Прашања за преработка на храна во домаќинството Кој е најдобриот начин за чување на монитор за храна од зелена салата
Најдобро е да го купите веднаш пред да го јадете. Марулата идеално се чува на температура од 0 ° C и влажност од 95 до 100 проценти. Ваквите услови на животната средина најверојатно ќе се најдат во фрижидерите кои се опремени со таканаречена зона на нула степен и оддели за влажност. Таму може да издржи свежа стока на терен до 20 дена. Во конвенционалните фрижидери, на температура од 5 ° C во одделите за овошје и зеленчук, тој е претопол за долгорочно складирање. Ако е правилно спакувана, зелената салата останува крцкава околу два до три дена.
Важно е зелената салата да не се исуши. Метаболизмот на овошје и зеленчук е сè уште активен по бербата. Особено лисниот зеленчук брзо губи многу влага поради нивната голема површина и секнува. Кесичките со фолија спречуваат такво сушење; од друга страна, задржаната влага формира одлична основа за развој на микроорганизмите. На температура од +4 до 8 ° C, како што често се случува во фиоките за овошје и зеленчук, ова може да предизвика задушување и расипување на салатата за кратко време.
Перфорирани кеси со фолија или лабаво завиткување во влажна крпа се најсоодветните видови на пакување, во зависност од реалната температура на складирање во одделот за зеленчук во конвенционалниот фрижидер. Главата на зелена салата не смее да се уништи под никакви околности. Исто така, треба да го чувате подалеку од овошје како што се јаболка или круша. Тие лачат гас со зреење етилен и со тоа го забрзуваат стареењето и распаѓањето на хранливите материи. Алтернативно, може да има смисла да се исчисти зелената салата и да се стават измиените и откачени суви лисја без да се облекуваат во затворен сад или во вртливата сува салата во фрижидер и да се чува барем следниот ден или ден потоа.