Предности на јадење леќата, тестенините, јуфките
Тестенините од хеuckда имаат вредни хранливи својства, малку калории, содржат диетални влакна и немаат глутен природно. Ако немате време да зовриете леќата и да подготвите долготрајни традиционални рецепти, можете да подготвите рецепти со тестенини леќата или шпагети од леќата, пердуви или фусили за помалку од 10 минути.
Главната причина за консумирање на хе bда (освен миризливата арома) се исклучителните нутритивни придобивки бидејќи е храна богата со протеини, витамини и минерали. Леќата носи повеќе придобивки за здравјето на целото тело со заштита на кардиоваскуларниот систем и контрола на шеќерот во крвта.
Нашата традиционална кујна не вклучува премногу рецепти за леќата, но ако не знаеме како да ја готвиме, секогаш имаме при рака тестенини. Тие се разноврсни, лесни за готвење во рок од најмногу 20 минути и се исклучително богати со хранливи својства. Погледнете ги опциите за тестенини за органски леќата овде.
Тестенините од леќата и јуфките не содржат маснотии и холестерол и се одличен извор на хранливи материи како манган, ниски протеини, јаглехидрати и тиамин. Бидејќи леќата не содржи глутен, тестенините и тестенините од хеwда се добар избор за оние кои држат диета без глутен, за деца или за оние кои страдаат од целијачна болест.
Кому му е потребен природен внес на манган?
Една порција чаша тестенини или тестенини од хеwда содржи 0,426 мг манган. Оваа количина обезбедува 24% од препорачаната дневна доза (RDA) на Одборот за храна и исхрана за возрасни жени и 18,5% за мажи. Манганот обезбедува енергија за метаболизмот, го поддржува здравјето на нервниот систем и игра витална улога во синтезата на хормоните, сврзното ткиво и протеините потребни за згрутчување на крвта. Диетата богата со храна богата со манган, како тестенини со тестенини и хе andда, може да го намали ризикот од дијабетес, артритис и остеопороза. Исто така, може да ги ублажи болните симптоми кои го придружуваат предменструалниот синдром кај жените.
Зошто се важни протеините од леќата?
Порција леќата обезбедува повеќе протеини од сите други житни култури, освен овесот, според Советот за цели зрна. Секоја чаша варени јуфки од хеwда содржи 5,77 гр протеини или околу 12% РДА за здрав возрасен човек кој троши 2.000 калории дневно. Тестенините од леќата и јуфките се целосен извор на протеини, што е важен дел од здравата исхрана. - вели Марта Роуз Шулман, колумнист за храна за ујорк Тајмс Леќата ги содржи сите осум есенцијални аминокиселини, што го прави редок извор на растенија од целосни протеини. Храната што содржи само дел од аминокиселините потребни за здраво тело се смета дека нема некомплетни протеини и нивната потрошувачка треба да биде дополнета со потрошувачката на други производи за организмот да ја добие потребната количина протеини и да функционира правилно.
Според школата за јавно здравје на Харвард, ниско-протеински извори на зеленчук како тестенини и јуфки од леќата можат значително го намалуваат ризикот од срцеви заболувања, карцином и дијабетес, особено ако ги јадете како замена за протеини во животински производи како што се црвено месо.
Добри или лоши јаглехидрати?
Повеќето јаглехидрати во тестенините од леќата и јуфките доаѓаат од скроб, кој е составен од долги синџири на молекули на глукоза. Една студија од 2002 година во „ofурнал за нутриционистичка наука и витаминологија“ покажува дека стапката со која се ослободува гликозата во крвотокот после јадење тестенини или тестенини леќата е помала отколку кога се јаде тестенини или тестенини од пченица. . Истражувачите заклучиле дека Тестенините од хеwда можат да бидат добар извор на јаглени хидрати за дијабетичари, диетали и секој што се обидува да го контролира шеќерот во крвта.
Тиамин (Б1) за енергија
Возрасните жени имаат потреба од 1,1 мг тиамин дневно, додека на мажите 1,2 мг. Една порција чаша варени леќата или тестенини тестенини содржи 0,107 mg тиамин или 9,7% RDA за жени и скоро 8% RDA за мажи. Исто така познат како витамин Б1, тиамин е потребен за синтеза на главниот извор на енергија на организмот: аденозин трифосфат или АТП. Исто така, го поддржува здравјето и правилното функционирање на имунолошкиот и нервниот систем. Ако вашата диета нема соодветни извори на тиамин, веројатно имате проблеми со варењето на храната, катаракта или срцева слабост.
Регулирање на крвниот притисок и холестерол
Регулирање на крвниот притисок и нивото на холестерол во крвта е поврзано со редовно консумирање производи од леќата. Производите од леќата имаат хранлива состојка наречена рутин. Според најздравата храна на светот, Рутината е флавоноид или антиоксидантно соединение кое ги штити клетките на организмот од оштетување предизвикано од висок крвен притисок и задебелување на артериската плоча што доведува до висок холестерол. Исто така, високата содржина на магнезиум во јуфките од леќата ве штити од кардиоваскуларни болести затоа што овој минерал помага да се релаксираат крвните садови, што може да го намали крвниот притисок и да ја поддржи нормалната циркулација на крвта.
Здравје на жолчното кесе
Нерастворливата содржина на влакна во јуфките од леќата може да ви даде заштита од камења во жолчката и други случаи на заболување на жолчното кесе, особено ако сте жена. Студија од 2004 година во американскиот журнал за гастроентерологија открила наоди кои укажуваат на 13 проценти намалување на ризикот од камен во жолчка кога влакната се дел од исхраната. Влакната од тестенините од хеwда го регулираат дигестивниот систем и го намалуваат нивото на маснотии во крвта, сето тоа помага во намалување на ризикот од камења во жолчката.
ОПШТИ СВОЈСТВА
Тестенините од хеuckда имаат околу 100 калории помалку од тестенините со пченица, но многу повеќе хранливи својства, протеини, минерали и витамини! Воопшто не е комплицирано да се готват тестенини од хеwда, бидејќи тие се подготвуваат на ист начин како и оние од пченица, заедно со зеленчук, сосови, месо, риба, итн. Тие се препорачуваат и за мали деца затоа што лесно се варат, имаат многу хранливи својства и се БИО! Тие се без глутен и всушност немаат алергени и затоа можат успешно да ги заменат тестенините од пченица.