Празници со джинджифилово, специјален рецепт од PrăjiturEla

Празниците доаѓаат со изненадувања за секого. И нема подобар избор од слатки. И, ако размислите што сакаат сите за празниците, нема ништо подобро од джинджиере, нели? Затоа разговарав со PrăjiturEla за да ни го испрати нејзиниот супер специјален рецепт. Подгответе се да готвите?

Што може да биде поубаво отколку да им приредиме слатко празнично изненадување на малите. И што може да биде подобро од джинджифилово? Во различни форми, бои и вкусови, ова ќе бидат колачи што сите деца ќе ги победат кога ќе дојдат до песна. Не забораваме ниту на портокалите, но се чини дека некои вкусни форми од джинджифилово ќе ги освојат веднаш. Затоа разговарав со CakeEla да ни го даде нејзиниот волшебен рецепт за джинджифилово. И еве го:

Состојки (за 40 парчиња)

220 гр путер на коцки
100 гр шеќер
120 гр кафеав шеќер
250 гр мед (или јаворов сируп)
90 мл млеко
600 гр 000 пченично брашно
1 лажичка сода бикарбона
1 лажичка мелен цимет
1 лажичка мелен ѓумбир
1/2 лажиче мелено каранфилче
1/2 мелено оревче (по избор)
1/2 мелени бобинки од кардамон (по избор)

1 белка од јајце
сок од 1/2 лимон
250-300 гр шеќер во прав
бонбони во боја за украсување (по избор)

Джинджифилово производи од Пржитур Ела

Како да се подготви

Во сад, измешајте го брашното со сода бикарбона и зачини. Тргнете го составот во тенџере со двојно дно, ставете путер, мед и шеќер и оставете го да се крчка додека не се стопи шеќерот.

Кога шеќерот ќе се стопи, тргнете го составот од оган, истурете го млекото, измешајте малку, а потоа додадете го целото брашно одеднаш и мешајте додека не добиете хомогена паста (Внимание: измешајте доволно за да го вметнете брашното, не повеќе).

Оставете го составот да се олади 2-3 минути, а потоа свртете го на фолија за храна. Завиткајте го тестото и оставете го да се излади додека не стане конзистентност на тестото (може да го оставите составот на тераса или балкон - ладењето треба да трае околу 30 минути).

Подмачкајте ја работната површина со многу малку масло, премачкајте лист со дебелина од 1/2 см, а потоа исечете ги посакуваните форми со помош на секачи за торти. Ставете ги колачите во плех што претходно сме ставиле хартија за печење и печете 8-10 минути во рерна загреана на 180 степени C (просечна температура, гасна печка).

Ги вадиме од плехот и ги оставаме да се оладат на скара за пециво.

Ставете сок од лимон над белките, а потоа лесно изматете со вилушка доволно само за да формирате пена со многу големи меури.

Заменете ја вилушката со миксер и победете ги белките, додавајќи по една лажица шеќер во прав сè додека не добиете бела паста конзистентноста на мрсна крема.

Земаме пластична кеса за пециво (или цврста кеса, на пример, торбата за замрзнувач е само добра) и пресекуваме многу малку агол. Во него ставаме глазура и го украсуваме секој джинджифилово одделно.

Ако сметате дека е премногу комплицирано, колачите можете да ги декорирате уште полесно со нож за путер. Ставете го составот на средина, а потоа дистрибуирајте го рамномерно на површината на тортата.

Важно е да се запамети пред да започнете со работа

Откако ќе се оладат, джинджифиловиот ќе биде многу силен, не плашете се, така треба да биде. Тие мора да бидат оставени во пластични/метални кутии или во затворени вреќи најмалку 4 дена. За да го забрзате процесот на младиот и надежен, можете да ставите една четвртина од јаболко во вреќата/кутијата.