Правило на гладните - АКСИС НА ДОБРО
Објавено во DIE WELTWOCHE бр. 3/2008
Додека се повеќе здруженија и власти гласно повикуваат на борба против дебелината, научниците се сомневаат дали да се биде дебел навистина нездраво. Најсовремена состојба: Неколку килограми повеќе го продолжуваат животот.
Стомакот се префрли на страните. На денешните студенти не им е лесно да толкуваат социјално критички карикатури и постери од 20 век. Спортското момче кое изгледа како штотуку да излезе од теретана - тоа е сиромашното момче. Дебелиот човек е богатиот човек. Во 21 век е токму спротивното. Никаде нема помалку маснотии отколку меѓу извршните директори и менаџери. Прекумерната тежина стана знак на низок социјален статус.
Да се биде дебел никогаш не бил толку намуртен. Додека генерацијата дедо сеуште самоуверено го носеше својот богат стомак и гордо ги претставуваше своите заоблени жени, дебелите жени денес се наоѓаат во откачениот агол. И покрај сета политичка коректност, која инаку строго забранува кршење шеги за физички недостатоци, дебелите можат слободно вербално да ги соборат. Смеењето на сметка на дебелите луѓе е дозволено.
Се разбира, социјалното исклучување е само за ваше добро. Бидејќи прекумерната тежина, како здравствени политичари, нутриционисти, женски списанија и диетална индустрија чекани врз нас, е опасна. Да се биде дебел е нездраво, доведува до бројни болести и всушност е болест само по себе. Затоа, килограмите на стомакот, колковите и телињата мора да се борат немилосрдно. По можност од рана возраст.
Секоја петта девојка и секое шесто момче имаат прекумерна тежина, според Швајцарското друштво за исхрана (SSN). Кампањата „Самершо“ беше започната во градинките во Цирих за да се осигура дека најмладата можна вежба е во текот на целиот ден. Општинската училишна здравствена служба ги претвора киосците за пауза во здрава храна. Затоа што, според Даниел Фреј, шефот на службата, секое петто дете од градинка во Цирих и секое четврто ученик се премногу дебели. Од студентите се бара да водат дневници за вежбање и храна. И возрасните, исто така, треба да престанат спонтано да му се предаваат на апетитот. Бидејќи, според Федералниот завод за статистика (BfS), 38,7 проценти од Швајцарците носат повеќе сланина отколку што треба. Здравствените последици од општата дебелина ја чинат економијата милијарди франци годишно.
Не се разликува во Германија. Таму, Министерството за потрошувачи објави во 2004 година, една третина од сите момчиња и една четвртина од сите девојчиња се премногу дебели. Во 2007 германското здружение за дебелина обелодени уште похрабри бројки за јавноста: 70 проценти од мажите и 50 проценти од жените во нашата соседна земја се со прекумерна тежина. Големата коалиција продолжува со диеталните кампањи на своите црвено-зелени претходници со неконтролирана ревност. Англија известува за 16 проценти деца со прекумерна тежина, што исто така доведува до бурни политички активности. Шлаг на тортата доаѓа од Соединетите држави, каде наводно само една третина од популацијата има нормална тежина. Од таму се вели дека дебелината наскоро ќе чини повеќе животи отколку пушењето. Очигледно се тресе низ целиот свет: Летото 2006 година, американскиот земјоделски економист Бери Попкин објави дека сега во светот има повеќе луѓе со прекумерна тежина отколку недоволно исхранети. Милјарда е премногу дебела, 800 милиони луѓе немаат доволно да јадат.
Германско-швајцарска студија за 1676 пациенти со срце, објавена летото 2007 година, ги потврдува зачудувачките вести од Америка и Данска. Резултат: Пациентите со нормална телесна тежина имаат двојно поголема стапка на смртност од дебели во првите три години по третманот.
