Правилно складирање на овошје и зеленчук, магазин за здрав актив

зеленчук

Правилно складирање на овошје и зеленило.pdf

Правилното складирање на овошје и зеленчук не само што може да спречи предвремено расипување, туку е важно и кога станува збор за зачувување на виталните материи и вкусови. Повеќето луѓе знаат дека компирот, на пример, не треба да се чува во фрижидер. Но, што е со доматите или краставиците? Фрижидер или оставата, чајната кујна?

Правилното складирање започнува во продавницата

Ако производот не е ниту свеж, ниту квалитетен, дури и најдоброто складирање нема никаква корист. Времето на берба, транспорт, пакување и складирање во продавницата е одлучувачко за квалитетот. На некои видови овошје и зеленчук им треба ладење, додека други остануваат свежи и ароматични подолго без ладење. Дополнителен специјалитет се однесува на цикорија. Тој е многу чувствителен и мора да се чува во темница, бидејќи формира погорчливи материи под влијание на светлината.

Како препознавам свежа стока?

Еве неколку трикови за препознавање на свежи или зрели производи. Со аспарагус, зелка, тиква и зелена салата, секогаш внимавајте на пресекот на стеблата. Тие не треба да бидат кафеави или суви. Брокулата не смее да има жолти цветови. Овие го прават горчлив вкус. Печурките се свежи кога капа е отворена, но не е излитена. Печурките треба да бидат суви, мазни и цврсти. Тиквата е дозволено да заврши во корпата за купување ако има суво стебло и звучи малку шупливо кога ќе ја допрете. Истото важи и за дињите. Зрелите ананаси можете да ги препознаете со фактот дека внатрешниот лист може лесно да се извлече. Со јаболка, грозје и сливи, досадните плодови се посвежи. Сјајот обично означува долго време на складирање.

Фрижидер, оставата, чајната кујна или садот со овошје?

Во повеќето фрижидери, најстудената точка е плочата директно над фиоката за зеленчук. Студот се намалува кон врвот. Сè што е во вратата е најтопло. Фиоките за зеленчук се најдобро место и за зеленчук и овошје разладено мора да стане. Што вклучува:

  • Кајсии, нектарини, сливи, праски
  • Бобинки, цреши, киви
  • Печурки
  • Салати од лисја, спанаќ
  • Брокула, зелка
  • Грашок, слатко
  • Моркови, ротквици, колбраби, цвекло, целер
  • праз
  • аспарагус

Морковите брзо ја губат острината и развиваат црни дамки. Тука помага да ги завиткате во влажна крпа за чај во фрижидер. Караница, цикорија и бел аспарагус исто така може да се чуваат особено долго време. Зелениот аспарагус, пак, останува свеж ако застане во малку вода како букет цвеќе.

Некои намирници ја губат својата арома или стануваат водени кога се ладат во фрижидер. Витамини, сепак, се чувствителни на топлина и светлина. Затоа, следново овошје и зеленчук треба да го има тоа не во фрижидер припаѓаат, но се чуваат на прилично ладно и темно место:

  • Јаболка, круши
  • Ананас, банани, манго, папаја
  • Калинки
  • Авокадо
  • Агруми
  • Дињи, тиквички, тиква, краставица
  • (Сладок) компир, модри патлиџани, пиперки, домати
  • Боранија
  • Кромид

Компирите се вистински мимози. Ако ги чувате премногу топло, тие почнуваат да 'ртат, ако ги чувате премногу студени, стануваат слатки, ако ги чувате премногу лесни, тие стануваат зелени. Секогаш отсекувајте зелени површини на компири, бидејќи компирот овде формирал отровна супстанца соланин.

Тропските плодови не толерираат тешка студ. Агрумите немаат место во фрижидерот. Истото важи и за манго и зеленчук како што се тиквички, домати и пиперки. Тие брзо ја губат аромата. Зрели банани и авокадо може да се чуваат во фрижидер. Кората од бананата ќе стане темно релативно брзо, но сепак е јадлива.

Локалното овошје, како што се јаболката или крушата, може да се чува во горниот дел од фрижидерот. Секоја штета предизвикана од студот може да се забележи во стаклените области. Овие типови овошја се подобри во кул оставата, чајната кујна или подрумот.

Без разлика дали се во фрижидер, сад со овошје или оставата, чајната кујна, некои видови овошје или зеленчук не треба да се чуваат заедно со други, бидејќи ослободуваат супстанција наречена етилен додека зреат. Овие вклучуваат јаболка и домати. Гасовитиот растителен хормон исто така го забрзува зреењето на плодовите во близина. Но, само од оние кои се во можност да сфатат. За да го користите овој ефект за себе, едноставно завиткајте незрело, зрее овошје заедно со јаболко во хартија и оставете го за еден или два дена. Овошјето што не созрева секогаш треба да се чува одделно од овошјето што ослободува етилен. Тука има штетно влијание.

Кое овошје или зеленчук сè уште созрева?

Многу овошја се собираат незрели во нивната оригинална должина поради долгата рута за транспорт. Овошје што уште да созрее се на пример:

  • Авокадо
  • Банани
  • Јаболка, круши
  • Сл
  • киви
  • Манго, папаја
  • Сливи, кајсии, нектарини, праски
  • домати

Овошје што не зрее и затоа не треба да се купуваат незрели, се:

  • ананас
  • Модар патлиџан
  • Боровинки, јагоди, малини
  • Калинки
  • Краставици
  • Цреши
  • пиперка
  • Грозје
  • Агруми

Кога овошјето и зеленчукот веќе не се јадат?

Дури и со оптимално складирање, повеќето видови овошје и зеленчук се расипуваат по неколку дена. Помали кафеави или меки дамки можат да се отсечат великодушно за поцврсти сорти. Сепак, претпазливост се препорачува со овошје богато со вода, како праски или домати. Поради високата содржина на вода, гнилостните агенси можат брзо да се шират. За жал, единственото нешто што помага тука е да се отстрани храната. Мувлосаните плодови исто така не смеат да се варат, бидејќи спорите на мувлата се исклучително отпорни на топлина.