Премногу сол, премалку овошје и зеленчук
Лошата диета прави хаос. Луѓето во скоро секој регион на светот би можеле да имаат корист од ребалансирање на нивните диети за да консумираат оптимални количини на различна храна и хранливи материи, според студијата на Глобалниот товар на болести, која ги следи моделите на потрошувачка со 15 фактори на исхрана, од 1990 до 2017 година., во 195 земји и што беше објавено вчера во „Лансет“.
Студијата, која ја вклучува Романија во Источна Европа, проценува дека еден од пет смртни случаи на глобално ниво - еквивалентно на 11 милиони смртни случаи годишно - е поврзан со лоша диета, а диетата придонесува за голем број хронични болести кај луѓето. ширум светот. Во 2017 година, повеќе смртни случаи биле предизвикани од диети со премногу мали количини на „здрава“ и „хранлива“ храна, како што се цели зрна, овошје, зеленчук или јаткасти плодови, отколку диети со високо ниво на храна, како што се транс мастите, засладени пијалоци и високо ниво на црвено и преработено месо.
Премногу сол, премалку овошје и зеленчук
Авторите велат дека нивните откритија ја потенцираат итната потреба за координирани глобални напори за подобрување на исхраната, преку соработка со различни делови од секторот за храна и преку политики што доведуваат до усвојување на балансирана диета.
„Оваа студија го наведува она во што многумина веруваа со години - дека лошата исхрана е одговорна за повеќе смртни случаи од кој било друг фактор на ризик во светот“, изјави авторот на студијата, д-р Кристофер Мареј, директор на Институтот за проценка на метрика и здравје. од Универзитетот во Вашингтон, САД.
„Додека натриумот, шеќерот и маснотиите беа во фокусот на политичката дебата во последните две децении, нашата проценка сугерира дека главните фактори на ризик од храна се високиот внес на натриум или малата потрошувачка на здрава храна, како што се цели зрна, овошје, ореви, семиња и зеленчук. Трудот исто така ја нагласува потребата од сеопфатни интервенции за промовирање на производството, дистрибуцијата и потрошувачката на здрава храна во сите нации “.
Влијанието на диетата врз незаразните болести и морталитетот
Студијата ја процени потрошувачката на важна храна и хранливи материи во 195 земји и го квантифицираше влијанието на лошата диета врз смртни случаи и болести предизвикани од незаразни болести (особено карциноми, кардиоваскуларни болести и дијабетес). Истражувачите ги следеле трендовите помеѓу 1990 и 2017 година.
Претходно, проценката на ниво на население за ефектите на субоптималната исхрана врз здравјето не беше можна поради комплексноста на карактеризирањето на потрошувачката на храна во различни нации. Новата студија комбинира и анализира податоци од епидемиолошки студии - во отсуство на долгорочни рандомизирани студии, кои не се секогаш изводливи во исхраната - за да се идентификуваат асоцијациите помеѓу диететски фактори и незаразните болести.
11 милиони смртни случаи во 195 земји поврзани со лошата исхрана
Студијата испита 15 елементи поврзани со исхраната - диети богати со овошје, зеленчук, зеленчук, цели зрна, ореви и семиња, млеко, растителни влакна, калциум, морски плодови, омега-3 масни киселини, полинезаситени масти и диети богати со црвено месо, преработено месо, засладени пијалоци, транс масни киселини и натриум. Авторите забележаа дека постојат различни вредности во достапните податоци за секој фактор на храна, што ја зголемува статистичката несигурност на овие проценки - на пример, додека податоците за бројот на луѓе кои конзумирале најмногу фактори на храна биле достапни за скоро сите земји. (95%), податоците за проценките на потрошувачката на сол беа достапни само за околу една во четири земји.
Генерално, во 2017 година, приближно 11 милиони смртни случаи биле припишани на лошата исхрана. Диети богати со натриум, со малку житарки и овошје, сочинуваат повеќе од половина од сите смртни случаи поврзани со диета на глобално ниво во 2017 година.
Причините за овие смртни случаи вклучуваа 10 милиони смртни случаи од кардиоваскуларни болести, 913.000 смртни случаи од рак и скоро 339.000 смртни случаи од дијабетес тип 2. Смртните случаи поврзани со диета се зголемија од 8 милиони во 1990 година, главно се должи на раст и стареење на населението.
Глобални трендови во потрошувачката
Авторите откриле дека внесувањето на сите 15 хранливи материи е недоволно оптимално за скоро секој регион во светот - во ниту еден регион населението не водело оптимална количина во сите 15 фактори на исхраната и ниту еден диетален фактор не бил потрошен во соодветни количини од сите 21 региони во светот.
