Прехранбена индустрија - Нездрава храна и неухранетост во Јужна Африка (Архива)
Од Томас Крухем
Многу сиромашни луѓе во Јужна Африка живеат со ефтина нездрава храна: колачиња, чипс и каша од пченка. Исто така затоа што прехранбените компании ги исфрлија локалните производители на храна.
Ана Мацидису замислено гледа во сино-жолтиот локален воз што ја преминува пустата висорамнинска степа. Ледениот ветер поминува низ степата; и Ана - евентуално 40 годишна, многу корпулентна жена - носи црна наметка преку зелена маичка и волнена капа. Заедно со obејкоб, нејзиниот тенок и срамежлив сопруг, таа исполнува пластични кеси од два на два метра со искршени пластични шишиња.
"Ние ги сортиравме шишињата според нивната вредност - во вреќата шишиња кола со два ранда килограм, во шишиња со кафеав сок од 50 центи. Покрај тоа, има еден куп рибини конзерви на ранд 50 килограми и малку алуминиум за нив дајте ни четири ранди. Тоа прави вкупно околу 2.000 ранди овој месец, 110 евра. Тоа мора да биде доволно за мојот сопруг и мене, за моите две ќерки кои сè уште одат на училиште и за мојот син кој само седи наоколу бидејќи не може да најде работа Купувам пченкарно брашно и кромид со парите, сега и тогаш малку конзервирана риба, сапун и парафин за готвење “.
Клиптаун, сиромашен кварт на населбата Совето во Јужна Африка. 'Рѓосани остатоци од брановидно железо. Водата доаѓа од јавна чешма.
Градската администрација еднаш неделно ја испразнува кофата во пластичниот тоалет надвор. Секаде има ѓубре.
100 евра социјална помош за осум лица
Два чекори зад кафеава железна врата - друг свет. Музиката го опкружува посетителот и мирисот на сапун од урда. Утринското сонце го капе дабот ламинат во топол портокал, јорганите на два кревети во разиграни бои. И мама Мело седи во фотелја со пената што излегува од својот црвено-кадифен вино; но нејзината светло тиркизна и бела блуза во риги и нејзиното светло виолетово здолниште блескаат на сонцето, а нејзиното впечатливо исечено лице зрачи со достоинство, пријателство и топлина. - Скоро 80-годишната станица станува тешко, служи чај и раскажува за живот што честопати и го одзема спиењето.
"Моите две ќерки се мртви. Затоа сега ги чувам моите седум внуци - со 1.800 социјални услуги Ренд месечно, сто евра. Добивам пченкарно брашно, ориз и шеќер во пакувања од пет килограми во супермаркет; чај и зеленчук во" продавницата за навивање "таму Не можете да замислите колку се гладни децата кога ќе се вратат од училиште. Им давам „месен папи“, каша од пченка, со спанаќ или грав; за жал, за појадок можам да послужам само супа со малку каша од пченка Намести ја масата. "
Јужна Африка, со 53 милиони жители, е убедливо економски најсилната земја во Африка. Сè уште е земја со голема сиромаштија и неухранетост: 26,5 проценти од децата се „заостанати“, хронично неухранети. Заостанаа во својот раст и ќе страдаат од физички и ментални ограничувања за животот.
Неуспех на земјоделските култури со оглед на историската суша во Јужна Африка. (Дојчланрадио/Леони март)
Важни причини: Јужна Африка има веројатно најголема нееднаквост во приходите во светот. 40 проценти од Јужноафриканците се невработени, 15 милиони живеат од социјална помош. И бидејќи апартхејдот им ја украде скоро целата земја, малкумина црни јужноафриканци произведуваат храна. Покрај тоа, апартхејдот и пандемијата на ХИВ го поткопаа традиционалниот модел на семеен живот. Многу деца растат со баба; само 7,5 проценти од бебињата се доени во првите шест месеци.
Се помалку и помалку млеко, месо, зеленчук
Наместо тоа, многу луѓе јадат нездрава храна, вели ieули Смит. Таа е на чело на организација во градот Пјетермарицбург која ги следи цените на храната. Просечната месечна плата е околу 3.000 ранди, вели ieули, со 170 евра. Дволитарско пакување млеко чини 26 ранди.
"Забележуваме дека луѓето во градовите трошат помалку и помалку пари на храна. Тие купуваат сè поевтина и помалку хранлива храна. Млекото, месото и зеленчукот се помалку се на списокот за шопинг, наместо храна со скроб. Бидејќи тие го исполнуваат стомакот."
