Премногу дебел, премногу сладок, премногу солен - секој го знае тоа и уште
„Националната студија за потрошувачка II“ 1, до денес најголемата епидемиолошка студија за евидентирање навики во исхраната во Германија, дојде до овој заклучок. Во оваа студија, нарачана од Сојузното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите, биле интервјуирани 20.000 лица на возраст меѓу 14 и 80 години од ноември 2005 година до јануари 2007 година и резултатите биле објавени во 2008 година. Овие потоа беа користени од Германското друштво за исхрана (ДГЕ) во 12-от Извештај за исхраната (декември 2012 година) 2. Ако само го прочитате заклучокот од извештајот, можеби ќе помислите: „Не е толку лошо.“ Ако го прочитате целосно, ќе се намуртете од смирувачкото резиме.
На премногу маснотии, слатки и солени Од тогаш не стана подобро. Во 13. Извештај за исхрана од јануари 2017 година 3 станува јасно дека морбидната дебелина во вистинска смисла на зборот продолжува да се зголемува. 59% од мажите и 37% од жените во Германија се веќе со прекумерна тежина. На крајот на нивниот работен век, тоа е дури 74% од мажите и 56% од жените. И „најглупавите земјоделци“ не само што имаат најдебели компири, туку имаат и најдебели деца. Оваа врска помеѓу образованието и исхраната е прикажана во студијата 4 финансирана од Комисијата на ЕУ за развој на дебелина во Европа.
Според „Студија за глобално оптоварување на болести“ 5, целта е неухранетост во богато општество со премногу колбаси, бело брашно, засладена и индустриски преработена храна со зголемен процент на готови јадења. 20% од смртните случаи ширум светот назад И тоа претставува голем дел од експлозијата на трошоците во здравствениот сектор: висок шеќер во крвта, висок крвен притисок и последиците од постојаните воспалителни процеси предизвикани од високото ниво на инсулин! Сето ова треба да се третира пред да се откажете од лажицата што лопати премногу нездрава храна во нас.
Полн стомак, а сепак има недостаток на витални материи
Во студиите за состојбата со исхраната, било да е тоа извештај за исхраната во Австрија 6, Швајцарија или Германија 2, постои и очигледна недоволно снабдување со голем број витални супстанции:
Еден Недостаток на DHA + EPA може да се најде во големи делови од населението. Најмногу од сè, на повеќето млади мајки им недостасува ДХА во мајчиното млеко, што е потребно за развој на мозокот кај нивните бебиња. Вегетаријанците и веганите и луѓето кои не јадат риба се исто така недоволно тука.
Моја препорака: Една или две капсули алги DHA + EPA дневно за оние кои не сакаат да добијат соодветна перница со тешки метали со препорачаната „2 х неделно риба со ладна вода“. DHA + EPA од одгледувани алги, исто така, помага да не се придонесе за катастрофалното прекумерно риболов на морињата.
На Недостаток на витамин Д. (особено кај млади возрасни и постари лица) повика голем број поборници за додатоци на високи дози на витамин Д на сцената. Јас сум повеќе fanубител на континуирано снабдување и не претерувајте. Ако не сакате или не можете да се капете на сонце, треба да земете една таблета со 1000 I.U. Витамин Д3 во комбинација со 100 μg витамин К (MK7) преземе К2 е важен така што калциумот што се повеќе циркулира во крвта како резултат на витамин Д, исто така може да се вгради во коските (а не во идовите на крвните садови, на пример). Препаратите со калциум (види следен пасус) никогаш не треба да се администрираат за време на терапијата со остеопороза без истовремен внес на витамини Д3 и К2. Тука се осврнувам на т.н. Студија за Ротердам 7: Преку витамин К2 (апсорпција:
25 μg/ден) релативниот ризик од смрт од срцеви заболувања е намален за 57%. Инциденцата на коронарна артериска болест (за 41%) и вкупната смртност (за 36%) исто така беа значително намалени со витамин К2. Витамин К2 дури и го намали ризикот од сериозно стврднување на артериите за 52%.
