Предавања и работилници за фитнес и исхрана ЕМС фитнес студио
За многумина, незабележан од јавната дискусија, европскиот пазар на шеќер беше реорганизиран на крајот на 2017 година. Поблизу, со предвидливи последици за потрошувачите и потрошувачката на шеќер.
Темата за здрава исхрана во моментов е повторно многу актуелна. Без разлика дали се одржува Зелената недела во Берлин, треперењето на политичкото барање на семафорот за храна или законското ограничување на содржината на шеќер во храната: учеството на медиумите и политиката е повторно високо. Спротивно на тоа, прогресивната либерализација на европскиот пазар на шеќер од крајот на 2017 година тешко наидува на јавен интерес. Доволно причина да ја разгледаме подетално темата ...
Како што беше случај до неодамна со производството на млеко, Европската унија ги поддржуваше домашните производители на шеќер против меѓународната конкуренција. Методот на избор беше таканаречениот Закон за шеќер, кој се применуваше од 1968 година. Европскиот пазар на шеќер исто така беше добро заштитен од меѓународната конкуренција со високи субвенции и високи увозни давачки. Убав несакан ефект за производителите беше што цената на шеќерот во Европа беше многу повисока отколку во остатокот од светот. Корисниците вклучија особено земјоделци од шеќерна репка, кои се одговорни за поголемиот дел од производството на шеќер во нашиот дел од светот. Како и со млекото, во последните години ЕУ постепено го либерализира пазарот на шеќер. Понатамошните реформи стапија на сила на 1 октомври 2017 година.
Вистина е дека може да се забележи оваа либерализација со кревање раменици. Но, реформата всушност го менува европскиот пазар на храна, а со тоа и нашата секојдневна исхрана. Особено вреди да се споменат два факти. Од една страна, треба да се очекува цената на шеќерот во Европа да одговара на светскиот пазар. Тоа значи дека значително ќе се намали. Ова го прави уште попрофитабилно за производителите на храна во Европа да донесат храна со висока содржина на шеќер на пазарот.
Понатаму, со либерализацијата на европскиот пазар на шеќер, котирањето на различните видови шеќер (Не целиот шеќер е создаден еднаков) Домашните земјоделци на шеќерна репка беа поддржани и од фактот дека поевтините видови шеќер, кои не се добиваат од шеќерна репка, беа ограничени во нивното производство или употреба. На пример, таканаречена изоглукоза, која беше ограничена на 5 проценти. Бидејќи квотата повеќе не се користи, процентот на изоглукоза сега може значително да се зголеми. Овој вид шеќер е познат особено од САД како Сируп од пченка со висока фруктоза (HFCS), кој се прави индустриски од пченкарен скроб и е особено сладок. Исто така е многу поевтино од класичниот шеќер за домаќинство (сахароза) од шеќерна репка.
Изоглукозата обично може да се препознае индиректно само на индикациите за содржината на храната. Маскиран е во таканаречен сируп од пченка или (со цел да се зголеми пропорцијата) сируп од глукоза-фруктоза, сируп од фруктоза-гликоза или сируп од фруктоза.
Поради високо концентрираната содржина на фруктоза во изоглукозата, таа е уште под сомнеж во однос на здравјето отколку класичниот шеќер во домаќинството од шеќерна репка. Бидејќи се метаболизира на различен начин во организмот, може да има сериозни ефекти врз црниот дроб доколку се консумира во големи количини на долг рок. Не без причина др. Бил Миснер, еден од водечките експерти за исхрана во САД, веќе напиша во 2000 година во една од своите публикации за изоглукозата: „Да се јаде овој шеќер е самоубиство со лажица“.
По овој повод, препорачуваме уште еднаш: Погледнете ја содржината на вашата секојдневна храна. Се очекува дека недостатокот на квоти и падот на цените на шеќерот ќе предизвика содржината на шеќер во храната да се зголеми уште повеќе и, пред сè, да биде заменета со сомнителна изоглукоза.