Преглед; Вкусна револуција; од д-р

Читањето отсекогаш било мое хоби. Може да потонам во книги и да го оставам светот надвор. Романи, се разбира, но има и исклучоци. На пример, добро напишани учебници за различни форми на исхрана со малку хидрати. Би сакал да ве запознаам со книга што треба да ја прочитаат сите што се занимаваат со LCHF

Вкусна револуција, од д-р. медицински Андреас Енфелд

Д-р медицински Андреас Енфелд е општ лекар и специјалист за исхрана. Со книгата „Вкусна револуција - здрава и тенка преку вистинско јадење“, тој има напишано основна книга на оваа тема со малку јаглени хидрати со високи маснотии (LCHF). Според мое мислење, потребно е читање ако сакате да се справите со диета со малку јаглени хидрати. Енфелд го води најголемиот блог за здравје во Шведска Костдокторн.се (исто така на англиски јазик под dietdoctor.com читлив).

Кој е д-р. Енфелд? За време на својот докторат во 2000 година, Енфелд беше еден од лекарите кој со целосно убедување им препиша на своите пациенти здрава храна со малку маснотии, обликувана од неговиот тренинг и тогашната состојба на науката за исхрана. Сепак, тој забележа дека, и покрај овој совет, многумина станаа подебели и развија дијабетес и други болести поврзани со дебелината. Енфелд бил изненаден и размислувал за она што го научил.
Тој сфати дека неговото образование се фокусира на болести и лекови,
но не и здравје.
Така, со помош на книги, блогови и научни студии, тој започна да ја објаснува причината за развојот на зголемување на телесната тежина и покрај тоа што е здрав
n на храна и ги сподели своите нови откритија преку неговиот блог. Бидејќи на негово изненадување, се покажа дека маснотијата што е толку ригорозно демонизирана од 1980-тите, е невина.

Во меѓувреме, д-р Енфелд е еден од најважните застапници на шведското движење со малку јаглени хидрати со многу маснотии (LCHF), што доведува до фундаментално преиспитување на исхраната во Шведска со докажан успех и научни студии. Во 2011 година ги сумираше своите откритија и студии во неговата книга „Matrevolution“. Во 2013 година беше преведен на германски и на други четири јазици.

Одете на содржина

Книгата започнува со цитат што не може да биде посоодветен:

„Две генерации… добија погрешни препораки за исхрана и ги ловеа маснотиите - залудно. Време е да ги разгледаме советите за исхрана и да ги воспоставиме повторно со помош на модерната наука. “Гран Берглунд, професор по интерна медицина на Универзитетот Лунд

Во трите главни теми „назад“, „напред“ и „патокази“, др. Енфелдт од неговите читатели и објаснува на многу јасен, лесно разбирлив начин од каде потекнува сегашниот широко распространет страв од маснотии и холестерол, како еволуцијата влијае на нашата исхрана и како секоја индивидуа може да го следи својот пат кон подобро здравје.

Темата „назад“ нуди краток преглед на човечката еволуција во однос на конзумираната храна. Значи, околу 5 милиони години како ловци и собирачи, рибите, месото, како и собраните бобинки, јаткасти плодови, јајца, овошје и други делови од јадење од растенија. Кога се појави земјоделството пред 9000 години, што донесе сцена шеќер во форма на жито. Значи, во споредба со остатокот од еволуцијата, трепкање на окото, што го покренува прашањето дали човечкиот дигестивен систем веќе се „навикнал“ на тоа. Но, самото обработливо земјоделство не е преголем предизвик, само со индустријализацијата се појави нешто што може да се чува значително подолго и подобро да се испорачува. Бело брашно и шеќер. Две супстанции кои имаат сериозни ефекти врз телото. Енфелд го покажува сето ова на забавен и лесен за разбирање начин. За таа цел, тој привлекува широк спектар на примери од широк спектар на истражувачи од целиот свет.

Ако ја прочитате втората глава од „Назад“, не знаете дали да се смеете, да завивате или да се лутите. Зошто? Станува збор за прашањето на страв од маснотии и растечката епидемија на дебелина што се шири низ целиот свет. Д-р Енфелдт покажува многу детално како лекарите, нутриционистите и медиумите го разгоруваат стравот од (заситени) маснотии и холестерол уште од раните 1980-ти. Исто така, покажува како се појавиле грешки и како понекогаш намерно биле изманипулирани студиите за да се поддржат очекуваните резултати.

Во исто време, авторот повторува и повторува точно каде се појавиле грешки и како (честопати систематски) се спротивставиле наодите што ја доведуваат во прашање тезата против маснотии.

Во Шведска во тек се дискусии и препораки за исхрана. Станува збор за природна храна, без додатоци, борба против анксиозност на маснотии, гликемиски индекс (избегнување на шеќер и брзи јаглехидрати, како и LCHF. И се чини дека работи. Во последниве години, бројот на жители со прекумерна тежина на Шведска не се зголеми повеќе). Напротив, веројатно има и први знаци дека паѓаат бројките.

