Препорачуваме да направите домашен леб од интегрално брашно богато со хранливи својства
Препорачуваме да направите домашен леб од интегрално брашно богато со хранливи својства. Можеме да направиме бел леб, интегрален леб, повеќеслоен, 'ржан леб, обична пченица, диетален леб, фокача или греам. Домашен леб може да се направи според оригинален рецепт, како што правеа нашите баби и дедовци, или можете да користите такви погодни производители на леб. Нутриционистите не препорачуваат интегрално брашно за домашен леб направени според традиционалниот рецепт. Домашниот леб од интегрално брашно е многу поздрав од индустрискиот рафиниран пченичен леб.
Комерцијалниот бел леб не содржи влакна, витамини од групата Б или минерали и има висок гликемиски индекс, „виновен“ за брзиот процес на гоење. Вишокот гликоза се депонира во форма на маснотии или холестерол на крвните садови.
Многу луѓе не се осмелуваат да направат домашен леб од страв дека нема да биде многу успешен. Препорачуваме да верувате дека ќе добиете здрав леб, дури и ако нема да биде толку мек како оној на пазарот. Навистина, житарките како 'рж или алак од жито не се толку лебливи и затоа мора да се мешаат со одредена количина рафинирано брашно од пченица (богато со глутен што придонесува за ферментација и раст на тестото). И, ако ви е тешко да подготвите домашен леб, од месење тесто до квасец и ставање во рерна, тогаш користете производители на леб што може да се програмираат да започнат во одредено време, бидејќи во времето на појадок или вечера да го одржуваме свеж и топол! Со машина за леб сè што треба да направите е да ги внесете квалитетните состојки и да притиснете неколку копчиња! Ви препорачуваме да купите квалитетно брашно >> еве неколку видови брашно од интегрално брашно и цени
Еве традиционален рецепт за домашен леб: Состојки: 2 чаши топла вода, 2 лажици квасец, 1 лажица шеќер, 4 лажици маслиново масло, 1 лажичка сол, околу 1 килограм мешавина од брашно (во пропорциите што ги сакате брашно од бело пченично месо што прави меки леб, цело говедско брашно - напишана пченица, цело 'ржано брашно богато со витамини и елементи во трагови).
Рецепт да се направи традиционален домашен леб е: се меша со жица за матење во сад топла вода, шеќер, квасец и чаша бело брашно. Оставете го квасецот да се активира околу 10-15 минути. Додадете го маслото и солта и добро измешајте. Потоа додадете мешавина од разни видови брашно, околу 500 грама и добро измешајте. Додадете го остатокот од брашното додека месите. Не можеме точно да ви кажеме колку брашно се вклопува затоа што зависи многу од видовите брашно што ќе ги изберете, но ќе се чувствувате во вашата рака додека месите колку брашно тестото го „прима“ тестото. Подмачкајте го садот во кој ќе го оставите тестото да се кваси со маслиново масло и оставете го да стаса 40-50 минути. Извадете го тестото, измесете го повторно добро со додавање брашно на таблата и оставете го да одмори 10-15 минути. Поделете го на помали парчиња и обликувајте го за леб. Печете на средна температура во рерна додека тестото не порумени добро.