Практични совети за здрава и одржлива исхрана - монитор за храна
Секој придонесува за влијанието што нашиот систем на храна го има на планетата. Сите можеме да се стремиме да го направиме светот поздраво место за живеење правејќи мали, но остварливи промени во нашата исхрана.
1. Повеќе овошје и зеленчук
Овошјето и зеленчукот се здрави и претежно се произведуваат на еколошки начин. Постојат исклучоци, бидејќи некои бараат во однос на транспортот и складирањето. Ако ги јадеме овие сорти поретко, можеме да ја направиме нашата исхрана поодржлива. Овие вклучуваат, на пример:
- Овошје и зеленчук што е деликатно или треба да се чува во фрижидер (салати и бобинки)
- Зеленчук одгледуван во заштитени средини (како домати или краставици од стаклена градина)
- Храна што е тешко да се транспортира (боранија, грашок од шеќер или бобинки од јужната хемисфера)
2. Сезонско овошје и зеленчук од регионот
Регионално одгледуваната храна може да биде одржлива, но само ако ги избереме оние што се во сезоната каде живееме. Енергетските трошоци за производство или складирање на регионална храна над нејзиното природно време на берба можат да бидат поголеми од оние за транспорт на храна што е во сезона на друго место.
3. Не повеќе од потребно, особено добрите
Ако го консумираме само она што ни треба, ќе има помалку снабдување со храна и хиперпродукцијата ќе се намали. Јадењето мали количини храна сиромашна со многу хранливи состојки со голема густина на енергија, помалку закуски помеѓу оброците и вниманието на големината на порциите се корисни начини да се избегне непотребна прекумерна потрошувачка.
4. Помалку животно, повеќе зеленчук
Општо, потребни се повеќе ресурси за производство на протеини од животинско потекло (особено говедско) во споредба со растителни протеини (како грав, мешунки и некои житарки). Повеќе растителна диета има и здравствени придобивки: храната од растително потекло содржи повеќе влакна и помалку заситени масти, што може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести.
Ако некој јадеч на месо ја ограничува потрошувачката на месо на еднаш или двапати неделно, има денови без месо и избира потрајно месо, како пилешко, наместо говедско, тоа може да го намали еколошкиот отпечаток.
За луѓето кои следат веганска/вегетаријанска диета, комбинацијата на различни извори на растителни протеини гарантира исполнување на потребите за протеини.
5. Изберете цели зрна
Нерафинираните производи од житни култури генерално се произведуваат помалку интензивно за ресурси отколку рафинираните бидејќи се потребни помалку чекори за преработка. Тие се исто така здрави бидејќи го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести, дијабетес тип 2 и дебелина.
Леб од цели зрна, тестенини од жито, нерафиниран јачмен, леќата и киноа се прекрасни алтернативи.
Кафеавиот ориз е добра замена за белиот ориз. Сепак, треба да се јаде во мали количини, бидејќи се потребни големи количини вода за да се произведе.
6. Изберете риба од одржлив риболов
Рибата е добар извор на здрави омега-3 масни киселини, кои се неопходни за добар вид, нормална активност на мозокот и здраво срце. Сепак, прекумерниот риболов доведува до исцрпување на залихите на диви риби. За да ги добиете потребните хранливи материи и да го намалите притисокот врз залихите на диви риби, треба:
- Јадете риба и морска храна еднаш или двапати неделно за да ги добиете потребните хранливи материи без да ги загрозувате залихите на диви риби.
- Изберете морска храна со етикета за одржливост од овластени организации како што е Советот за поморство на морињата.
7. Млечни производи во умерени количини
Додека производството на млечни производи има значително влијание врз животната средина, млечните производи се важен извор на протеини, калциум и важни аминокиселини и тие се користат за намалување на ризикот од разни хронични болести како метаболички синдром, висок крвен притисок, мозочен удар, рак на дебело црево и дијабетес од типот 2 што треба да се поврзе.
Уживајте секојдневно во незасладени млечни производи со малку маснотии, но во умерени количини.
Намалете ги сирењата со многу маснотии за случајно уживање.
Ако одлучите целосно да се откажете од млечните производи, размислете да изберете билни пијалоци збогатени со витамини и минерали како калциум.
8. Купете непакувана храна
Пакувањето храна има големо влијание врз животната средина, особено кога е направено од материјали што не се рециклираат. Сите можеме да ја намалиме количината на пакувани производи што ги купуваме (на пример, лабави јаболка наместо да се завиткуваат во фолија за храна) или да избереме материјали што се биоразградливи, целосно рециклирани или направени од рециклирани материјали.
9. Пијте вода од чешма
Во Европа постојат високи стандарди за квалитет и безбедност на водата. Наместо да купуваме вода во шишиња, можеме да полниме шише со вода што може да се користи повеќе пати со вода од чешма колку што сакаме. Водата од чешма чини дел од цената на флашираната вода и го намалува нашиот еколошки отпечаток.