Дека многу тинејџерки (14-18 години) имаат еден Недостаток на калциум имаат се должи од една страна на зголемената побарувачка и од друга страна можеби на културата на храна обликувана од идеали за убавина. Повеќето постари луѓе исто така немаат калциум. Важно: Додатоците на калциум (по можност калциум цитрат, кој е многу подостапен особено за постари лица) треба да се земаат само во комбинација со витамини К и Д (види претходен пасус)! На Недостаток на железо кај над 75% од жените во репродуктивна возраст не мора да биде. 14 грама спирулина содржи препорачана дневна доза од 14 мг железо. Истовременото внесување на витамин Ц е клучно за да може и ова железо да се користи доволно. Ако не го сакате тоа, можете да земете и додаток на железо. Theелезото треба да биде во органски врзана форма, а исто така треба да содржи витамин Ц. Предупредување: апсорпцијата на железо е инхибирана од кафето и црниот чај!
Тоа е бесрамна Недостаток на јод! СЗО проценува дека околу 750 милиони до една милијарда луѓе се погодени ширум светот. Во Западна и Централна Европа ова влијае на повеќе од 380 милиони луѓе. Алгата алги, која е исто така достапна во форма на таблети, може да помогне тука.
Општо, се трошат премалку влакна, главно затоа што се трошат премногу малку сложени јаглехидрати (производи од цели зрна) и премногу малку зеленчук и мешунки. Кај постарите лица е исто така вклучување на Магнезиум, селен, цинк, витамини А и Ц се гранични.
„Правите“ масти или масла
На "премногу дебел" лесно може да доведе до општо избегнување на мастите. Тоа би било погрешно, бидејќи вистинските масти или масла со најдобар квалитет имаат висока здравствена вредност.
Општата понуда на омега-6 масни киселини е општо позната, а процентот на заситени масни киселини со долг ланец во нашата исхрана е обично премногу висок. Омега-3 масните киселини овде обезбедуваат лек Ленено семе, коноп и масло од орев, семе од чиа како и 1 - 2 капсули Алги DHA Секој ден.
Навистина добар маслиново масло исто така има висока здравствена вредност. Овде е особено важно да се направи вистинскиот избор, бидејќи 95% од сите наводно екстра девствени маслинови масла го имаат само овој опис на етикетата!
Последно, но не и најмалку важно, исто така припаѓа Органско кокосово масло на списокот на масла што ги прават нашите клетки да врескаат „Ура“. Дали како замена за путер од доматен леб или за задушување зеленчук со азиски зачини - тоа треба да биде редовен дел од нашата исхрана.
Маслата од пченка, соја, сафион и сончоглед немаат место во мојата кујна затоа што содржат премногу омега-6. Ако не сакате да направите без сончогледово масло, треба да користите високо олеинско сончогледово масло. Овде, процентот на полинезаситени масни киселини беше значително намален преку конвенционалното размножување и процентот на олеинска киселина беше зголемен на 75-90%. Има сличен состав како маслиновото масло, но во никој случај неспоредлива арома без која не би сакала да бидам. Патем, може да кажете добро маслиново масло со носот. Маслиновото е овошје и неговото масло треба да мириса само овошно. Бидете сигурни дека вашето срце се смее кога душкате. Секое навестување на мувла, расипано, луто (оцет) или на друг начин мувла го дисквалификува маслото за премин на нашето непце.
Влијанието на транс мастите врз нашето здравје
При индустриско стврднување на маснотии, незаситените масни киселини се претвораат во заситени единечни врски преку загревање и хидрогенизација. Транс масните киселини се создаваат како нуспроизвод. Кога хемичарите успеаја пред околу 150 години да произведат масти што можат да се шират со долг рок на траење од течни растителни масла, луѓето сè уште не беа свесни за штетните ефекти на транс мастите врз нашето здравје. Во тоа време, маргаринот содржеше 20% транс масти! Денес, благодарение на подобрените процеси, нивниот процент е околу 2% во случај на „целосно хидрогенизирани масти“. Во случај на „делумно хидрогенизирани масти“, процентот на транс масти сепак може да биде до 30%! Главни овде се лиснато тесто и инстант супи.