Бисквити со малку хранливи материи, маргарин и мрсни чипови се средство за преживување на сиромашните Јужноафриканци. Но, дури и нивните цени растат многу побрзо од приходите на луѓето. Најважната причина: Производството и трговијата со храна се контролираат од неколку компании: Лавовскиот дел од суровини како пченка, пченица и шеќер, како и семе и ѓубриво се произведуваат од неколку големи земјоделски компании, известува Дејвид Сандерс, професор по јавно здравје на Универзитетот во Кејп Таун.
"Премиерот произведува леб" Сина лента ", леб Премиер Фудс" Саско ", леб Тајгер Брендс" Олбани ". Овие три компании имаат удел од 50 до 60 проценти на пазарот во главниот леб. Тие исто така ги поседуваат мелниците, од кои брашното доаѓа “.
Идеални услови за одредување на цени кои ретко се откриваат. Конечно: 60 проценти од трговијата со намирници во Јужна Африка контролира четири ланци на супермаркети - Picn ‘Pay, Shoprite, Woolworth и Spar. Овие ланци ја одредуваат понудата. И тоа изгледа многу поразлично во сиромашниот кварт Клиптаун отколку во богатиот Сандтон.
Помалку избор, повеќе нездрава храна во супермаркетите во населбите
Додека светло осветлениот Шоприт Сендтон продава свежо месо, риба, овошје, зеленчук и млечни производи на долги полици за ладење, во слабото светло на Шоприт Клиптаун има палети полни вреќи пченка и пченица, полни со две-килограми коцки маргарин, печење и маснотии за готвење. Покрај тоа, долги редови од дволитарски шишиња кола и тесен опсег на јогурти што може да се чуваат без ладење.
„Нашите ланци на супермаркети нудат значително помал избор на храна во населените места отколку во станбените области на средната класа; помалку свежи производи, наместо повеќе високо обработени и калорични, но храна со сиромашни хранливи материи. Опсегот на протеини и микроелементи е многу ограничен“.
Ана и obејкоб Мацидису и Мама Мело имаат само алтернатива за купување во продавницата „Так“ како киоск зад аголот. Сопственичката Ана Нгкобо таму продава цигари, слатки и бисквити индивидуално.
"Секој може да потроши 50 центи, три евро центи, од сега и тогаш за бисквит. Пакет од овие чипови чини три ранди. Децата најдобро ги сакаат овие бисквити. Кога станува збор за пијалоци, секако, Кока-Кола е луксузна марка - шест тркала на малото шише. Но, имам и поевтини пијалоци, „Cooee Iron Brew", на пример, шишето две бандажи. "
На излитената полица во продавницата има најмали вреќи: само-спакувани маснотии, шеќер и брашно; цената изгледа ниска на прв поглед, но многу висока по единица тежина. Најсиромашните плаќаат повеќе; и честопати стоките од Tuck Shop се претпоставува дека се со застарени делови на супермаркети Но, кому му е сеедно додека има кредит со Ана Нгкобо.
Готви? Премногу работа
Во долината на илјада ридови во полутропската провинција Квазулу-Натал, 20 жени кои разговараат среќно работат во комунална градина; истурете домати, глави зелена салата, грав. Големата градина од 30 на 50 метри изгледа како остров на благословените во регионот што инаку е скоро исклучиво грмушка. Само тука и таму, малку пченка напредува помеѓу расфрланите тркалезни колиби.
Локалната организација за помош „Долината доверба“ во моментов ја финансира комуналната градина. Колку ќе трае, останува да видиме. Уште половина час, вели витка млада жена, тогаш е време да одам. Потоа, купете ги во Шопрајт преку следниот рид; а утре е во ресторан за брза храна, во KFC или во „Гладниот лав“ - со целото семејство. Готвењето за време на викендот е малку работа. S’bongiseni Vilakazi, жилавиот, скоро слаб шеф на организацијата за помош, изгледа скептично.
"Тоа им дава на луѓето одредено чувство за статус кога можат да им донесат на своето семејство кутија KFC неколку пати месечно со нив. И тие веруваат дека ги расипуваат своите деца ако ги поканат во ресторан за брза храна. Ова е исто така затоа што таквите ресторани и производителите на пијалоци ги рекламираат своите производи како здрави. Многу луѓе овде веруваат во тоа и веруваат дека јадењето брза храна прави нешто добро за нив и за своите деца “.
