Прашања на стевиа; Одговори - Блог на Стевија
Поставивте прашање - ние одговоривме на тоа!
1. Што е стевија и од каде потекнува?
Stevia rebaudiana е растение со потекло од Јужна Америка. Лисјата содржат слатки компоненти, таканаречени стевиол гликозиди, кои на растението стевиа и даваат интензивна сладост. Индијанците Гуарани и Мато Гросо во Парагвај стевијата ја одгледувале и ја користеле со векови за засладување на пијалоци и храна, па дури и како медицински производ.
2. Што се подразбира под ребаудиозид-А?
Заедно со стевиозид, ребаудиозид-А е една од двете главни компоненти на моќта на засладување во лисјата на растението стевиа ребаудијана, која се екстрахира во сложен процес. Ребаудиозид-А има поголема сладост од двата гликозида и нема горчлив вкус.
3. Стевијата помага при проблеми со телесната тежина?
Стевиа е идеална како „противотров“ за проблеми со телесната тежина. Производите од стевија не содржат скоро никакви калории и затоа имаат гликемиски индекс на нула. Со стевиа веќе не мора да одите без вашите омилени деликатеси, можете сами да подготвувате нискокалорични десерти. За да изгубите неколку килограми, треба да работите и кон вашата посакувана тежина со вежбање и урамнотежена, здрава исхрана.
4. Дали стевиа е погодна за дијабетичари?
Стевиа е идеална за дијабетичари. Интензивната моќ на засладување ги одржува нивото на инсулин и нивото на шеќер во крвта оптимално во рамнотежа. Досега, дијабетичарите мораа да прибегнуваат кон синтетички засладувачи како сахарин и аспартам или замени за шеќер, како што е фруктозата, за да го одржат нивото на шеќер во крвта под контрола. Сепак, сахаринот и ко. Се контроверзни поради нивните потенцијални негативни ефекти врз здравјето. За возврат, фруктозата не влијае на нивото на шеќер во крвта, но е значајна поради неговата висока содржина на енергија. Нашите нискокалорични производи од стевиа затоа дејствуваат како природна, здрава алтернатива на шеќер за дијабетичари.
5. Може ли некој да биде алергичен на стевија?
Досега нема извештаи кои укажуваат на алергии на која било компонента на стевиа.
6. Колку е безбедна стевијата?
Безбедноста на стевиа веќе е докажана во бројни студии. Светската здравствена организација (СЗО) состави бројни резултати и потврди дека производите не се токсични, ниту канцерогени, ниту мутагени и дека не ја нарушуваат плодноста. Дури и во високи дози (до 1000 мг/кг телесна тежина!), Стевиа не треба да предизвикува никакви деформитети, но треба да го намали крвниот притисок и нивото на шеќер во крвта кај претходно изложените лица.
7. Зошто стевијата беше неодамна одобрена?
Сите супстанции што се користат во производството на храна или се комерцијално достапни за консумирање мора да бидат законски одобрени. Според современиот закон, ова исто така влијае на растенијата и растителните препарати, дури и ако безопасноста, како кај стевиа, навистина е потврдена со векови. Широките тест серии се предуслов за прием. Овие треба јасно да покажат дека супстанциите се безопасни и не предизвикуваат никакво оштетување на здравјето. Сепак, како природен производ, стевиа не може да биде патентирана ниту монополизирана. Сеопфатни студии, а со тоа и одобрување беа можни само кога големите прехранбени компании беа подготвени да финансираат тест серии.
8. Во кои производи може да се користи стевиа?
Стевиа може да се користи на различни начини во низа различни дозирани форми. Природниот засладувач е идеален за засладување на пијалоци како чај, кафе и алкохол, како и десерти како сладолед, џем или желе. Стевијата е исто така многу популарна како корисен додаток на производи за нега како што се адитиви за капење, миење на устата или паста за заби. Во многу делови на светот, стевијата сè уште се користи како лек за разни болести.
9. Стевијата може да се користи во печење и готвење?
Бидејќи стевијата е многу отпорна на топлина, можете исто така да го користите природниот засладувач идеално за печење или готвење. Без разлика дали станува збор за колачи, бисквити или слатки - со стевиа секако можете да создадете слатки деликатеси кои се речиси без калории.
10. Стевија се раствора во вода?
Да, стевијата е растворлива во вода во сите свои дозирани форми.
11. Колку долго може да се чува стевиа?
Во зависност од формата на дозирање, стевијата може да се чува до неколку години. Сепак, особено со исушени лисја од стевија, стевиа во прав и гранули од стевија, важно е да се чуваат во херметички затворен сад за да се обезбеди заштита од влага, светлина и претерано високи температури.
Рок на траење на алкохолните препарати е скоро неограничен. Сепак, не е препорачливо да се замрзне стевиа.
12. Дали стевијата е антимикробна?
Да, стевијата има природно анти-микробни својства и со тоа го спречува растот на микроорганизмите.Еве зошто стевијата е идеална за употреба во храна.
13. Дали Stevia pH е стабилен?
Да, стевијата е многу стабилна во pH-опсегот од 2 до 10.
14. Што е стевиозид?
Стевиозид е стевиол гликозид кој се извлекува од лисјата на растението Stevia rebaudiana. Во својата чиста форма, тоа е бел, високо концентриран прашок, сличен на шеќерот во прав. Од сите засладувачи содржани во лисјата, скоро секогаш најголемиот удел го има стевиозидот. Природниот засладувач е одобрен како додаток на храна низ цела ЕУ под назнаката Е 960.