Транс мастите се една од причините за лошо ниво на холестерол и артериосклероза. Така, тие го зголемуваат ризикот од мозочен удар и срцев удар. Сепак, денес има транс масти насекаде во нашата храна. Ова ги вклучува сите јадења пржени со хидрогенизирани масти како помфрит, чипс и колачи како крофни.
Транс маснотиите се наоѓаат и во суровини, колбаси, па дури и во мусли барови или житарки за појадок. Во Данска, производите што содржат повеќе од 2% транс масти се забранети од 2003 година. Исланд го следеше примерот на Данска во 2010 година. И во Швајцарија и Австрија сега постојат ограничувања за употреба на транс масти. Newујорк и Калифорнија дури ги забранија овие нездрави масти во храната. Само „пријателската кон потрошувачите“ ЕУ е далеку од ограничување, па дури и забрана на трансмасти, поради силното лоби на прехранбената индустрија 8 .
Не само транс мастите, туку и акриламидот се проблематични тука. Тоа се случува кога скробот е прегреан, особено при печење, печење, печење, скара и пржење и се сомнева дека е канцероген.
„Правите“ јаглехидрати
Тоа се полисахариди кои прават нивото на инсулин да се зголемува што е можно помалку. Високото ниво на инсулин ги нарушува процесите на регенерација и поправка на нашето тело и го удвојува ризикот од срцеви удари, туморни заболувања и дијабетес II.Можеме да засладуваме десерти наместо рафиниран шеќер, на пример, со шеќер од бреза или кокос или нектар. Наместо екстракт од пченица, треба да консумираме брашно од цели пченица и производи направени од житарки од цело зрно.
Најважната мерка, сепак, е да консумирате помалку или без јаглехидрати навечер! 8-ми
„Правата“ сол
За исхрана на луѓето, скоро исклучиво се користи натриум хлорид (трпезариска сол), кој исто така е содржан во многу индустриски произведени производи. Со потрошувачка од повеќе од 10 g на ден, 50% од населението е во опасната област. Наместо натриум хлорид, кој е повеќе или помалку отпаден производ на хемиската индустрија, природни соли како морска сол или Хималајска кристална сол да се користи. Покрај натриум и хлорид, овие содржат и низа други минерали и елементи во трагови како калциум, магнезиум, калиум и железо. Секој што страда од висок крвен притисок дефинитивно треба намалена натриумова сол што содржи 50% помалку натриум и повеќе калиум. Прво и најважно, нешто помалку е популарно кога станува збор за потрошувачката на сол! 8-ми
Заклучок
Со цел да се компензираат опишаните дефицити и влијанието на факторите на животната средина и нездравата храна, има смисла да се збогати диетата што е можно поприродна (многу свежо овошје и зеленчук, свежи билки, висококвалитетни масла) со разумни додатоци на храна. Јас самиот додавам, меѓу другото, редовно витамин К2 + Д3, во потемна сезона 2 таблети од 100 μg + 1000 IU дневно, 1 капсула со 250 mg AlgenDHA + 100 mg AlgenEPA, 2 x 1 капсула со по 1.000 mg МСМ за детоксикација и 2 х 1 капсула Curcucell 9, најевтината, високо биорасположива мицеларна куркума. Последните две, исто така, за спречување на воспалителни процеси и за спречување на рак и Алцхајмерова болест.
Литература и препораки:
1) Погледнете „Национална студија за потрошувачка II - Како потрошувачите јадат во Германија“, Федерално Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите
2) видете го 12-от Извештај за исхрана 2012 година, германско друштво за исхрана е.В. во име на Федералното Министерство за исхрана, земјоделство и заштита на потрошувачите
3) видете 13-ти Извештај за исхрана 2012 година, германско друштво за исхрана е.В. во име на Федералното Министерство за исхрана, земјоделство и заштита на потрошувачите
6) видете „Извештај за австриската исхрана 2012“, објавен од emer.O. Univ.-Проф. Д-р И. Елмадфа, Институт за нутриционистички науки, Универзитет во Виена, во име на Федералното Министерство за здравство, 09/2012