Напред

„Вкусната револуција“ е напред со движењето со малку јаглени хидрати - високо-масно (LCHF) и тоа со многу едноставна, но ефективна идеја: Помалку јаглехидрати, повеќе здрави масти.

Д-р Енфелд докажува дека ова не е мода со некои многу забавни извештаи за најпознатите пионери на оваа диета. Најстариот пример е

Во понатамошниот тек на темата „Напред“ на крајот објаснува како работи телото, така што можете да изгубите тежина без глад и лошо расположение и како раширените болести се предизвикани од јаглехидрати. Тој објаснува зошто повеќето луѓе добиваат тежина наместо да ослабуваат со броење калории, како работи метаболизмот на липидите и како влијаат хормоните и инсулинот врз него. И, зошто „Методот на уживање“ со многу маснотии и малку јаглехидрати може да го стави под контрола гладот. Енфелд не тврди едноставно за сето ова, туку докажано и докажано преку разни студии. И тој наведе 21 студија резултат што покажува дека групата диета со малку маснотии или малку јаглени хидрати довела до најдобра загуба. Од овие 21 студија, 10 имаа статистички значајни резултати, сите во студиите со ниски хидрати. Само во две студии беа групи со диета со малку маснотии, иако овие две студии не покажаа никакви статистички значајни резултати.

Енфелд не застанува само на хормоните, туку ги покажува врските помеѓу исхраната богата со јаглени хидрати и најраспространетите болести на цивилизацијата (во западниот свет): дијабетес, срцеви и васкуларни заболувања, метаболички синдром, епилепсија, синдром на нервозно дебело црево и рак. И додека тој цитира научни докази, не е досадно да се чита. Енфелд знае како да подготви факти и вистински случаи на интересен и забавен начин.

Енфелд поинтензивно се посветува на еден фактор што е од особено значење во врска со стравот од маснотии: холестерол. Тој уште еднаш ја покажува основната важност на холестеролот за организмот и навлегува во разликите помеѓу „добрата“ ХДЛ и „лошата“ ЛДЛ. Тој исто така ги покажува и негативните ефекти од лековите за холестерол, вклучително и негативното влијание врз ризикот од губење на јајце клетки. Тој исто така повторно заклучува зошто Анчел Кис можеше да стане жртва на грешката во 1950-тите дека храната со малку маснотии треба да биде решение за срцеви заболувања.

Со сите информации, Енфелд го поместува светогледот на читателот назад и потоа ги вклучува директно. Тој ги поттикнува читателите да го испробаат методот со малку маснотии со јаглехидрати, а потоа да послужи како пример за употреба на другите И не само кога станува збор за слабеење и здраво јадење, туку и кога станува збор за убедување на лекарите и нутриционистите за новиот, стар, здрав и пријатен начин на исхрана. Бидејќи најдобрите реклами се живи „докази“ чие закрепнување може да се следи и види.

патоказ

Третиот и последниот дел од книгата „Водич“ всушност содржи околу една третина од книгата и на читателот му дава лесни за следење совети за промена на нечија диета:

здрава храна за јадење,
нездрава храна што треба да се избегнува,
Совети за дијабетичари,
Справување со поплаки што можат да се појават за време на транзицијата,
Совети и рецепти за да започнете
Листи за шопинг за да започнете
Совети за тоа како да се избегнат јаглехидрати со покани за вечера или во ресторани
Совети за тоа како да го исчистите снабдувањето со храна,
каде што има скриени стапици
и каде да добиете повеќе информации.

Енфелдт посветува цело поглавје на темата „Прашања, одговори и митови“. Меѓу другото, тој се осврнува на прашањето колку јаглехидрати се потребни на ден, што е кетоза, колку се високи трошоците за LCHF, што треба да се земе предвид при тренинг и внес на влакна. Но, исто така, кои витамини и видови маснотии се корисни, информации за разликите во ГИ (Гликемиски индекс = Гликс-диета), LCHF, исхрана со камено доба и што треба да се земе предвид во бременоста, земање лекови и желба да се намали телесната тежина.

Изворите се заклучокот, во кој Енфелд прецизно ги наведува упатувањата. Индекс помага повторно да се најдат одредени точки.

Заклучок: Задолжител за влез во LCHF

На самиот врв веќе го кажав своето мислење за оваа книга: „Вкусна револуција“ е книга што треба да ја прочита секој што се занимава со LCHF. Многу е разбирливо, лесно се чита. Енфелд покажува референци од многу раните денови на истражување на исхраната, како и сегашните, покажува зошто може да се појават недоразбирања и им дава на секој читател едноставни и значајни совети за тоа како да пробате диета со малку јаглени хидрати. Со цел да се започне вкусната револуција во духот на авторот и неговите следбеници од земја!

За авторот

Миријам

Јас се викам Миријам Хофбауер, родена сум во 1978 година и јадам малку јаглени хидрати од декември 2014 година. На ketoVida ги споделувам моите искуства со кетогената диета и како тоа може да ви помогне на патот кон здрав и слаб живот.