Кругот е здрав - може ли тоа да биде вистина? Доколку дополнително се потврдат поновите медицински наоди, основата за диетални кампањи, нискокалорични училишни оброци и официјални упатства за исхрана повеќе нема да важи. Малку повеќе скептицизам би било добро порано, бидејќи состојбата со податоците во никој случај не е толку јасна колку што проповедниците на витка сакаат да веруваме. Сите статистички податоци се засноваат на БМИ (индекс на телесна маса). БМИ се пресметува со делење на тежината на една личност по висина до моќност на двајца. БМИ под 19 значи недоволна тежина, нормалниот опсег е помеѓу 19 и 25, над кој започнува дебелината. Но, БМИ не е ништо друго освен груба водечка вредност што не ја зема предвид различната физичка форма на луѓето и распределбата на килограмите помеѓу мускулите и маснотиите.
Но, тоа е најмал проблем. „Квалитетот на податоците за масните масти остава многу да се посака“, критикува хемичарот за храна и автор на бестселери Удо Полмер („Лексикон за популарни нутриционистички грешки“). Институтот Роберт Кох исто така ги критикуваше непрецизните методи на истражување користени за утврдување на бројките во Германија. Меѓу другото, - претежно тенки - возрасни групи од 18 до 24 години беа едноставно изоставени. Како ретроспектива, резултатите од некои германски сојузни држави се покажаа како неупотребливи бидејќи податоците се пресметани со употреба на различни методи. Во зависност од ситуацијата, процентот на дебели деца варира до осум проценти. На некои места, децата беа мерени делумно облечени и делумно не облечени, но беа вклучени во статистиката на еднаква основа.
Лекарите од Универзитетот во Минхен привлекоа внимание на фактот дека дел од дебелината во западноевропските општества е резултат на имиграција. Луѓето од Југоисточна Европа, на пример, Турција, имаат различен фигур во просек и се позаоблени. Многу турски деца во училиштата го зголемуваат статистичкиот БМИ, без ништо да се промени за останатите деца. Дури и само гледањето треба да ве направи скептичен: Во САД и во делови на источна Германија навистина може да видите забележителен број на дебели луѓе на улиците. Во Швајцарија и западна Германија, сепак, малку се промени - освен буцкастите мигранти и нивните деца. Епидемијата на дебелина би изгледала поинаку.
Друга причина за статистичкото зголемување на прекумерната тежина е поместувањето кај возрасните групи. Луѓето ставаат најмногу килограми на возраст од 50 до 60 години. „Зголемената просечна возраст“, вели Удо Полмер, „исто така ја објаснува промената во големината на облеката во модната индустрија, што често се наведува како доказ за огромна дебелина.“ И во Велика Британија, критички преглед на податоците покажа дека зголемувањето на БМИ кај децата е значително беше поумерен отколку што се очекуваше. Предупредувачките повикувачи користеа статистички трикови за драматизирање на ситуацијата.
Чудно е што стравот од премногу дебели луѓе се јавува во време кога не може да се занемари трендот кон здрава исхрана. Потрошувачката на маснотии и месо во стара Европа опаѓа, а потрошувачката на овошје и зеленчук се зголемува со години. И тоа не одговара на тезата за дебелина.
Како и со многу бранови на возбуда во јавноста, корисно е да се земат вчерашните весници од архивата. Ете, истите предупредувања беа издадени пред триесет години - доволно интересно, со многу слични датуми. Билд дер Висеншафт напишал во 1976 година: „Од малите деца 17 проценти од момчињата и 16 проценти од девојчињата се прехранети, на училишна возраст една четвртина од децата се веќе премногу дебели“. Се чини дека никој не е заинтересиран за тоа како се појавуваат ваквите бројки, главната работа е што звучат убаво драматичен.
Дури не е сигурно дали многу јадење и недостаток на вежбање дебелеат. Секако, тоа звучи многу веродостојно: Ако јадете многу и не се занимавате со никаков спорт, се дебелеете. Ова мислење преовладуваше меѓу народот и експертите - но не е докажано. Напротив: има сè поголем доказ дека сосема различни биолошки процеси играат главна улога кога се депонираат маснотии. Според состојбата на истражување, од 50 до 80 проценти од телесната тежина на една личност е генетски одредена. Стресот, исто така, се чини дека игра голема улога во обете насоки: дебелите луѓе стануваат подебели кога се несреќни или ментално преоптоварени, додека слабите стануваат послаби. Експериментите со стаорци покажаа дека премалку сон дебелее. Истото е откриено во студија со човечки субјекти. Причината е веројатно хормонална, бидејќи недостаток на сон го нарушува ритамот на кортизол.
