Правилна исхрана за нетолеранција на хистамин - WirEssenGesund
Нетолеранцијата на хистамин е нетолеранција на храна, поради што правилната исхрана е неопходна за намалување на симптомите на нетолеранција на хистамин. Не е доволно да се направи без храна со хистамин, бидејќи и други фактори исто така можат да играат голема улога.
Првиот чекор е да се избегне храна богата со хистамин. Во зависност од тоа колку е изразена нетолеранцијата на хистамин. Колку е помала количината на хистамин што ја конзумираме, толку помалку телото реагира. Симптомите на нетолеранција на хистамин се многу различни и затоа се подетално опишани во посебна статија.
Тоа е главно храна од животинско потекло што треба да се разгледа многу критички. Затоа, со овој почеток и малку, ние сакаме да ја расветлиме позадината на нетолеранцијата на хистамин во однос на таквата храна.
Само свежо месо
Се препорачува претпазливост за сите loversубители на месо, бидејќи високата содржина на протеини го промовира развојот на хистамин. Додека свежото месо не содржи скоро никаков хистамин, содржината на хистамин во месото се зголемува многу брзо за време на складирањето.
Табела: Содржина на хистамин во месото во mg/kg
| Ден | Складирање на 4 ° C | Складирање на 24 ° C |
| 1 | 0,1 | 0,1 |
| 2 | 1.5 | 8.4 |
| 3 | 3.3 | 18.2 |
| 4-ти | 6.9 | 32,9 |
| 5 | 9,7 | 63,3 |
Табелата јасно покажува дека првенствено температурата и времетраењето на складирањето ја зголемуваат содржината на хистамин во месото. Како последица на тоа, месото паѓа од тезгата за ладење, затоа што не можете да бидете сигурни колку долго и на кој начин поминало. Исто така, треба многу критички да се праша локалниот месар за датумот на колење. Мора да бидете во можност да ви ги дадете овие информации, во спротивно држете ги прстите надвор! Истото важи и за конзервирана храна и обесено, излечено, пушено или сушено месо и производи од колбаси.
Хистаминот се распаѓа во црниот дроб, поради што треба да се избегнуваат сите колбаси кои содржат црн дроб. Бидејќи меленото месо има многу голема површина, ова е и шпорет за хистамин. Кислородот значително го забрзува формирањето на хистамин.
Ако воопшто не сакате да сторите без месо, треба да се потпрете на замрзната и херметички спакувана стока. Замрзнување и недостаток на кислород значително го забавува формирањето на хистамин. Ладниот ланец треба да се набудува во секој случај и месото да се јаде веднаш по одмрзнувањето.
Диета против треска од сено - навистина делува!
Сок од краставица со зеленило од зеле од грашок (диамин оксидаза)
Рибата содржи хистидин
Рибата е многу добар извор на протеини, што, како и месото, го отежнува правилното јадење ако имате нетолеранција на хистамин. Покрај тоа, рибите и другите морски животни содржат многу хистидин, кој може да се претвори во хистамин со помош на разни бактерии. Само свежо уловената риба не содржи скоро никаков хистамин и може да се консумира ако сте нетолерантни. Ова исто така ги исклучува рибите од конзерва, како и пушената, солена или маринирана риба и суши од исхраната.
Значи, има слична последица за правилна исхрана со нетолеранција на хистамин како и со месо. Само навистина свежа риба или замрзната и херметички затворена риба треба да се подготват веднаш по одмрзнувањето.
Да и не за млечни производи со нетолеранција на хистамин
Во случај на млечни производи, нема јасен одговор што треба да се даде во однос на содржината на хистамин. Но, ние наоѓаме храна што содржи малку хистамин во млечните производи.
Свежото или пастеризирано млеко или млечни производи без период на зреење се скоро безопасни. Колку подолго треба да созрее сирењето, толку е поголем товарот на хистамин. Значи, ниту една средновечна или стара сорта, како што се Пармезан, Едам или Ементалер, не треба да бидат на менито.
