Прашања и одговори на; Ден на здрава исхрана; IFB болести на дебелина
На 7 март 2015 година, 18-тиот „Ден на здраво јадење“ е инициран од Здружението за исхрана и диететика (ВФЕД). Нашата диета има големо влијание врз нашата благосостојба и физичкото здравје. Но, во време на диетално лудило и лесни производи, има многу прашања во врска со „здравата исхрана“
Ја замоливме Силвија Лелвиц, диететичар од IFB болести на дебелина, да ни ја даде нејзината перспектива за работите.
Помеѓу биотрендот и диетата, е тешко да се следат работите. Г-ѓо Лелвиц, што значи здравата исхрана за вас воопшто?
Здравата исхрана вклучува балансиран избор на храна. Овие треба да бидат разновидни и природни, т.е. да се претретираат што е можно помалку. Рецептите за менија главно треба да се прават од регионални и сезонски состојки. Здравата исхрана вклучува една до две порции зеленчук и свежо овошје, како и млечни производи како јогурт, матеница, сирење и кварк. Здравата исхрана секогаш мора да биде прилагодена на нивото на физичка активност, односно ако се движам повеќе, можам и да јадам повеќе - или понекогаш нешто помалку здраво. Не постои такво нешто како „лоша“ храна, зависи од количината и фреквенцијата на потрошувачката. Во принцип, оброците треба да бидат вкусни и забавни.
Луѓето кои имаат сериозна прекумерна тежина се лекуваат во амбуланти за дебелина во универзитетската болница во Лајпциг. Кои се главните прашања што овие пациенти ги поставуваат во нутриционистичко советување?
Главните прашања вклучуваат, на пример: која храна е „добра“, а која „лоша“? Со помош на која храна можам брзо и многу да ослабам? Кој од типичните совети за диета од медиумите има смисла?
Кои се најчестите заблуди и грешки во исхраната што ги прават нашите пациенти?
Пациентите често веруваат дека здравата исхрана е скапа, дека маргаринот е подобар од путерот, дека храната со малку маснотии е секогаш помалку калорична или постот секогаш значи губење на тежината. Честопати тие исто така погрешно ја проценуваат содржината на калории во храната или има недоразбирања во информациите за храна на производителот. Не е невообичаено порциите да бидат премногу големи кога јадете. На пример, порција овошје значи количина овошје што може да се вклопи во едната рака. Главниот оброк, како што е ручекот, треба да наполни редовна чинија за вечера без купови или додатоци. Покрај тоа, важноста на вежбањето при слабеење обично се потценува.
Добро е познато дека исхраната исто така вклучува внес на течности. Каков совет можете да дадете овде?
Треба да пиете најмалку еден и пол до два литра на ден, па дури и повеќе за време на вежбање и топли температури. Пијалоците без калории, како незасладен чај и вода се особено ефтини. Луѓето на кои им е тешко да ја пијат препорачаната количина секогаш треба да имаат што да пијат со нив; секогаш пијте пијалоци на повидок. Треба да пиете помалку од шишето и да си ставите чаша. Ова ве прави повеќе анимирани за пиење. Добро е да се наполни чашата веднаш. Мајките секогаш треба да пијат пијалок со своите деца, бидејќи повеќето мајки обрнуваат внимание на пиењето со своите потомци и така можат самите да се навикнат на тоа. Редовно пиење во текот на денот, исто така, спречува немирна ноќ. Многу дополнителни калории можат да се апсорбираат преку слатки пијалоци како што се сода, кола и сокови и тие се штетни за забите. Тие исто така брзо го зголемуваат нивото на шеќер во крвта; затоа е подобро да се изберат незасладени пијалоци или силно разредени прскалки.
Денот на здраво јадење оваа година се фокусира на ревматизам и гихт. Особено гихт е почест кај дебелите луѓе. Кои препораки за исхрана треба да ги земат предвид овие пациенти?.
Пациентите со гихт треба да обрнат внимание на избалансирана, масна, сезонска целосна храна и умерена големина на порција. Ако е можно, треба да претпочитате вегетаријанска диета. Важно е да имате многу зеленчук, но најмногу две порции овошје дневно. Мешунките како грашок, грав и леќа, како и соја, зелка, спанаќ, аспарагус и караница не треба да се јадат во големи количини, најмногу 50 грама на ден.
Месото не треба да се сервира повеќе од двапати неделно во мали порции од околу 100 грама, по можност посно месо или говедско месо. Избегнување колбаси од секаков вид и остатоци е препорачливо за пациенти со гихт. Содржина на маснотии од 1,5 процент се препорачува за млеко и млечни производи, а максимум 30 проценти за сирење. Кефир и матеница се ефтини поради нивната мала содржина на маснотии. Општо земено, пациентите мора да осигурат дека храната има мала содржина на маснотии. Масната храна не влијае директно на текот на гихт, туку на телесната тежина. Сепак, премногу телесна тежина може да го наруши текот и сериозноста на гихт.
Сè повеќе луѓе го следат трендот на вегетаријански, па дури и вегански начин на живот. Како го оценувате овој развој??
За да јадете веган, мора да бидете особено запознаени со исхраната и состојките за да избегнете симптоми на недостаток. Исто така, постојат минерали и витамини во вегетаријанска исхрана што треба да се земат предвид. Некои најверојатно ќе ни бидат доставени со месо и сирење. Секоја диета треба да биде здрава и избалансирана со цел да се избегнат недостатоци. Важно е да се земат предвид индивидуалните нетолеранции и правилно да се проценат вашите индивидуални потреби. На пример, мора да го земете предвид нивото на вашата активност, постојните болести, возраста и полот. Препорачуваме на нашите пациенти да се ориентираат на „Десетте златни правила на Германското друштво за исхрана“.
Интервјуто го спроведоа Дорис Габел и Мартин Либорак.
Учесниците на клиничкото испитување се бараа
Информации за студиите на IFB може да се најдат во „Учество во студии“