Пресметка на планот за учење (2
Пресметка (2-ри семестар) [20 часови] Отстранувања и загуби Пресметување на губење на тежината, бруто - нето-тежина Пресметување на цената на стоките Операции (2-ри семестар) [20 часови] Безбедност при работа, екологија Правни принципи Превенција АБЦД на итна помош Енергија, набавка на вода, чистење, отстранување, исхрана (втор семестар) ) [15 часови] Здрава исхрана Општи хранливи состојки Исхрана (3 семестар) [30 часови] Општи хранливи материи Клеточни и телесни системи Енергетски побарувања Јаглехидрати Маснотии од ГИБЗ Интранет - Трговски и индустриски центар за обука Цуг/Датум на печатење: 14.08.2016 година Страна 1
Исхрана со протеини (4 семестар) [30 часови] Минерали на вода Витамини Ароми и ароми Исхрана (5 семестар) [20 часови] Биоактивни супстанции Диететски влакна Ензими, хормони Метаболизам Киселини - бази Специјални диети Неисхранетост и диетика Загадувачи Исхрана (6 семестар) [20 часови] Вмрежување и повторување Компанија за подготвување испити (1 семестар) [20 часови] Гастрономија, кујна, хигиена Понатамошни можности за обука Организација на компанија Бригада на кујна, организација, објекти, греење, ладење Материјали, садови за готвење, ножеви, гастро-стандардни машини, апарати за готвење, хигиенски уреди, Микроорганизми Храна (5-ти семестар) [20 часови] ryивина, игра Светло и темно дебело живина Игра коса Фердер игра специјалитети и егзотични видови од ГИБЗ Интранет - Трговски и индустриски центар за обука Цуг/Датум на печатење: 14.08.2016 година страница 2
Намирници (6-ти семестар) [20 часови] Луксузна храна, кафе, чај, чоколадо, полу-готови кондиторски производи Алкохолни производи Производи за погодност Пресметка (1 семестар) [20 часови] Основи на правила за презентирање Почнувајќи пресметки за готвење (1 семестар) [18 часови] Основи на зачувување на храната Основи за топла и ладна кујна Вовед во методи за готвење Пресметување супа со фонд (5 семестар) [20 часови] Пресметка Пресметка на јадења и менија Пресметај го обемот на работа Пресметај ги каматите Пресметај ги трошоците за енергија Храна (1 семестар) [15 часови] Млеко, жито Млеко, крем, путер Млечни производи, Јајца од сирење Масти и масла за јадење Зрна plantито семе како растение од жито Тестенини Леб Намирници (3 семестар) [40 часови] Овошје, риба Овошје и овошни производи Свежа риба со солена вода Ракови и мекотели, ехинодерми од ГИБЗ Интранет - Трговски и индустриски центар за обука Цуг/Датум на печатење: 14.08 .2016 година страница 3
Намирници (2 семестар) [15 часови] Растителна храна Билки и зачини Мешунки, зеле Компири Зеленчук Пресметка на печурки (3 семестар) [20 часови] Пресметки на цените Утврдување на цената на стоките Пресметки на цените Пресметување на факторот на пресметка (4 семестар) [20 часови] Пресметки на цените Пред и по проверка Контрола на потрошувачката Компјутерски науки, работа со тенџере за готвење (6-ти семестар) [5 часови] Повторувања Вмрежување и подготовка на испит Понуда за храна (6-ти семестар) [05 часови] Повторувања Вмрежување и подготвување на испити за храна (4-ти семестар) [40 часови] Заклано телешко месо, говедско месо, Свинско јагнешко месо, коза, коњ, зајак, нус-производи за колење производи солени производи мени колбаси мени (1 семестар) [08 часови] развој на кулинарска уметност Цел на менито од ГИБЗ Интранет - комерцијално-индустриски центар за обука Цуг/датум на печатење: 14.08.2016 година страница 4
Избор на менија (2 семестар) [07 часови] Планирање на мени и избор на мени Избор на мени (3 семестар) [12 часови] Оброци и менија Избор на менија (4 семестар) [13 часови] Планирање на мени со EDP (сад за готвење) Избор на мени за планирање на банкет (5 семестар) [ 15 лекции] Услуги и продажба на менија и менија Готвење (5-ти семестар) [40 часови] Слатки Основи на тесто Маси кремови Сосови Ладни слатки Топли слатки Замрзнати слатки Готвење (6-ти семестар) [40 часови] Слатки, ладни јадења и колачи Скрати Слаткарни производи Пране, вмрежување и подготовка на ладни кујни Готвење (2-ри семестар) [17 часови] Топло кујнски сосови Јајца за јајца Јадења со сирење Јадења од жито Јадења од ориз од ГИБЗ Интранет - Трговско-индустриски центар за обука Цуг/Датум на печатење: 14.08.2016 година Страна 5
Готвење (3 семестар) [40 часови] Топла кујна Садови од зеленчук Садови со печурки Салати тестенини јадења Компир Јадења со риба, кори и мекотели Топло почетнички Готвење (4 семестар) [40 часови] Топла кујна Јадења со месо, игра и живина Национални јадења Резиме и продлабочување на пресметката на методите за готвење (6 семестар) [20 часови] Пресметка на работилницата Можни теми Пресметка на просечна, мешана и дистрибуција Пресметка на доплата Пресметка на референцата Пресметка на валута Повторување и подготовка на испит од ГИБЗ Интранет - Трговско-индустриски центар за обука Цуг/Датум на печатење: 14.08.2016 година Страна 6