Јужноафриканци во општината Масифумелеле во Кејп Таун (dpa/алијанса за слики/Ник Ботма)
Здравствениот експерт од Кејп Таун, Дејвид Сандерс зборуваше за заведените жртви на наметната промена во исхраната. Големите компании за храна, супермаркети и ланци за брза храна не им оставија на луѓето друг избор освен да консумираат нездрава храна.
"Според мое мислење, ова е најважната причина за двојниот проблем на хронична неухранетост и брзо растечка дебелина во нашите градови. Дебелината неодамна се појави порано и порано во животот на луѓето - а особено кај сиромашните делови од населението. Таму гледаме нагло зголемување на болести како што е дијабетес"., Срцеви проблеми и висок крвен притисок “.
Нокутула Мене, експерт за исхрана кој работи за Оксфам Јужна Африка, изрази слична загриженост во Клиптаун.
"42 проценти од возрасните жени во Јужна Африка се дебели. Многу деца се отежнати во раст и маснотии. Ретко кој се грижи за здравствените последици од јадењето погрешни работи. За некои, дебелината е дури и знак на просперитет: Може да си дозволите многу да јадете. И ако некој направи кој е дебел, губи тежина, луѓето прашуваат: 'Дали е тој можеби ХИВ позитивен?' Имајќи го ова на ум, многу луѓе со прекумерна тежина претпочитаат да останат дебели “.
Од 1990 година, стапката на дијабетес е зголемена за три пати во делови од популацијата, вели експертот за исхрана. Дијабетесот е во пораст и кај децата. Особено трагично: Луѓето кои се неухранети во раното детство имаат особено висок ризик подоцна да станат прекумерна тежина и да развијат висок крвен притисок, срцеви удари, мозочни удари или дијабетес. Ова е затоа што телото на слабо хрането лице како дете се прилагодува.
Клучен фактор за прекумерна тежина: сиромаштија
Тој се програмира подоцна да ја користи храната оптимално. И релативно малку калории потребни за зголемување на телесната тежина брзо се консумираат со нездрава храна. Резултат: двоен товар на неухранетост кај сиромашните семејства и популациони групи. Децата со недоволна исхрана не можат да го развиваат својот физички и ментален потенцијал. Возрасните во истите семејства стануваат жртви на дебелина и нејзините компликации. Во една статија во американското медицинско списание PLOS Medicine лаконски се вели:
„Парадоксално, истражувањата сугерираат дека сиромаштијата, а не богатството, се клучен фактор на ризик во конзумирање нездрава храна“.
Покрај ризикот по здравјето, постои и ризик од трошоци. Лекувањето на дијабетес, на пример, е исклучително скапо. Големите јужноафрикански и меѓународни прехранбени компании малку се грижат. Над половина од ТВ рекламите во Јужна Африка агресивно промовираат нездрава храна - житарки за појадок, слатки, безалкохолни пијалоци. Главната целна група: деца.
Десетгодишни момчиња имаат диви авантури на некое место пред да им биде дозволено да пијат шеќерна гуа во бонбони од светло печатени пластични чаши. На други места, слаби и слаби деца плачат затоа што не им се дава пијалок во прав. И тогаш се појавува прилично супер дете: среќно, умно, полно со енергија - затоа што momубовната мајка ја исполнува чашата со токму овој прав. Ваквото рекламирање, кое на децата им ветува здравствени придобивки преку нездрава храна, тешко дека ќе биде дозволено во оваа земја. Меѓутоа, во Јужна Африка е дозволено да се развие фатален ефект на влечење врз најслабите и најнеодбранбени членови на општеството - се жали во Совето Моновабиси Мекофела, протестантски пастор.
"Ние развивме култура на поткуп на нашите деца со тоа што ќе им дадеме чоколадо или други слатки. Ова е особено видливо во нашите градинки: наставниците во градинките им даваат на децата слатки закуски секој ден. Јас го знам тоа од лично искуство со моите осум и четиригодишни синови, од кои помладиот сè уште оди во градинка. Ако е роденден на нашето дете, ние родителите треба да доставиме пакет - полн со нездрава храна, чиј состав градинката детално го прецизира: пакетче за секое дете со чипс, пијалок со сок, сладок бар и колачи. haveе мора да спакувате сто парцели за можеби сто деца во градинка “.
