Правопис Ова е колку глутен има во житото

Во случај на нетолеранција на глутен, важно е прашањето колку глутен има во жито како што е напишано. Ако некоја храна содржи премногу глутен, може да има непријатни последици по вашето здравје.

колку

Глутен напишан - треба да го знаете тоа

Општо, за правописот се вели дека има многу позитивни својства. Многумина исто така се колнат во правопис, бидејќи се вели дека содржи значително повеќе хранливи материи од другите житарки.

  • Всушност, храната направена од правопис често содржи повеќе хранливи материи од друга храна направена од други житарки, како што е пченицата. Покрај тоа, пченицата е неповолна за луѓето кои страдаат од нетолеранција на глутен (целијачна болест) поради високата содржина на глутен.
  • Правопис може да биде алтернатива на пченицата, но не секогаш. Всушност, правопис има повеќе глутен поради неговата висока содржина на протеини. Пченицата содржи околу 12 проценти протеини и се пишува околу 15 проценти.
  • Колку глутен содржи брашно, во крајна линија, зависи и од обработката. Според DFA (Германски истражувачки институт за хемија на храна), брашното со тип 630 содржи околу 10.300 милиграми глутен на 100 грама, додека 100 грама пченично брашно од типот 405 содржи само 8.660 милиграми глутен.
  • Протеинот напишан, сепак, има различен состав од другите видови жито, како што е пченицата. Затоа е можно да можете да толерирате правопис, дури и ако сте инаку чувствителни на глутен.

Што точно се подразбира под глутен, можете да прочитате во друга статија.