Предности на оцет Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

На покана од Ајзберг Романија (салати „од вреќата директно до чинијата“) посетив фабрика за вински оцет и музеј за оцет. Научив неколку придобивки од оцет и некои други интересни работи, пред сè дека квалитетен производ не е резултат на случајност, туку на постојан напор на истражување и иновации, но исто така и на времето посветено на производството на таа храна.

Што е оцет?

Пред да дознаеме за повеќекратните здравствени придобивки на оцетот, ајде да откриеме што е оцет.
Оцет е течност ферментирана од разни овошни или житни сокови (ориз), кои содржат шеќери (фруктоза, гликоза, сахароза), трансформирана во оцетна киселина. Оцет може да има 4-7% оцетна киселина (волумен). Оцетната киселина е едноставна органска киселина што може да се користи од нашето тело како извор на енергија. Ферментацијата може да се изврши директно или со среден чекор на алкохолна ферментација. Може да се направи од гроздова шира или вино (најпозната форма), сок од јаболко (или јаболковина), медовина (ферментирана со медена вода) или разни други овошја. Во Азија, оцет "оризово вино" е исто така популарен.

Какви квалитети има оцет?

Дајте кисела вкус на храна и рецепти, што исто така го наоѓаме во разни зеленчуци (вклучително и кисели краставички) или овошје. Тој е еден од петте основни вкусови, што му дава кулинарско задоволство и задоволство на храната.

Оцет зачувува многу квалитети на овошјето од кое потекнува, антиоксиданти, ензими, витамини, елементи во трагови, фитонутриенти, органски киселини. По ферментацијата може да се внесе со нови извори на здравје: овошје, билки. Во готовиот производ можеме да најдеме помало или поголемо количество шеќери, често додадени подоцна и истакнати на етикетата на производот.

Употребуван уште од античко време како конзерванс и дезинфекција, откриено е дека оцетот има безброј здравствени придобивки. Индустриската оцетна киселина може да има одредени придобивки, но не и далеку од комплексноста на ефектите што ги има вистински оцет, добиени преку природните процеси на ферментација на цели плодови. Следно зборуваме за количини од редот од 10-30 ml на ден, од квалитетен оцет.

Го намалува шеќерот во крвта

Тоа е придобивка забележана од романски дијабетолози пред неколку децении и се врати на нашето внимание во последниве години. Најверојатен механизам е тој да го забави варењето на скроб (сложени јаглехидрати).

Помага во опоравување после тренинг

Со намалување на инсулинската резистенција, оцетот помага да се „испратат“ хранливите материи каде што ни требаат после тренинг: во мускулите. Постојат хипотези кои поддржуваат зголемување на синтезата на гликоген (форма на складирање на глукоза во црниот дроб и мускулите). Преку хорметички ефект, исто така, помага да се елиминираат киселините од телото, поддржувајќи ги закрепнувањата и спортските перформанси.

Помага на имунитетот

Дејствувајќи како средство за дезинфекција и бактерицид, го забавува растот на бактериите, намалувајќи го ризикот од разни инфекции на дигестивниот тракт, вклучително и E. coli. Може да се користи и за гаргара против инфекции на грлото или за инхалации против синузитис (само под медицински надзор). Мешано со мед може да помогне во борбата против кашлицата.

Помага при слабеење

Бидејќи го намалува зголемувањето на шеќерот во крвта и инсулинот после оброк што содржи јаглехидрати, исто така го намалува ризикот од запирање на согорувањето на маснотиите или синтезата на нови масни киселини. Исто така, го зголемува чувството на ситост, вклучително и со забавување на празнењето на желудникот (храната останува подолго во стомакот).

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16015276
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9630389
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27994949
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19661687

Кардиоваскуларно здравје

Неколку студии на животни ги потврдуваат придобивките од оцет за кардиоваскуларниот систем и се чини дека набationsудувањата кај луѓето ги потврдуваат. Намалувањето на крвниот притисок е една од овие придобивки. Една студија го потврдува специфичниот корисен ефект на преливот за салата направен од масло и оцет.

Заштита од рак

Иако сè уште нема безбедни лекови или методи за спречување на рак, се чини дека оцетот би помогнал до одреден степен.

Чувајте храна

Тој е една од класичните употреби на оцет и може да ја намали потребата за конзерванси или други адитиви во конзервирана храна. Зеленчук од кисела храна многу добро ги задржува хранливите квалитети.

ДЕТОКСИФИКАЦИЈА

Маринирањето на месото доведува до негово омекнување, но исто така и до намалување на формирањето на токсични соединенија кога треба да се готви (пржење, скара, печење). Оцет спречува формирање и асимилација на токсични соединенија кои се наоѓаат при варењето на месото. Исто така, помага да се "разреди крвта", функционирањето на црниот дроб.

Други придобивки на оцет

Различни студии или заклучоци на некои анализи предлагаат други придобивки од оцет: подобрување на асимилацијата на калциум, запирање на икање, борба против кандидијаза, борба со мамурлак итн.

Како користиме оцет?

Можеме да го ставиме директно во салати или мешавини на зачини (сосови, преливи), да ги ставиме над месо или риба, во маринади или рецепти, да го користиме за зачувување на зеленчук или друга храна.

Внимание: оцетот, како и секоја киселина, ја раствора емајлот на забите и четкањето на забите веднаш по употребата е контраиндицирано. Идеално е прво да ја исплакнете устата со алкален раствор (сода бикарбона, на пример). Други проблеми, исто така, може да се појават кај чувствителни луѓе или луѓе со претходно постоечки состојби, затоа секој лек заснован на оцет треба да биде потврден со вашиот лекар.

Коментари

Предности на оцет - Нема коментари

Откажи одговор

Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.