Пресретнувачи и телохранители Потценетите „секундарни растителни супстанции“

Дома
исхрана
Пресретнувачи и телохранители: потценетите „секундарни растителни супстанции“

Пресретнувачи и телохранители: потценетите „секундарни растителни супстанции“

Молба за огромниот ескадрила на билни супстанции, сите се подеднакво важни за нашето здравје како и многу ценетите витамини.

„Секундарни растителни супстанции“ звучи како втора виола, резервни гуми или дури и баласт. Вербално мозолзено, на пример со SPS, тоа звучи повеќе како монструозна моќност на моторот. Но, ние не зборуваме за музичари или тешки благородни автомобили, па дури и балони на топол воздух со проблеми со надморската височина. Наместо тоа, станува збор за најголемото добро на луѓето - на здравствениот концерт растителните материи малтретирани како „споредни“ играат од прва класа.

До средината на 1990-тите години, сè беше прилично лесно во исхраната. Вредни истражувачи се погрижија истакнатата „голема петорка“ - јаглехидрати, маснотии и протеини, витамини и минерали. Прашањето за диеталните влакна беше решено на задоволство на сите: растителните влакна и пектините не се излишни додатоци на природата, но корисни за здравјето на луѓето. Паралела со професионалниот фудбал, може да се помисли. И таму, сè прво паѓа на вездите. Како и да е, на втор поглед станува јасно: колективниот удар тешко може да функционира без влечење топчиња, носачи на вода и безбојни километарци.

Истото важи и за голем број билни супстанции кои се исто толку важни за нашето здравје, како и витамините. Под чадор терминот „Полифеноли"само постепено ги премести во фокусот на еснафот за истражување. Сепак, многу од нив не се безбојни, напротив. Така е и еден од нив Група флавоноиди: Цел куп цвеќиња им ја должат својата боја. Тие исто така им даваат типична нијанса на бобинки, јаболка и модри патлиџани, како и оревите, грозјето, малините и безброј други природни убавини.

Вкупно, шарената флавоноидна флота вклучува околу 8.000 различни супстанции

Но, шарените специјалисти, првично погрешно разбрани како мали следбеници на големиот здравствен концерт, можат да направат многу повеќе од само цветна боја. Вкупно, фловоноидната флота вклучува околу 8.000 различни супстанции. Ова е начинот на кој „аромите“ нè наведуваат да пиеме голтка Зелен чај или црвено вино пијалок, пикирајте го непцето. Но, дури и непоканетите посетители заминуваат, истражувачите објаснуваат во врска со релевантни студии: Одредени фитохемикалии ги прошируваат стеснетите артерии, тие спречуваат натрупување на тромбоцитите во крвта, ги прават слободните радикали безопасни и спречуваат воспаление. „Полифенолите можат да го намалат ризикот од кардиоваскуларни заболувања, веројатно преку овие ефекти“, објаснува професорот Бернхард Вотцл, нутриционист од институтот „Макс Рубнер“ во Карлсруе. Другите соборци од „класата СПС“ ги елиминираат канцерогените материи и штитат од карцином во белите дробови, дебелото црево и градите. Оваа функција за пресретнување е симболизирана многу јасно во насловот на книгата „Клетките на ракот не сакаат малини“.

Ние должиме заштитни материи со името на уметникот „флавоноиди“ боја на портокал, црвено вино од Бордо и длабоко сино грозје

Професорот Вотцл, кој прегледуваше фитохемикалии повеќе од две децении, исто така знае за што се способни глукозинолатите: „Тие можат да ги запрат процесите во организмот кои се вклучени во развојот на карцином“. Овој род СПС, попознат како ознака „Масла од синап“, им дава типичен вкус на зеленчук од зелка, како што се колера и брокула. Исто така, зачинува крес и сенф со познатата топла нота. И ова не само што има забележителни последици врз човечките јазици: Зеленчукот од зелка се претпоставува дека го намалува ризикот од рак на дебелото црево и рак на белите дробови. Рен, исто така шампион во масло од синап, беше дел од одбранбениот арсенал на аптеката за природа дури и во времето на баба. Денес доживува воскресение и станува сè попопуларен, не само кај натуропатите, како хербален лек против циститис. Меѓу другото, неговите состојки треба да го отежнат животот на микробите во уринарниот тракт.

Ајде да прелистаме понатаму низ големиот прирачник за СПС: секој што ќе меле лист од нане или ќе ужива додека чајот дише во неговата миризлива свежина. Но, кому мисли кога зборува за мента? Монотерпени. На овие секундарни супстанции им должиме фина арома на нане, особено супстанцијата ментол, но и мирисот на портокали и лимони, било да е на локалитетот во Бела Италија или во релаксирачкото масло со мирис. Дури и зачинетите белешки од ким и мајчина душица се должат на овие растителни супстанции со комплицирано име на крштевањето. Мириса добро и помага добро: Софистицираната starsвезда со арома може да биде проклето непријатна - за бактериите, габите и другите патогени микроорганизми; немирниците се нокаутирани пред да предизвикаат оштетување на човечкиот систем. Покрај тоа, монотерпените го контролираат воспалението и дури се вели дека имаат ефект на спречување на рак.

