Премногу протеини се нездрави - ВЕЛТ
Во оваа храна има многу протеини
Извор: Getty Images/Photolibrary RM
Протеините на диети со малку јаглени хидрати би требало да ги стопат килограмите. Но, експертите советуваат против оваа еднострана диета
Тоа треба да ве направи тенок, здрав и добар за вашите мускули: протеини. Хранливите материи стануваат сè попопуларни во последните неколку години. Но, дали протеините навистина се сеопфатни во исхраната? „Мислам дека треба да обрнеме поголемо внимание на протеините“, вели Алин Емануел, експерт за исхрана и предавач на германскиот универзитет за превенција и управување со здравството (DHfPG) во Сарбрикен. Општо, важноста на протеините е потценета, наместо да се преценува. Протеините го штитат мускулното ткиво и особено исполнуваат.
Протеини важни за хормоните, мускулите и антителата
Изабел Келер од Германското друштво за исхрана (ДГЕ) објаснува дали и зошто протеините ве исполнуваат побрзо од другите хранливи материи, сè уште е предмет на истражување. Едно е сигурно: „Протеините се неопходни за телото.“ Протеините ја формираат основната структура на телото. „Тие се централни градежни блокови за мускулите и коските, органите, многу хормони, крвта и антителата на имунитетот“, вели нутриционистот Келер. Тоа зависи од количината на протеини, но и од нивниот квалитет.
Градење мускули со протеински прав
Официјалната препорака за доволна количина протеини на ден е 0,8 грама на килограм телесна тежина. Со тежина од 70 килограми, условот е 56 грама протеини на ден. Но, прашањето е, од која количина протеини се штетни. Горната граница е два грама на килограм телесна тежина на ден, вели експертот за исхрана. Предуслов за диета богата со протеини е исто така здрав бубрег, вели Емануел. Органот треба да излачува уреа, главниот производ на распаѓање на протеините. Ако јадете многу протеини, треба да пиете многу. „Апсолутно е неопходна доволна количина на течност“ со цел да се излачи уреата што се формирала во урината и да се поддржат бубрезите. “Овошјето и зеленчукот исто така не треба да недостасуваат во исхраната богата со протеини. Тие се важни снабдувачи на бази кои ја балансираат киселината што се произведува кога протеинот се метаболизира.
Биолошка вредност: растителни и животински протеини
Јадете и вежбајте како во камено време
Поддржувачите на движењето Палео се состанаа во Берлин. Тие јадат и се движат како што правеа нашите предци во камено време. Само нивниот изглед е јасно различен од тогаш.
Но, која храна богата со протеини е најдобра за организмот? „Кога станува збор за квалитетот на протеините, се зборува за биолошка вредност“, објаснува Келер. „Дава информации за тоа колку грама протеини од телото можат да се формираат од 100 грама протеини од храна.“ Колку е поголема биолошката вредност на храната, толку подобро може да се користи протеинот. Многу добри извори на протеини се млечни производи со малку маснотии, јајца, месо со малку маснотии или риба.
„Ако храната богата со протеини растителна основа се комбинира една со друга, како што се житарките и пулсирањата, нивната биолошка вредност се зголемува“, вели Келер. Ова значи дека вегетаријанците исто така би можеле да се грижат добро за себе. Сепак, Емануел советува комбинирање на животински и растителни протеини; класични јадења се јакни компири со кварк.
Ако сакате да се храните здраво и да изгубите тежина, треба да обрнете внимание на комбинацијата на протеини со други хранливи материи, вели Андреас Фајфер, раководител на одделот за клиничка исхрана при германскиот институт за истражување на исхраната Потсдам-Рехрике (DIfE). „Протеините од зеленчук се поевтини од животинските, кои често содржат многу маснотии.
Особено тешка компонента е интеракцијата на протеините со заситени масни киселини, кои често се кријат во колбаси или сирење. Покрај тоа, не треба да се консумираат повеќе од 300 грама црвено месо, односно говедско, свинско, дивеч или јагнешко месо неделно. Фајфер исто така советува да не се комбинира со скробна храна како пченка или бел леб. Овие многу високи јаглени хидрати производи го зголемуваат нивото на шеќер во крвта.
Повеќе од шест милиони Германци страдаат од дијабетес
Лекарите алармираат: бројот на луѓе кои страдаат од дијабетес драматично се зголеми во последните неколку години. Неоткриена, болеста може да има сериозни здравствени последици.