15. Што е стевиол гликозид?
Гликозидите од стевиол се добиваат со екстракција од лисјата на Stevia rebaudiana и се компоненти со сладок вкус на растението. Најпознатите стевиол гликозиди вклучуваат стевиозид и ребаудиозид-А (скратено како Реб-А) со различни степени на чистота. Во ЕУ, чистотата мора да биде најмалку 95%. Колку повеќе третмани како што се концентрација, чистење и сушење со прскање се спроведуваат, толку е почист крајниот производ во форма на бел, кристален прав.
16. Што е ребаудиозид-А?
Rebaudiosid-A припаѓа на стевиол гликозидите, слатките компоненти на лисјата на Stevia rebaudiana. Овие гликозиди се извлекуваат и прочистуваат во посебни процеси, а потоа се достапни како бел, ситен прашок. За време на процесот на екстракција, исушените лисја се ставаат во топла вода, по што се ослободуваат природно слатките компоненти. Потоа, слаткиот сок се цеди од лисјата, а нечистотиите се просејуваат со помош на филтер. На крајот, производот мора да се исуши за да може водата да се отстрани од прав. Од сите стевиол гликозиди, ребаудиозид-А има најголема засладувачка моќ и нема горчлив вкус.
17. Што е еритритол?
Еритритолот е природна замена со сладок вкус, без скоро никакви калории. Како метаболички производ, тоа е сосема природна супстанца што се јавува во микроорганизми, растенија, па дури и во човечкото тело. Еритритолот што се користи за нашите производи од стевиа е произведен во Германија и е многу скап. Од сите алкохолни шеќери, еритритолот е најдобар сварлив и затоа ги намалува несаканите ефекти како што се гасови или дијареја и нема лаксативно дејство. Со овој алкохолен шеќер, гранулатот стевија има слично ниво на полнење како шеќерот. Значи 100g шеќер одговара на околу 60g govioside. Вкусот на природниот засладувач совршено се комбинира со стевиа. За разлика од шеќерот, глобално одобрената супстанција не предизвикува расипување на забите. Замената на шеќер со гликемиски индекс 0, исто така, нема влијание врз нивото на шеќер во крвта или нивото на инсулин и затоа е идеално погодна за дијабетичари. Еритритолот може да се загрее до 180 ° C.
18. Што е калиум сорбат?
Калиум сорбат е калиум сол на сорбинска киселина и се користи како природен конзерванс. Оваа супстанца, која се јавува природно во незрелите плодови на планинскиот пепел, се користи во нашите производи од стевиа за нивно зачувување. Растворлив е во маснотии и вода и е безопасен за здравјето, бидејќи човечкото тело може целосно да го разложи сорбатот на калиум, слично на масните киселини.
19. Што е Л-леуцин?
Л-леуцинот, есенцијална аминокиселина, доаѓа од растителни ресурси. Овој носач се наоѓа и на пченични никулци или наут, на пример. Л-леуцинот се користи во нашите производи од стевиа како природна, неутрална супстанција за таблетирање. Во конвенционалните производи, дополнителни засладувачи, како што е сорбитол со винска киселина, често ја преземаат оваа функција.
20. Што е мононатриум цитрат?
Мононатриум цитрат е натриумова сол на лимонска киселина и делува како таблета. Како среден производ на енергетскиот метаболизам, тој се добива од чисто природни ресурси. Цитрат од мононатриум осигурува дека јазичињата стевија полека и целосно се раствораат во течноста и не се распаѓаат на мали парчиња.
21. Што е натриум хидроген карбонат?
Натриум хидроген карбонат треба да се поистовети со сода бикарбона. Зборот Натрон се враќа на египетскиот „нтрј“ (= божествен), кој се користел за супстанции што се сметале за свети. Врската е позната и под имињата Спеисода, Бексода или Кајзернатрон. Натриум хидроген карбонат се користи како супстанција за таблетирање во нашите производи од стевиа. Ова е да се осигура дека јазичињата стевиа целосно се раствораат во течности.
22. Што е глицерин од зеленчук?
Глицеринот се наоѓа како основен градежен блок на сите масти во сите живи клетки. Во производството на храна, глицеринот се добива од растителна маст и е одобрен како додаток на храна под бројот Е 422. Глицеринот служи како носител и спречува стевиозидот да се кристализира во течна состојба. Тој е единствениот познат носач кој ја исполнува оваа функција.
23. Што е лимонска киселина?
Лимонска киселина е среден производ на енергетскиот метаболизам и е дел од секоја жива клетка. Само мало количество лимонска киселина се користи во производите од стевиа. Бидејќи на друга состојка, природниот конзерванс калиум сорбат, му треба малку кисела средина, се додава мала трага од лимонска киселина. Ова е единствениот начин на кој калиум сорбатот може да дејствува како конзерванс.
Дали имате дополнителни прашања во врска со стевиа? Пишете ни е-пошта на [email protected] или користете ја нашата форма за контакт!
Повеќе интересни информации за стевиа
Нашиот почетен пакет Stevia со гранули, прав и јазичиња е идеален за луѓе кои се нови со стевиа.
Нашиот високо концентриран прав од стевиа е скоро нискокалоричен, инсулин-неутрален и многу загреан.
Со нас ќе дознаете кои здрави состојки се наоѓаат во растението стевија.
Главните извозни земји на стевија вклучуваат Кина, Тајван и Филипини, но исто така и Канада, Шпанија и Португалија.