Во градинката веќе има нездрава храна
Мбулело Мњаамана верува дека децата во градинките во Јужна Африка се преполни со нездрава храна - вклучително и во училиштата. Ручекот таму, платен од владата, всушност функционира како заштитна мрежа, објаснува шефот на граѓанската иницијатива наречена „Загрижени граѓани на Совето“. Треба да гарантира дека децата добиваат барем еден соодветен оброк на ден. Проблем: испораките до училишните кантини се ангажирани во приватни компании.
"Кој и да победи на тендерот, сака да оствари најголема можна добивка. Затоа троши што е можно помалку пари за храна. Честопати децата добиваат само две парчиња леб и мало парче зеленчук со нивната чинија" Мели Пап ". Системот за тендери и доделувања е длабоко расипан, а на крајот страдаат африканските деца.
Потоа, тука е проблемот со киосците во училишните дворови. Никој не контролира каква храна се подготвува и продава таму. Лебот „Кота“, исполнет со помфрит кој капе маснотии, со „Ахар“, зеленчук кисела во масло и маслото колбас „Полуни“, е многу популарен. „Кота“ е хит во училишните дворови и низ сите градови. Децата толку многу ги сакаат работите што некои би извршиле убиство заради тоа.
Пеги Сонти е среќна млада жена. На ова сончево утро таа продава колачи печени во масло, направени од пченкарно брашно и шеќер на улица во паркингот Брегот на слоновата коска во близина на Јоханесбург. Кога колачињата се сите, Пеги ги посетува соседите - со привлечен производ по воведна цена: каша направена од пченкарен прав, збогатена со 17 витамини и минерали, достапна во три вкуса: ванила, банана и јагода. Каша што трае малку работа: содржината на кесичката се меша со врела вода - готова. Нема готвење и остатоци за кои можат да се збркаат стаорците толку многу овде. Пеги Сонти е воодушевена од нејзината каша Микс-Ме.
„Измешајте ме“ - со синтетички хранливи материи против неухранетост
И за деца, таа исто така има и Мик-Ме пијалок во прав: 30 грама шеќер, ароми и бои, витамини, минерали - спакувани во делови во алуминиумска фолија
"За еден месец компанијата нè обучуваше и ни покажуваше како да формираме таков бизнис. Потоа добивме бесплатно првично снабдување со производи. Одеа од врата до врата и ги пуштија луѓето да го пробаат. И што велам јас? Повеќето од нив сакаат кашата „Измешај ме“ и пијалоците „Измешај ме“. Сега редовно посетуваме многу луѓе. И ние постојано им повторуваме: „Нашата каша е особено добра за вашите деца и вашите стари луѓе“. А, луѓето и денес го вкусуваат “.
Компанијата се вика ДСМ. Холандската компанија е најголемиот производител на додатоци во исхраната во светот. Филијалата на Јужна Африка не е далеку од аеродромот Јоханесбург, вградена во пејзажот на паркот. Хајди-Ли Робертсон, младиот шеф за маркетинг таму, ја гледа својата компанија во крстоносна војна - против неухранетост ширум светот. Оружјето: синтетички витамини и минерали кои се додаваат во храната со сиромашни хранливи материи. Логично, ДСМ се бори да осигури дека прехранбената индустрија ја збогатува нездравата храна и дека владите го прават легалното утврдување на главната храна - вклучително и владата на Јужна Африка, која инаку не сака да се меша на слободниот пазар.
„На крајот на 90-тите години инициравме конференции во Јужна Африка на кои учествуваа научници и владини претставници, претставници на мелнички компании и по неколку состаноци, владата виде доволно добри причини да воведе закон за збогатување на основната храна во парламентот. а пченичното брашно може да биде збогатено со коктел од витамини и минерали кои се важни за јавното здравје воопшто, а особено за децата од Јужна Африка “.
Но, по повеќе од една деценија, коктелот со синтетички витамини и минерали не покажа позитивни ефекти врз неухранетоста во Јужна Африка. Хајди-Ли Робертсон, сепак, не е загрижена. Убав е сонот, вели таа, сиромашните во Јужна Африка да не јадат нездрава храна, туку да јадат здрава и избалансирана храна - зеленчук, овошје, млечни производи и јајца. Но, нема друга алтернатива за ваквата збогатена храна во догледна иднина.