Прекумерната потрошувачка на житни култури може да влијае на нашето здравје

житни

Извор на фотографија: еднорог- природни.ro

Иако житарките секогаш се вклучени во здравите диети, се чини дека некои од нив воопшто не ни помагаат, но можат да ни направат многу штета. Нутриционистот Михаела Билиќ напиша за ова, давајќи повеќе детали за потрошувачката на житни култури.

Не знам зошто поновиот концепт на здрава храна имплицитно значи житни култури. Секоја слика, пакување или реклама што сака да промовира безбеден, здрав и диетален стил на јадење содржи некои апетитни скокови во позадина. Секој се занесува со овес, влакна и семиња, како да сме коњи. Зборот целост или дигестивен систем стана омилен кај потрошувачите, житарките се модерни.

Што вели нашето тело? Какво е чувството со оглед на тоа што житарките се нешто ново за нашите црева кои не можат да варат влакна. Ние сме на Земјата милиони години и само 10.000 години срамежливо започнавме да вариме скроб од житарките. Претходно, во палеолитот, нашата храна се засноваше на производи од животинско потекло и некои печурки, диви плодови, корени.

Но, кој видел здравствен постер кој користи слики од производи од месо или риба? Наведени сме на идејата дека само зеленчукот е добар, безбеден, здрав и слабеечки: Јас би рекол дека сè е здраво, ако е малку.

Како и кај житарките, надуите, запек (триците имаат нерастворливи влакна) и се здебелувате повеќе од месото. Зеленчук да, без ограничување, тие се здрави. Што се однесува до неискористените житни култури, ние сè уште анатомски не сме во состојба да се храниме само со нив и да ги свариме целосно. За среќа “, напиша на Фејсбук нутриционистката Михаела Билиќ.