Некои региони успеаја да конзумираат некои диететски елементи во соодветни количини. На пример, потрошувачката на зеленчук беше оптимална во Централна Азија, како и потрошувачката на омега-3 масни киселини во земјите со високи примања во Азија-Пацифик и потрошувачката на мешунки на Карибите, тропската Латинска Америка, Јужна Азија, Јужна Африка. субсахарска западна и источна субсахарска Африка.
Најголеми разлики во споредба со оптималната потрошувачка беа забележани кај ореви и семиња/семиња, млеко, цели зрна, а најголеми ексцеси беа забележани кај пијалоците засладени со шеќер, преработено месо и сол. Во просек, светот јадеше само 12% од препорачаната количина ореви и семиња (околу 3g просечна потрошувачка на ден, во споредба со препорачаните 21g на ден) и испи околу десет пати повеќе од препорачаната количина на пијалоци засладени со шеќер (49 грама во просек на ден, во споредба со 3g како што е препорачано).
Покрај тоа, целокупната диета вклучуваше 16% од препорачаната количина млеко (71g во просек на ден, во споредба со 435g како што се препорачува на ден), околу една четвртина (23%) од препорачаната количина на цели зрна (29g просечен внес на ден). на ден, во споредба со препорачаните 125гр на ден), скоро двојно (90% повеќе) препорачаниот опсег на преработено месо (околу 4гр просечна потрошувачка на ден, во споредба со 2гр препорачано на ден) и 86% повеќе натриум (околу 6гр просечен внес на ден во споредба со натриум во урина за 24 часа од само 3 g на ден).
Големината на болести поврзани со лошата исхрана го нагласува фактот дека многу постојни кампањи за здрава исхрана не биле ефикасни, а авторите повикуваат на нови интервенции во исхраната за ребаланс на диетите ширум светот. Важно е да се напомене дека промените мора да бидат чувствителни на ефектите врз животната средина на глобалниот систем на храна, со цел да се избегнат негативните ефекти врз климатските промени, губење на биодиверзитетот, деградација на земјиштето, исцрпување на слатките води и деградација на почвата.
Регионални варијации
На регионално ниво, високиот внес на сол (над 3g на ден) беше најважниот ризик од храна за смрт и болести во Кина, Јапонија и Тајланд. Ниската потрошувачка на цели зрна (помалку од 125 g на ден) беше главниот фактор на ризик од храна за смрт и болести во САД, Индија, Бразил, Пакистан, Нигерија, Русија, Египет, Германија, Иран и Турција. Во Бангладеш, најмалата потрошувачка на овошје (помалку од 250 g на ден) беше најважниот ризик за храна, а во Мексико, на прво место беше нискиот внес на ореви и семиња/семиња (помалку од 21 g на ден). Голема потрошувачка на црвено месо (над 23г на ден), преработено месо (над 2гр на ден), транс масти (над 0,5% од вкупната дневна енергија) и зашеќерени пијалоци (над 3гр на ден) беа на дното на листата на ризици во исхраната за смрт и болести, за густо населените земји.
Најголемите проблеми со храната во нашиот регион
Во Источна Европа, за да се приближиме до дома, првата и најопасна лоша навика за јадење е тоа што не јадеме доволно житарки. На 2-то место, секундарен виновник за толку многу смртни случаи е намалената потрошувачка на овошје, а на 3-то место - намалената потрошувачка на ореви и семиња/семиња. На 4-то место имаме голема потрошувачка на сол, а на 5-ти и 6-ти, мал внес на омега-3 и зеленчук.
Авторите на студијата забележуваат некои ограничувања на истражувањето, вклучувајќи го и фактот дека, додека се користат најдобрите достапни податоци, постојат празнини во национално репрезентативните податоци на индивидуално ниво за потрошувачката на клучна храна и хранливи материи низ целиот свет. Затоа, генерализацијата на резултатите можеби не е соодветна, бидејќи повеќето студии за исхраната и резултатите од болести во голема мера се засноваат на пад на европското население и пожелно е понатамошно истражување на други популации. Отпорноста на епидемиолошките докази што ги поврзуваат факторите на исхраната со смртта и болеста доаѓа најмногу од набудувачки студии и не е толку силна како доказите што ги поврзуваат другите големи фактори на ризик (како што се тутунот и високиот крвен притисок) со здравствениот статус. Сепак, повеќето здруженија за исхрана и здравје се поддржани од краткорочни рандомизирани студии со фактори на ризик од болест како резултат.