да се погледне списокот на состојки.

---