Прекрасен рецепт за колачи со чоколадо; Тој негува жени како тебе веќе 20 години
Тие се starsвезди на бонбони барови на настани (јубилеи, свадби, крштевки) и „се соочуваат“ со другите колачи. Нивната предност е изгледот, кој ги привлекува сите похотливи очи. И вкусот не е подобар. Прекрасен рецепт за чоколадни колачи:
Постојат различни рецепти и за countertop и за крем. Преференцијата за одреден вкус е единствената што ја прави разликата. Веруваме, сепак, дека најомилено е чоколадото. И дека „најлесниот“ крем е маскарпоне и овошје. И сметаме дека не мора да чекаме некој настан за да уживаме во апсолутно вкусен десерт. Погоден е и за викенд.
Потребно ви е: за тестото - три јајца, 100 гр путер (со 80% маснотии), 200 гр темно чоколадо (минимум 55% какао), 100 гр шеќер, лажичка екстракт од ванила, 175 гр брашно, 80 мл млеко и малку сол; за крем - 300 гр шлаг, 250 гр маскарпоне, 100 гр џем од јагоди, две лажици шеќер (ако кремот не е засладен).
Како да продолжи
Стопете ги путерот и чоколадото во бан-мари. Откако ќе се стопат, оставете го садот малку да се излади. Во друг сад ставете ги јајцата со шеќерот, екстрактот од ванила и лажичката сол и мешајте додека не добиете лесен крем (проверете дали шеќерот целосно се стопил). Во оваа мешавина од јајца лесно истурете го чоколадото со стопениот путер и измешајте со мала брзина. Додадете го просеаното брашно и измешајте уште неколку секунди. Разредете го составот со ладно млеко, мешајќи со мала брзина. Ставете го тестото (течно е, но густо) во чаша со клун и истурете во калапи (силиконски или специјални плех за мафини, обложени со специјална хартија). Ставете го во загреана рерна на 170 степени. Времето за печење е околу 15 минути, не повеќе, бидејќи тие можат да се исушат. Тие се подготвени кога ќе пораснат и ќе пукнат многу малку на површината. Оставете ги да се оладат пред да ги декорирате со крем, во спротивно ќе се стопи и ќе тече.
За маскарпоне и овошен крем, прво изблендирајте го џемот од јагоди за да добиете фина паста. Потоа, со миксер слатката павлака претворете ја во шлаг. Додадете маскарпоне во кремот и изматете сè добро со миксер. На крајот, додадете ја пастата со џем и добро измешајте со шпатула. Украсете cupcakes со овој крем, ставете во благороденче или во вреќа чиј агол се сече.