Премногу погрешна работа - Нутриционистички проблеми во Европа - Извештај за иновации
Паралелен форум IV: Детерминанти на здравјето - Исхрана и храна
Болест на луди крави и болест Кројцфелд-Јакоб, болест на стапалото и устата и нитрофен во мисиркино месо и житни култури. Скандалите со храна во последните години ги направија Европејците свесни за квалитетот на нивната храна. Сепак, изгледа дека многумина од нив тешко размислуваат за своите секојдневни навики во исхраната - за разлика од експертите на паралелниот форум VI „Детерминанти за здравјето - политика за исхрана и храна“ во четврток, 26 септември на 5-тиот Европски здравствен форум.
Бројките се алармантни: скоро триесет проценти од оние под 65 години кои починале предвреме починале од рак, многу други од висок крвен притисок, дебелина или високи нивоа на холестерол. Ана Феро-Лузи, директор на СЗО Центарот за соработка за исхрана во Рим, смета дека бројните смртни случаи може да се избегнат преку правилна исхрана. Всушност, има сто пати повеќе смртни случаи од неурамнотежена исхрана отколку од затруена храна, потврди Камила Сандвик од Универзитетот во Осло, која работеше на оваа тема во Европската комисија до крајот на август.
Не само проблем во земјите во развој
На Европејците често им недостасува свест дека исхраната е проблем дури и во високоразвиените земји. „Нездравата исхрана и болестите што произлегуваат од тоа се голем товар - не само за земјите во развој“, забележа Карен Лок од Лондонското училиште за хигиена и тропска медицина. Научникот во моментов работи за Светската здравствена организација (СЗО) на студија што ќе го измери глобалниот товар на болести поврзани со диета. За разлика од претходната студија, првата „СЗО за глобално истражување на товар на болести“ од 1990 година, Лок и нејзините колеги ја поделија неухранетоста на факторот на ризик во неколку подкатегории. Користејќи категории како што се мала потрошувачка на овошје и зеленчук, дебелина или недоволна тежина, истражувачите дошле до подетални резултати од нивните претходници. Студијата треба да биде објавена за четири недели. Лок веќе откри изненадување во Гастеин: „Недоволната потрошувачка на овошје и зеленчук има многу поголемо влијание врз здравјето отколку што некој од нас би помислил“.
Дерек Јах, СЗО одговорен за незаразни и ментални болести, го одобри Лок со издвојување нови откритија од следниот извештај на СЗО. „Крајната последица е тоа што доминираат болести предизвикани од диета и недостаток на вежбање. Овде треба да започнеме. ”СЗО во моментов ја ревидира својата работа за исхрана и придружните фактори на ризик и развива нови упатства. „Започнавме процес на консултации за развој на глобална стратегија на СЗО за исхрана, здравје и физичка неактивност до 2004 година“, објасни Јах. Тој апелираше до своите колеги и сопствената организација да постават кохерентни барања. На пример, секој што бара диета со малку маснотии треба да провери дали прехранбената индустрија едноставно не ги заменува мастите со шеќер.
Меморандуми за ЕУ и владите
Причините за болести поврзани со исхраната се комплексни. Овие односи честопати се несоодветно презентирани во медиумите, критикуваше Јах. „Тие често ги одделуваат темите и известуваат за шеќер или маснотии или недостаток на вежбање.
Секогаш има потешкотии со владите. Елин Робертсон вели дипломатски: „Владите често се менуваат, затоа понекогаш треба да се потсетуваат на политиката за храна.“ Бројките од Финска покажуваат дека таквата политика може да биде многу успешна. Стапката на срцеви заболувања во Русија е слична на стапката на Финска во 1970-тите. Тука може значително да се намали “, објаснува Робертсон. Сепак, треба уште многу да се стори во самиот здравствен сектор. Одделот на СЗО за Европа ја објави програмата CINDI за националните влади. CINDI се залага за „интегрирана интервенција на незаразните болести низ целата земја“, во која политиката за исхрана е централна мерка за спречување и контрола на незаразните болести. „Покрај тоа, наша должност е да не дозволиме Европската комисија да заборави дека тие имаат многу јасна политика“, нагласи Робертсон.
Градиент од запад кон исток
На своето предавање, Лиселота Шофер Елиндер се занимаваше не само со риболов, туку и со целиот земјоделски сектор. Таа ја објасни реформата на Заедничката земјоделска политика (ЗЗП), областа низ ЕУ што троши поголем дел од буџетот. ЕУ троши деведесет проценти од ова за субвенции. „Ова значи дека цената на храната во ЕУ е висока, многу повисока отколку на светскиот пазар“, објасни Шофер Елиндер. Медитеранските земји докажуваат дека цената и достапноста на храната играат многу важна улога во исхраната. Бидејќи овошјето е ефтино, а млечните производи се скапи тука, сите групи на население имаат релативно здрава исхрана, додека во остатокот од Европа главно пообразованите луѓе јадат многу овошје и зеленчук.
Јозица Маучец Закотник, исто така, виде јасна врска помеѓу економскиот развој и здравјето на населението. На своето предавање, државниот секретар на словенечкото Министерство за здравство го сврте погледот кон Источна Европа. Јазот меѓу Западна и Источна Европа е исто така очигледен во помал обем во регионите на вашата земја. Во нејзиното министерство, Маучец Закотник се обидува да го реши овој проблем со множество мерки, вклучително и развој на Стратегија за безбедност на храна, планови за исхрана и акција за храна од 2003 до 2008 година и формирање Совет за храна и исхрана. „Многу е важно за политичарите и стратезите да ги откријат детерминантите што влијаат на здравјето и да ги задржат на дневен ред.“ Австрискиот земјоделски економист Хелмут Едер од Одделот за политика за европска интеграција и заедничко ги објасни посебните грижи на земјоделскиот сектор Земјоделска политика. „Не е точно дека субвенциите го нарушуваат светскиот пазар“, рече тој.
На паралелниот форум „Детерминанти на здравјето - Исхрана и политика за храна“, не само што зборуваа само научниците и политичарите. Застапена беше и прехранбената индустрија. Доминик Тајманс од Европската асоцијација на индустрии за храна и пијалоци (ЦИАА) смета дека особено безбедноста на храната е „вистински предизвик“. Тој ја повикува политиката на исхрана на ЕУ да промовира „балансирана исхрана како дел од здрав начин на живот“. Како и да е, таа треба да ги почитува културните и регионалните разлики и да ги остави потрошувачите слободен, информиран избор. Тим Лобстејн од британската меѓународна организација за организации за потрошувачка храна формулираше спротивставен став. Тој верува дека промената на насоката кон поздрава исхрана значи промена на сегашните практики од најголеми економски интереси. „Кампањите можат да го зголемат политичкиот притисок да се преземе акција.