„Улогата на диета и вежбање е преценета“, вели Полмер, „улогата на хормоните е потценета. Стресните хормони и половите хормони ја контролираат нашата тежина. ”Познато е од гоење на животните дека земјоделците можат да го зголемат зголемувањето на телесната тежина давајќи им хормони. Theивотните потоа ставаат повеќе, иако јадат помалку. Лесно е за човечкиот организам да го контролира складирањето на маснотии, затоа што јаде калории број еден е нашата телесна температура. Animивотните без сопствена телесна температура, како што се змии или крокодили, можат да гладуваат со месеци. Грто омили, вид водоземци кои живеат во пештери, дури успеваат да преживеат десет години без храна. Човечкото тело ја контролира својата топлинска рамнотежа многу силно преку циркулацијата на крвта во рацете и нозете. Со ова тој може ефикасно да ја саботира секоја диета. Јадење број два калории по внатрешно загревање е мозокот. Размислувањето и чувството чинат повеќе енергија отколку вежбање на мускулите. Овие внатрешни контролни јамки на организмот можат да бидат објаснување дека до денес не постои диета со која може да се изгуби тежина ефикасно и трајно. Ние се обидуваме да го измамиме нашето тело, но тоа не залажува.
Значи, култот на виткост не се должи на мажите. Кој идеал за тело сакаат да го имитираат, сепак, младите жени силно се ориентираат на женските модели. Вака се промени концептот за женска убавина на островите Фиџи откако беше воведена телевизија. Претходно, буцките жени се сметаа за особено привлечни таму, тогаш девојките се восхитуваа на европско-северноамериканскиот идеал за виткост.
Естетската норма на телото се чини дека главно е конструирана социјално. Кампањите за здравствена политика се опремени со современи идеали за убавина и социјални резервации. Оние кои се дебели се сметаат за сиромашни и глупави, од што сака да се отцепи алпинистот од средната класа, свесен за кариера. Здравствената свест и естетиката на телото служат за разликување. Погодно, презирот кон дебелите луѓе без дисциплина може да се маскира со социо-едукативен патернализам: Вие само сакате да им помогнете на сиромашните дебели деца. „Кампањата против маснотии има површно само медицина“, пишува авторот на науката Тило Спал. „Тоа е првенствено средство за социјално разграничување, средство за самоафирмација на горната средна класа.“ Слично на тоа гледа и Американецот Пол Кампос, автор на книгата „Митот за дебелината“. „Високите класи“, пишува тој, „се пукаат во форма на потрошувачка што негативно е во корелација со приходот, имено калориите. Значи, ние хистерично реагираме на формата на прекумерна потрошувачка што не е привилегија на токму горната класа што е вознемирена од тоа “.
Оваа едукативна кампања против дебелиот народ не е без жртви. Јадењето опуштено станува грев што ја меша емоционалната рамнотежа со стравот од сексуалноста. Резултатот е анорексија, повраќање и нарушувања во исхраната од сите видови, кои исто така се зголемуваат кај машки адолесценти веќе некое време. Најнова варијанта: Орторексија нервоза - патолошки претерана желба да се јаде здраво. За многу девојки денес, најголемата хорор фантазија е да станат кружни како нивните мајки. Да се биде дебел може да биде грдо, но анорексијата е честопати фатална. Полкот на гуруа за исхрана и едукатори за исхрана не е толку корисен како што ни кажуваат разнобојни брошури. Нешто оди наопаку кога петгодишниците веќе бројат калории, кога апетитот повеќе не е дозволен како спонтан импулс во градинката и јадењето се одвива само како рефлектирано и контролирано дејство. „Во градинка“, вели Удо Полмер, „не ти треба слаб нутриционист, туку искусен готвач“.