Рецепт најдобро Болонезе - класично или веганско млеко; Повеќе
Млеко и повеќе: здрава исхрана уште од самиот почеток | Мама блог за доење, комплементарно хранење, здравје и живот со близнаци
Рецептите на шпагети Болоњезе се десетина пара. Секој мисли дека го измислил најдобриот сос. Но, мислам дека мојот рецепт е толку брилијантен што навистина сакам да го споделам со вас. Секогаш успева и тоа им се допаѓа на сите, без оглед како го модифицирате и колку време вложувате во подготовката. Сосот од Болоњезе е многу добар Шверц на зеленчук работат За мене има вкус на детство и пријатност, есенска храна за души.
Основната верзија не доаѓа од мене, туку наводно всушност Италија и минува низ неколку генерации на моето семејство. Патем, „Паста ала Болоњезе“ не значи ништо друго освен „Тестенини од Болоња“.
Сега имам толку многу различни варијации го пробаа, така што овој пост на блогот треба да има вистинска идеја за секого: пријателско дете без црвено вино и многу зачини, вегетаријанец или веган, со „заменско месо“ базирано на соја и еднаш дури и без соја, но со зеленчук леќи.
И, секако, шверцував уште неколку зеленчуци во сосот.
Пробајте!
Состојки за класичен сос од Болоњезе
(вегани и варијанти пријатни за деца следат со објаснување во текстот)
500 гр мелено говедско месо
1 голем кромид
5-6 моркови
1 целерјак
150 гр посни коцки од шунка
250 ml супа од зеленчук
100 мл црвено вино
200 гр доматна паста (1 цевка)
50-100 мл млеко
Солена пиперка
Масло за пржење
Дадените количини се само приближни упатства.
Подготовка:
1. Излупете и ситно изрендајте го кромидот, морковот и целерот. (Во термомикс 5 секунди ниво 5).
2. Спржете ја мешавината од зеленчук во масло во голем тенџере.
3. Додадете мелено месо и пржете, сол, бибер.
4. Дегласе со супа и црвено вино.
5. Промешајте доматна паста. Колку подолго крчка сосот, толку е ароматичен и хомоген.
6. Непосредно пред сервирање, додадете го млекото и коцките шунка во тавата.
Болоњезе има добар вкус дури и ако не крчка неколку часа. Не дозволувајте тоа да ве одложи во други рецепти. Со употреба на процесор за храна може грубо 30 минути служат Сепак, сосот има повеќе „хомоген“ вкус ако остане на шпоретот подолг временски период. Постојано мешање, истурање вино или слично не е потребно.
Зеленчукот навистина треба да го изрендате. За жал, триењето на рацете одзема време. Кога немав повеќефункционална кујнска машина, користев специјален додаток за рачниот мешалка.
Сијалиците од целер се собираат на крајот на летото или есента, така што тие се во сезоната во октомври и ноември. Затоа шпагетите Болоњезе се типичен есенски оброк.
Варијанта на рецепт: Болонезе за деца
Според мене, ништо не зборува против зачинување на детските јадења со вино. Алкохолот испарува веднаш со вриење (точка на вриење 78 ° C). Сепак, црвеното вино содржи многу хистамин, Со кои децата можат да имаат проблеми и едноставно не ги сакаат.
Децата преферираат претежно кога ќе помине црвеното вино сок од јаболко и 2 лажици овошен оцет е заменет.
За првите семејни оброци препорачувам и избегнување на јака сол и бибер. Супа од зеленчук се прави без сол или квасец.
За бебиња кои јадат каша, веќе имам рецепт за една Пире од зеленчук од Болоњезе вистинито.
Готвење Болоњезе неколку дена
Јас секогаш користам 600 гр мелено месо или повеќе и уште 300 гр Печурки на парчиња дополнително за да имаме сос 2-3 дена. Со црвено леќи (Измиен и суров во сосот по чекор 4 или 5 и оставете го на кратко да врие, видете подолу) можете да продолжите да го истегнувате добро Болоњезе. Патем, го добив добриот совет од читател.
Така што сè ќе се вклопи во тенџерето, го готвам сосот од Болоњезе Печење.
Сосот е погоден за Замрзнување/топење и може да се чува во фрижидер околу три дена доколку се преработи хигиенски.
За да не стане премногу монотоно, ние не само што јадеме шпагети Болоњезе, туку исто така ги менуваме за други (цели зрна) тестенини, тортелини или ориз како гарнир. Пред некој ден направив тепсија со сос и ја додадов со остатоци од палачинки од компири.
Варијанта на рецепти за вегетаријанци со соја
Мелено месо и шунка на коцки се готват Гранули од соја (Достапно во органски аберцет. За да го направите ова, прво ставете соја во топла вода или супа, исцедете ја и потоа пржете. Во спротивно варете според основниот рецепт, зачинете ја малку посилна. Млекото секако може да се замени со алтернатива за зеленчук.
Варијанта на рецепти за вегетаријанци без соја
Двојно зголемете ја количината моркови, целер и кромид, како и залихот од зеленчук и додадете околу 1,5 чаши црвена леќа по обезглавувањето. Малата леќа е неверојатно брза, обично по 10 минути, варена. Вкусот е секако сосема поинаков, но резултатот е сепак вкусен, "Чисто" јадење со многу зеленчук.
Ако сакате, млекото исто така може да се замени со алтернатива за зеленчук.
Се надевам дека уживате да го испробате и ќе уживате во вашиот оброк!
Пс. Да се запамети и да се пренесат: