Премногу маснотии премногу слатки
wgkk.со премногу маснотии премногу слатки. Совети за исхрана за таканаречени болести на животниот стил
Отпечаток Отпечаток Објавување и печатење: Wienergebietskrankenkasse 1100 Vienna, Wienerbergstrasse 15 19 Уредување и дизајн: Слики за односи со јавноста: Shutterstock, Bilderbox и WGKK Одговорни за содржината: Диететичари на WGKK и болницата Hanusch на Wiener Bezirkskrankenkrinken дозволено со изречна согласност на WGKK. Откривање според 25 закон за медиуми, видете на www.wgkk.at ð Отпечаток 16/62 04.09.2017 2
Содржина Содржина Отпечаток 2 Вовед 4 Како јадеме? 5 Општи упатства 6 Храна 10 Совети за подготовка 16 Дневен распоред 18 Фокусни точки 20 Исхрана пирамида 22 Контакти 23 3
Вовед Погрешните навики во исхраната често доведуваат до таканаречени болести на животниот стил, како што се прекумерна тежина (дебелина), висок крвен притисок (хипертензија), нарушувања на метаболизмот на липидите (висок холестерол, високи триглицериди), дијабетес (дијабетес мелитус) и гихт (висока урична киселина). Со свесно менување на нашите навики во исхраната, секој од нас може да избегне здравствени нарушувања зависни од исхраната или позитивно да влијае на нивниот тек. Покрај прилагодувањето на навиките во исхраната на потребите на организмот, мора да се земат предвид и факторите како што се возраста, телесната тежина, професионалните и спортските активности и начинот на живот. Правилно јадење значи да се јаде свесно. 4-ти
Општи упатства Балансирана мешана диета Се препорачува балансирана мешана диета, која има позитивен ефект врз сите метаболички заболувања. Со цел да се подобрат симптомите на индивидуалните болести и да се избегнат доцните ефекти, исхраната треба да се менува постојано и трајно. Се разбира, можете да продолжите да уживате во добра храна. Со неколку добри идеи за промена на рецепти и дизајнирање на менија, сигурно ќе ви биде лесно да соберете вкусна и разновидна диета со ефтина храна. 6-ти
Општи упатства Упатства за нутриционистичка терапија Препорака 1 Одржувајте редовни оброци и јадете разновидно! Важна е разумна дистрибуција на оброци. Ниту постојаното грицкање, ниту предолгите интервали помеѓу оброците не се корисни или се препорачуваат. Јадете што повеќе различни намирници. За да бидете фит и здрави, потребни ви се сите компоненти на нашата храна. Тоа се главно протеини, маснотии, јаглехидрати, витамини, минерали, елементи во трагови, влакна и секако вода. Препорака 2 Храна со малку маснотии! Вкупната количина на маснотии дефинитивно треба да се ограничи. Дневна количина на маснотии во грамови = висина на телото во см минус 100 на пр. 170 см 100 = 70 гр маснотии на ден Во пракса ова значи максимум од: 2 лажици маснотии за готвење (масло) = приближно 20 гр. Скриена маст = приближно 30 g Неповолна (содржина на маснотии/100 g) Поевтина (содржина на маснотија/100 g) Свинско маснотии за сечкање 25 g маснотии Свицел од свинско месо посно 2 g маст дополнителна колбас 20 g колбас маст шунка 4 g маст Emmentaler 45% F.i. 30 g маст Тилситер 30% F.i.Tr. 16 гр масно сирење од урда 40% F.i.Tr. 11 гр масно сирење од сирење, посно 0,3 гр масно лиснато тесто 39 гр маст тест штрудла 6 гр маснотии 7
Општи упатства Обрнете внимание на содржината на маснотии во храната и готовите производи. Дајте предност на опциите за подготовка со малку маснотии, како што се печење во обложена тава, вок, фолија за печење, римско тенџере, тава за скара. Подобро да се праши отколку да се запали! Претпочитајте извори на растителни масти. Препорака 3 Свесно уживајте во месото и производите од колбаси! Ограничете месо, живина, колбаси на 2 3 порции неделно (1 порција = 100 гр до 120 гр месо или приближно 50 гр посно колбас или шунка) Риба: 1 2 порции неделно (1 порција = 150 гр.) Пробајте без месо Алтернативи! Препорака 4 Јадете повеќе храна богата со растителни влакна и повеќе јадења од житни култури и зеленчук! Леб од цели зрна и производи од цели зрна Зеленчук, салати: 3 порции на ден Овошје: 2 порции на ден Користете повеќе пулсирања. Препорака 5 Ограничете ги јаглехидратите кои брзо влегуваат во крвта! Шеќер, мед, џем, слатки, бело брашно и јадења направени од него, сушено и захаросано овошје, шеќерни лимонади, сируп, овошни сокови 8
Општи упатства Препорака 6 Најмалку 2 литри течност дневно! Вода и минерална вода, незасладен билен и овошен чај Совет: Сок од лимон или лимета и лисја од нане или ѓумбир даваат разновидност во чашата со вода и во чашата за чај! Препорака 7 Воздржете се од алкохол и никотин! Препорака 8 Вежбање Многу редовна физичка активност е важна! Овие општи упатства резултираат во две групи на храна кои имаат различни ефекти врз нашиот метаболизам: неповолните имаат негативно влијание, подобро избегнувајте ги Поволно погодно за редовно консумирање На следните страници ќе најдете список на храна јасно распоредена. Кога купувате, обрнете внимание на добар квалитет, сезона и регионалност на вашата храна! 9
Намирници Избор на храна Леб Гарнитури Ceитни производи 4 порции житни производи на ден (1 порција = 1 парче леб или 1 грст гарнир) Леб од цели зрна, тиква, бисквити од греам, бисквити од цели зрна, тост од интегрален зеленчук, компири од леб, интегрален ориз, тестенини од интегрална храна, просо од брашно, кнедли, овес, Амарант, хе bда, булгур, бисерна пченица, бело брашно од палента и производи од бело брашно, како што се бел леб, ролни, гевреци, излупен ориз, тестенини, помфрит, клинови, крокети, пица Јајца 2 3 јајца/недела мајонез, масни јадења со јајца, прелив за салата со мајонез 10
Овошје за храна 2 порции овошје/ден (1 порција = 1 грст) јаболка, круши, праски, кајсии, грејпфрути, мандарини, банани, лубеници, киви Бобинки како што се јагоди, малини, рибизли, капини, боровинки, бадеми, ореви (максимум 1 грст ) Захаросано и сушено овошје, засладени компоти, смути Риба 1 порција/недела (1 порција = 150 гр) пастрмка, штука, штука, црвена риба, плашица, бакалар, ѓон, лосос, харинга, скуша, туна Конзервирана риба без масло Масна риба како што се јагула, кипер, школки од шилерлокен, школки зачувува многу маснотии 11
Намирници Зеленчук и салати 3 порции/ден (1 порција = 1 грст) секаков вид зеленчук/салати како што се брокула, моркови, зелка, колера, зелка, печурки, тиква, боранија, домати, карфиол, аспарагус, зеле од зелка, краставица, зелена салата Мешунки: грав, леќа, грашок, наут, соја Млеко и млечни производи 3 порции на ден (1 порција = 1 литар) Млеко, матеница, јогурт, по можност производи со малку маснотии (1 порција = 50-60 гр) урда до 10% FiTr., Крем сирење, меко сирење до 20% FiTr., Полу тврдо сирење до 35% FiTr. Природен соја пијалок/јогурт без додадена тофу (1 порција = 100g) павлака, крем фрајше, крем за кафе, шлаг, кондензирано млеко, шеќерни овошни јогурти, креми од урда и мешани млечни пијалоци урда, крем и меко сирење над 20% FiTr., Vaервеи, сирења над 45% FiTr 12
Намирници Месо и месни производи 2 3 порции неделно (1 порција = 100 120 гр.) Посно месо и делови од живина од свинско, говедско, телешко, зајак, јагне, мисирка, игра, игра Предупредување! Отстранете ја видливата маст! (1 пристаниште. = 50 гр.) Посни колбаси како говедско сок шунка, шунка колбас, Кракауер, посно живина или мисирка колбас, разни варени и сурови видови шунка, посно свинско печено месо, говедско, печено говедско месо, домашна супа со посно колбас или сорти од месо, аспикан од шунка, желе колбас од мисирка или салати со месо со горенаведените видови сланина, пругаво месо, масни колбаси како салама, кантвурст, дополнителна колбас, полски, колбаси од крв и црн дроб, колбаси од сирење, виенски, кабаноси, буренвурст, леберказе, паштети од црн дроб или месо, трговски колбаси и салати од месо 13
Храна Масти, масла 2 лажици масло на ден (главно семе од репка, маслиново, наизменично со сончоглед, трн или на пр. Масло од семе од тиква) 2 лажички маргарин или путер сало, грамови, сланина, маснотии од кокос, маснотии за пржење Супи супа со малку маснотии од зеленчук, супи од зеленчук, супи од жито, Коцки од зеленчук, супа од зеленчук, компири или малку супи од кисела павлака, супа од крем со крем, масни супи од говедско месо, трговски супи во конзерви Пакер супи Зачини, билки Сите зачини и билки Рен, лук, синап од кромид, кечап во мали количини Комерцијални зачинети сосови и сосови за десерт премногу сол 14
Намирници Слатки, колачи, десерти Засладувачи по потреба Домашни десерти од јогурт, крем од урда, пудинг џем со висока содржина на овошје Повремено 1 грст слатки или бисквити Шеќер, мед, марципан, чоколадо, сладолед, бонбони, колачи, колачи, колачи, колачи, бисквити, дијабетичен шеќер, дијабетични колачи 2 литри на ден вода од чешма, минерална и трпезарна вода, сите домашни билни или овошни чаеви без шеќер, разредени овошни сокови без додаден шеќер (еден дел сок/три дела вода) лесна лимонада во умерено кафе без шеќер со обезмастено млеко од овошни сокови, лимонади, сируп алкохолни пијалоци (вино, пиво, шнапс), јаболков јаболко, грозје јаболковина 15
Совети за подготовка Готвење, парење, пржење зеленчук (корен, модри патлиџани, тиквички, итн.), Скара (домати), врзување со брашно од интегрално брашно и малку крем Совет: Ако сакате да згуснете јадења од зеленчук, можете да отстраните и дел од парен зеленчук и да го мешате со Измешајте една лажица јогурт и додадете во преостанатиот зеленчук. Не пржете месо и риба во маснотии (леб, париски стил). Ако сакате да згуснете сокови од месо, испарете го кореновиот систем со месото, отстранете го зеленчукот по готвењето и излупете го во пире, истурете го сос и ставете го месото повторно во овој сос. Засладувачи користете засладувачи малку наместо шеќер. Сите типови што моментално се достапни на пазарот се безопасни со нормална потрошувачка (5 8 таблети на ден = моќ на засладување од приближно 20 коцки шеќер). Дијабетични шеќери како фруктоза или сорбитол не треба да се користат. Тие содржат иста количина на енергија како и нормалниот шеќер, така што нема придобивки од слабеењето. Во поголемите 16
Совети за подготовка Количините имаат лаксативно дејство и се неповолни дури и со покачени нивоа на триглицерид. Подобро е да се намали масата шеќер во рецептите за пециво за една третина до половина и исто така да се заштедат маснотии. Производите за дијабетичари не се препорачуваат поради високата содржина на маснотии. Зачини Зачините ги прават јадењата вкусни и сварливи и го стимулираат варењето. Зачинете повеќе, сол помалку! Пробајте и некои медитерански билки како босилек, оригано, мајчина душица, рузмарин свеж или сушен! Многу вкус може да се постигне и со кромид, лук, лимон, оцет или со печење. 17-ти
Дневен план за појадок Чај или кафе (без шеќер, евентуално со засладувач) 1 2 парчиња темно лепче или пециво (грахам ролни, интегрални бисквити и др.) На кои се додава: пр. Преработено сирење или полутврдо сирење до 35% F.i.Tr. или урда или широко сирово сирење или јајце со пиперки, домати, ротквица итн. или повремено џем со низок шеќер Ручек Супа со малку маснотии со малку супа од зеленчук и месо и живина: 2 3 пати неделно Риба: 1 2 пати неделно подготвена со малку маснотии (парен, пржено, на скара, варено) Голем дел од зеленчук и/или салата Гарнир: 1 грст компири, ориз, тестенини, кнедли и сл. (цели зрна) или како главно јадење без месо, како на пр. Шпагети со сос од домати, стапчиња од зелка, кнедли од јајца, итн. Вечера 1 2 парчиња темно лепче или бели печива на кои се ставаат: на пр. Шунка, колбас од мисирка, ладно печено месо, месо во аспикат, туна или дури и салати или намази направени од нив 18
Дневен план со урда со билки, зеленчук, рен или сирење до 35% F.i.Tr. во препорачаните големини на порции: Домат, црвен пипер, ротквица, краставица и сл. Доколку е потребно, покрај оброците 1 2 порции овошје 1 2 порции млеко, јогурт, матеница Пијалоци Два литра чешма, минерална или трпезариска вода, домашна лимонада, евентуално Лесна лимонада, билен чај, овошен чај евентуално со засладувач 19
Фокус Ако имате прекумерна тежина, особено обрнете внимание на: Содржината на маснотии во храната и оброците (табелата за маснотии и калории е корисна тука) Соодветен внес на течности со соодветни пијалоци Вежба Во дијабетес мелитус (без третман со инсулин), особено важи следново: одржување или стремеж кон нормална тежина (упатства како во Прекумерна тежина) Придржување кон оброците базирани на потреби Зголемете го внесот на влакна преку употреба на производи од цели зрна и користете многу зеленчук, салата и овошје секој ден Вежбање Во случај на висок крвен притисок, фокусот е на: Намалување на постојната прекумерна тежина Заштеда на трпеза сол и, особено, индустриски произведени производи и оброци Поволни ефекти како резултат на високиот Содржина на калиум во потрошувачката на многу овошје, зеленчук и производи од цели зрна од воздржување од алкохол Вежба Следното се однесува на нарушувања во метаболизмот на мастите: Хиперхолестеролемија - Намалување на животински масти - Избегнување на индустриски произведена храна со многу маснотии Јадење поради слаб квалитет на маснотии (транс масти, заситени масни киселини) 20
Главни области - Употреба на висококвалитетни растителни масти - Намалување на внесот на холестерол (остатоци) - Висока содржина на влакна (видете на страница 8) - Еден рибен оброк двапати неделно - Вежбање, хипертриглицеридемија - Забележете ја вкупната количина на маснотии - Без јаглехидрати кои можат брзо да се варат (видете препорака 5) - Избегнувајте вежбање алкохол Фокусот е на гихт или покачена урична киселина: ограничување на храната особено богата со урична киселина (особено на остатоци и екстракти од месо), месо и производи од колбаси голем внес на течности воздржувајќи се од вежбање алкохол Не обидувајте се да ги насочите напорите кон специфичните проблеми на вашата метаболна болест, туку пробајте ги навиките на јадење чекор по чекор, сепак да се конвертира на долг рок. Само здрава и свесна постојана исхрана и начин на живот го поддржува вашиот метаболизам на значаен начин. Ве молиме запомнете: Оваа папка со информации не ја заменува консултацијата со лекар или диететичар! 21-ви
Локации на WGKK Индивидуални совети за исхрана во здравствената мрежа WGKK Ве молиме, не заборавајте да закажете состанок! Здравствен дом Виена-Мите 3., Строгасе 28 Информации/регистрација: +43 1 601 22-40310/40312 Здравствен дом Виена-Марахилф 7., Марахилфер Штраже 85 87 Информации/регистрација: +43 1 601 22-40740/40601 Здравствен дом Виена-Југ 10., Wienerbergstraße 13 Информации/регистрација: +43 1 601 22-4210 Здравствен дом Виена-Север 21, Карл-Ашенбренер-Гас 3 Информации/регистрација: +43 1 601 22-40227/40228 болница Хануш 14., Хајнрих- Collin-Straße 30 Информации/регистрација: +43 1 910 21-85119/84281 Без бариери за пристап Stairlift Индуктивен систем за слушање ВЕ МОЛИМЕ, НЕ ЗАБОРАВАЈТЕ! ИДЕНТИФИКАЦИЈА НА ЛИХТБИЛД Ние сме тука за осигурени лица од сите компании за здравствено осигурување! Ве молиме, не заборавајте на вашата е-картичка, фото-лична карта и каков било банкарски трансфер, рецепт или упат! 23