Покрај тоа, не треба да се заборави дека млечните производи созреваат и во фрижидер. Затоа секогаш затворете го пакувањето добро и користете го што е можно побрзо.
Нетолеранција на хистамин: диета (основа)
Општо, може да се каже дека повеќето видови овошје и зеленчук се безопасни ако имате нетолеранција на хистамин и со тоа ја претставувате основата на вашата исхрана. Овошјето и зеленчукот што можат да бидат проблематични за нетолеранција на хистамин вклучуваат:
- авокадо
- домати
- спанаќ
- кисела зелка
- Модар патлиџан
- ананас
- Агруми
- Јагоди
- Малини
- Сливи
- Банани
- Круши
- папаја
Бидејќи не сите овие овошја и зеленчуци реагираат на ист начин на сите овие видови овошје и зеленчук, а дневната форма исто така игра улога во тестирањето на овие намирници, кои се клучни во случај на нетолеранција на хистамин, индивидуално во мали количини. Можеби едниот или другиот од нив можат добро да се толерираат.
Ако сакате да направите салата, обично можете да користите повеќето од стандардните масла. Само со оцет треба да се биде внимателен повторно, бидејќи некои луѓе не го толерираат добро. Сепак, постојат шишиња со спреј, особено за оцет, кои овозможуваат типичен вкус на оцет да се спои во салатата и покрај минималното количество оцет.
За сите вегани и вегетаријанци, има и прилично лоши вести. За жал, сојата и сите производи направени од него не работат. Ова исто така вклучува сос од соја или мисо.
Печени производи за нетолеранција на хистамин
Печење е можно затоа што има многу зрна со низок хистамин. Само квасецот понекогаш се толерира слабо. Ова се должи на хистидинот во квасецот, кој повторно е претходник на хистамин. Тестото од квасец обично стои подолго на чист воздух и тестото од квасец најдобро се крева кога е убаво и топло. Овие се истите состојби што треба да се размножат хистамин.
Значи, ако имате проблеми со квасец, мора да преминете на алтернативи без квасец.
Само оставете брза храна и готови јадења
Од гледна точка на нетолеранција на хистамин, ништо не зборува против брза храна или готови производи. Сепак, никогаш не знаете што точно ќе јадете. Скоро сите готови производи содржат екстракт од квасец, други засилувачи на вкус богати со хистамин или Е-броеви, кои можат да послужат како ослободувачи на хистамин.
Не се препорачуваат ладилни готови производи со месо или други животински состојки. Бидејќи овие се чуваат подолго време на собна температура, тука може да се детектираат многу високи концентрации на хистамин.
Наједноставниот начин на живот е кога конзервирана храна и брза храна се едноставно забранети. Ризикот да страдате од симптоми на нетолеранција на хистамин повторно е едноставно преголем.
Пијте без алкохол
Обично можете да ги пиете скоро сите чаеви, освен црниот. Исто така, нема проблеми со сокови, освен оние што се базираат на видовите овошје и зеленчук споменати во горната листа.
Сепак, омилените лекови на Германците се надвор. Алкохолот и кафето дефинитивно не се препорачуваат за луѓе со нетолеранција на хистамин и затоа треба да се избегнуваат по секоја цена. Постојат голем број причини за ова, кои ќе ви ги објасниме во посебна статија за алкохол и кафе за нетолеранција на хистамин.
Нетолеранција на хистамин: променете ја исхраната!
Бидејќи нетолеранцијата на хинстамин е нетолеранција на храна, не може да се избегне промена во исхраната. Постојат јасни правила што овде се обидовме јасно да ви ги покажеме.
Најдобрата гаранција за безгрижен оброк е сè уште свеж и сами да готвите. Готовите производи не само што содржат несакани засилувачи на вкус или Е-броеви, тие исто така можат многу едноставно да вклучуваат храна богата со хистамин што не би ја очекувале на прв поглед.