Прашања и одговори за замрзната храна
Направете го првиот чекор и станете клиент во Ајсман. Проверете го вашиот поштенски број:
Дали сте постоечки клиент?
За да го направите ова, внесете го бројот на клиентот или е-поштата:
Добредојдовте во Ајзман!
Направете го првиот чекор и станете клиент во Ајсман. Проверете го вашиот поштенски број:
Дали сте постоечки клиент?
За да го направите ова, внесете го бројот на клиентот или е-поштата:
За што имате апетит?
- квалитет на ајсман
- Производи и квалитет
- Квалитет и одржливост
- Информација за продуктот
- Божиќна вечера
- почетник
- Главни курсеви
- Гарнитури
- Десерти
- Божиќ
- Натпревар
- Совети за декорација
- Рецепти
- Божиќен магазин
Откријте ја нашата услуга за испорака
Замрзнатата храна честопати се поистоветува со готови јадења. Само со разновидност на производи од скоро 1000 производи во Ајзман, ова не може да се прифати. Многу прашања за потрошувачите остануваат отворени повторно и повторно или постојат митови околу темата замрзната храна. Бидејќи постои клучна разлика помеѓу замрзнување дома и професионално длабоко замрзнување - шок замрзнување. Еве неколку прашања и одговори на темата замрзната храна - одговорено од Германскиот замрзнат институт:
Како производителите обезбедуваат висок квалитет на нивните замрзнати производи?
Во основа: Се користи само високо квалитетна храна и се прави издржлива за многу кратко време на многу ниски температури со помош на шок замрзнување. Покрај тоа, суровините мора точно да ги исполнуваат барањата на производителите на замрзната храна, така што, на пример, одгледувањето зеленчук се следи преку постојани проверки на квалитетот и бербата започнува само неколку часа пред понатамошна обработка. Рибите обично се замрзнуваат на бродот за риболов. Строгите критериуми за обезбедување квалитет се применуваат и во текот на целиот процес на производство до пакувањето, складирањето и дистрибуцијата на производите.
Што се случува со витамини и хранливи материи во замрзната храна?
Одлучувачката предност на замрзнатата храна е тоа што нежно ја зачувува свежината многу месеци. Веднаш по бербата, фаќањето или преработката од страна на производителите, производите се замрзнуваат. Резултатот е висококвалитетна храна, чија хранлива вредност, вкус и уживање се гарантира подолг временски период. На пример, боранијата сè уште содржи 80 проценти од нивната оригинална содржина на витамин Ц по една година замрзнато складирање на минус 18 степени Целзиусови. Ако, пак, гравот се чува во фрижидер на плус 4 Целзиусови степени, содржината на витамин Ц се намалува на скоро 40 проценти по само една недела. Распаѓањето на витамини е уште подрастично на собна температура од плус 20 степени Целзиусови: по само четири дена, само 20 проценти од витамин Ц е сè уште присутен на боранијата.
Што се подразбира под замрзнат ланец на храна?
Замрзнатиот ланец на храна создава непречена врска помеѓу производството на замрзната храна и корисниците. Одлучувачки фактор за врвен квалитет на замрзната храна е одржувањето на потребните температури во сите области на замрзнатиот ланец на храна. Законодавниот дом предвидува производите да имаат температура од најмалку минус 18 степени Целзиусови во рамките на целиот ланец. Дозволени се краткорочни флуктуации од најмногу три степени. Ланецот за длабоко замрзнување започнува веднаш по длабокото замрзнување на арктичките температури во продавниците за длабоко замрзнување на производителите. На овие минусни температури, свежината и високиот квалитет на храната се оптимално зачувани. Во следниот чекор во ланецот за длабоко замрзнување, производите се транспортираат во оладени и изолирани специјални возила или контејнери по пат или железница.
Зошто замрзнатиот грашок е толку интензивно зелен?
Замрзнат зеленчук, како грашок и грав, се чини дека е позелен од т.н. свежи производи во самопослуга или од пазар. Замрзнатиот зеленчук го должи својот јасен изглед на бланширање - т.е. кратко врелце со врела вода или пареа, а потоа гаснење во ладна вода - и последователното длабоко замрзнување. Топлината ја подобрува природната зелена боја во овие зеленчуци и ја зачувува преку шок замрзнување. Краткорочно, контролирано бланширање е идеално за зачувување на квалитетот на производите. На пример, бројот на микроби на површината на зеленчукот е намален и хранливите материи се зачувуваат на најдобар можен начин.
Како може да се чува замрзната храна во домаќинството?
Преградите за складирање на замрзната храна во фрижидери/замрзнувачи се обележани со starsвезди според температурите што можат да се постигнат:
* најмалку минус 6 степени Целзиусови
** најмалку минус 12 степени Целзиусови
*** најмалку минус 18 степени Целзиусови
**** најмалку минус 18 степени Целзиусови и постудено
Времето на складирање на замрзната храна варира во зависност од видот на производот. Информациите на производителот за пакувањето мора да се запазат тука.
Можете да најдете уште повеќе прашања и точни одговори на Германскиот замрзнат институт.