Преку влијанието на светлината ...
Витамини има скоро вклучени во сите метаболички реакции. Нивните задачи се да го регулираат и оптимизираат користењето на јаглехидрати, протеини, масти и минерали и тие се грижат за изградбата, распаѓањето или конверзијата и на тој начин служат за генерирање енергија. Витамини го зајакнуваат тоа имунолошки систем и се неопходни за Конструкција на сите видови клетки и органи, крвни клетки и имуни клетки, коски, заби и сврзно ткиво.
Витамини и храна
Човекот е на а зависи од храна богата со витамини, затоа што тој само може да произведе само неколку витамини во најмали количини. завршена илјадници години беше тоа Понудете преку храна секогаш повеќе од доволно, поради што луѓето не научиле да ги чуваат витамините неопходни за живот, па дури и да ги синтетизираат во доволни количини. Витамини се скапоцена стока во зеленчук, овошје и друга храна, што многу чувствителни на влијанија врз животната средина е Витамините се денатурираат или уништуваат во рок од неколку часа и денови од влијанието на светлината, воздухот и топлината.
Дури и со Витамини се губат во складирање. На четвртиот ден, дури и со оптимално складирање, останува само помалку од 50% од него. Погрешно складирање, на пр. Со Собна температура (20 ° C), само 30% од оригиналната концентрација на витамин се содржани во зеленчукот по два дена. На пример витамин Ц. е многу чувствителна на светлина. По три часа на сончева светлина, останува само околу 35% од витаминот. Ако лежеше Зеленчук во вода, на овој начин, 10% витамин Ц се исфрла од вода по дванаесет часа во неконтролирана состојба. Во смачкана состојба веќе е над 50%.
Кои се витамини?
Витамини се органски соединенија, што на организмот не му треба како извор на енергија, туку за други витални функции, но за кои метаболизмот има потреба не произведувајте доволно сами може. Витамини треба да се земаат заедно со храна, тие се неопходни. Некои витамини се испорачуваат на телото како прелиминарни фази (провитамини), кои потоа телото ги претвора во нивната последна активна форма. Витамини се поделени на витамини растворливи во масти и растворливи во вода.