Не плашете се од Дракула! Гигантот со мириси е еден од најпробаните и проверени пресретнувачи во системот на вени

Таканаречениот мирис помалку добро, иако слично карактеристичен Сулфиди. На пример, ги има во кромидот и лукот. Поранешните понекогаш се насолзуваат, барем при сечење на плочата во кујната. Но, тие прават многу добро, вклучително и во цревата, иако свежиот мирис на кромид од устата не го прави тоа очигледен за секого. „Мирисот“ на колегата Ноблауч, исто така, трае барем „навикнување“, барем во нашите региони. Повеќето современици сметаат дека копчето за знаме е непријатно овде. Барем ако доаѓа од другата личност. Производите за деградација што се појавуваат кога мелено чешне лук се одговорни за непријатниот мирис. Како и да е, сулфидите се сметаат за исклучително здрави. Современите студии сугерираат што знаат здравствените гуруа и емпиричари во многу земји со генерации: Оние кои јадат многу лук имаат помала веројатност да добијат кардиоваскуларни заболувања. И иако тогаш крвта тече подобро, никој не мора да се плаши од грофот Дракула, бидејќи тој мрази лук. Улогата на контроверзниот гигант за мириси може да биде повеќе сликовита отколку Пресретнувач во системот на вени тешко опишуваат.

Неуспешниот израз „секундарни“ растителни супстанции потекнува од пионерските денови на науката за исхрана

Можеме да го видиме, вкусиме и мирисаме доказот за работа на „секундарните“ растителни материи. Прашањето останува отворено: зошто од сите работи споредни? Дали именката е предзнак и тука? Научното објаснување е едноставно и безсмешно: За разлика од примарните растителни супстанции како што се протеините и маснотиите, секундарните супстанции ниту даваат енергија ниту се вклучени во структурата на клетките. Секундарни растителни супстанции - несомнено е нешто несреќно име што доаѓа од пионерските денови на нутриционистичката наука. Во тоа време, фокусот на истражувачите беше дека овие супстанции ги штитат растенијата, чува лази и лета предатори подалеку од лисја, цвеќиња и овошје, одбива патогени, штити УВ зраци и на крајот им дава на цвеќињата и овошјата боја и сјај.

Ако комбинирате што повеќе видови овошје и зеленчук, имате значително поголема моќност на SPS на бродот

Но, тоа сепак може да дојде, бидејќи предметот „Телохранители на зеленчук“ е далеку од табелата. Иако истражувачите веќе знаат многу за нивните состојки, тие ретко можат да ги доделат ефектите на одделни супстанции. Засега останува детално отворено од што точно имаат корист луѓето. „Секундарните растителни супстанции се присутни во растението како комплексна мешавина и заедно развиваат широк спектар на ефекти“, го објаснува професорот Вотцл сè уште празно место во истражувањето на ПЛЦ. Спротивно на тоа, модерниот фудбалски истражувач го има тоа скоро разиграно лесно - благодарение на видео-анализите, доказите за ТВ-слики и професионалните набудувачи на играта, како или зошто на победа, пораз или реми може прецизно да се процени. Што се однесува до однесувањето во исхраната, вклучително и на спортистите, експертите во моментов можат само да советуваат да јадеме што е можно поразновидно. Тоа значи: Многу овошје и зеленчук на чинијата, изберете различни обоени сорти, јадете пет порции од нив секој ден, барем. Мотото: сè е во комбинација.

Подобар органски квалитет од земјоделецот отколку мека стаклена градина

И идеално треба да доаѓа од органски земјоделец. Данските научници открија дека кога јадете органска храна, се апсорбираат повеќе флавоноиди отколку кога јадете конвенционално произведена храна. Тие се сомневаат дека причината е што не се користат пестициди во органското земјоделство. Растенијата на кои им е одземена природната одбрана од инсекти, габи и бактерии развиваат помалку антитела. „Ефект на омекнување“ што може да се забележи и кај стакленички производи. Во секој случај, сортата игра важна улога. Пример јаболко: Стари сорти, на пр. Б. брчки Бошкоп, несомнено не најубав во земјата, содржи значително поголема моќност на СПС отколку јаки јаболки од супермаркет. Зрелоста, исто така, се чини дека е важна. Колку повеќе зрело овошје и зеленчук, толку повеќе бродови пресретнуваат, телохранители и прикриени агенти.