Пресврт на експертите за производи со дијабетес - foodaktuell
Здравствените експерти ја критикуваат „дијабетичната храна“, вклучувајќи вина и пенливо вино.Според BfR, немаат смисла ниту производите засладени со фруктоза „дијабетичен шеќер“.
подели
Билтен
За производи што се? Погодни за дијабетичари? Фруктоза, овошен шеќер кој се наоѓа во медот и овошјето, често се користи. Неговата сладост е 20% поголема од онаа на конвенционалниот шеќер и се вели дека е посоодветна за дијабетичари. Германскиот федерален институт за проценка на ризик BfR сега оцени дали тој е всушност поднослив или подмирлив за дијабетичарите отколку конвенционалниот шеќер. Институтот доаѓа до заклучок дека фруктозата нема значителни предности и неговата употреба не се препорачува. Соодветно на тоа, институтот исто така смета дека луксузната храна е „погодна за дијабетичари“. за издавање.
Фруктозата нема значајни предности во однос на употребата на нормален шеќер за дијабетичари и затоа не треба повеќе да се препорачува. Сè повеќе неодамнешни научни студии покажуваат дека премногу фруктоза во исхраната има негативни ефекти врз метаболизмот. Затоа BfR не смета дека понатамошната употреба на фруктоза во производството на пенливо вино наместо комерцијална сахароза или грозје мора да биде разумна од нутриционистичко-медицинска гледна точка.
Сепак, дијабетичарите треба да претпочитаат вина со вкус на „суво“. или ? екстра суво ? изберете за пенливи вина. Концентрациите на шеќер кај овие производи играат само подредена улога кај дијабетичарите со умерена потрошувачка и се занемарливи во секојдневната исхрана.
Повеќе не е основана рекламна порака
Елиминацијата на прописите за назнака „погодна за дијабетичари“ ја користат компаниите во винската индустрија
критикуван. Особено, се жали дека елиминирањето на можноста за употреба на фруктоза за дозата на испорака ќе го уништи „производството погодно за дијабетичари“. Наспроти ова, BfR коментираше за избрани прашања поврзани со етикетирање поврзани со здравјето и за прашања што се однесуваат на употребата на фруктоза во виното и производството на пенливо вино, особено во аспект на „производство пријателско за дијабетичари“.
Заклучок: Специјална диетална храна погодна за диета за дијабетичари (т.н. дијабетична храна) вклучувајќи вина и пенливи вина погодни за дијабетичари повеќе не се препорачува од нутриционистички и дијабетолошки аспект. Затоа, БфР веќе не ја смета индикацијата „погодна за дијабетичари“ како неопходна за виното. Без оглед на ова, информациите поврзани со здравјето за алкохолни пијалоци мора да бидат изоставени кога ќе стапи на сила таканаречената регулатива за здравствени тврдења. За обележување на лозарските производи според Регулативата (ЕЗ) 753/2002, информациите како што се „суви“, „полусуви“, „слатки“ или „слатки“ се доволни. Дополнителни информации за содржината на вкупен шеќер, гликоза и фруктоза, како и калориската вредност на алкохолот и физиолошката вкупна калориска вредност може да бидат од општ интерес за сите потрошувачи.
Без препорака за "храна со дијабетес"
Според сегашната состојба на наука, националните и меѓународните друштва за дијабетес и BfR повеќе не препорачуваат специјална диетална храна погодна за дијабетичари (т.н. храна за дијабетичари), вклучувајќи вина и пенливи вина погодни за дијабетичари. Индикацијата „погодна за дијабетичари“ за вино повеќе не се смета за неопходна (1-4).
Претходните прописи од Дел 48 од уредбата за вино, според кои оваа информација може да се даде само ако еден литар вино содржеше максимум 4 g глукоза и максимум 20 g вкупен шеќер, повеќе не се во согласност со сегашните препораки за диети за исхрана, па без оглед на Забраната на здравствени побарувања за алкохолни пијалоци за подигање е оправдана (3).
Забраната за шеќер/сахароза во исхраната на дијабетичари сега се смета за застарена и, според резултатите од неодамнешните студии, е неоснована (1, 2). Наместо тоа, практиката покажа дека таканаречените дијабетични вина, како и диеталните пива ги тера дијабетичарите да ги игнорираат генерално применливите мерки на претпазливост во врска со потрошувачката на алкохол. Да бидат работите уште полоши, редовната прекумерна потрошувачка на алкохол честопати се поврзува со други неповолни начини на јадење, како што е потрошувачката на особено мрсна храна (3, 5).
Употреба на фруктоза како дел од дозата за испорака во производството на пенливо вино
Фруктозата и другите замени за шеќер што содржат енергија немаат забележителни предности во однос на употребата на обичен шеќер (сахароза) за луѓе со дијабетес и повеќе не треба да се препорачуваат (1, 2). Ова исто така ги лишува производителите на вино од (биолошка) основа за назначено „дијабетично вино“, чијашто дефиниција се базира само на содржината на фруктоза и гликоза.
Задолжителни информации за вкус на вина според Регулативата (ЕЗ) 753/2002 како „суви“, „полусуви“, „слатки“ или „слатки“ и за пенливи вина според Регулативата (ЕЗ) 1493/1999 како „природно суви“, „екстра горчливи“ "," Курва "," екстра суво "," суво "," полусуво "или" блага "се доволни како етикетирање според мислењето на BfR. Бидејќи фруктозата веќе нема некои посебни „диететски својства“, од дијабетолошка гледна точка повеќе не е оправдано да се користи фруктоза наместо сахароза или шира од грозје како дел од дозата за производство на пенливо вино.
Со умерена потрошувачка на вино, во голема мера е ирелевантно кое вино го пијат дијабетичари. Преостанатата содржина на шеќер во „сувото“ вино не смее да надмине 9 g на литар. „Полусуви“ вина може да имаат до 18 гр преостанат шеќер на литар, а „екстра суви“ пенливи вина можат да имаат максимум 20 гр шеќер на литар. Концентрациите на шеќер во овој опсег играат подредена улога за добро прилагодениот дијабетичар со умерена потрошувачка и се занемарливи во дневната исхрана.
Долго време, фруктозата се сметаше за корисна замена за сахароза и гликоза, бидејќи не е потребен инсулин во првите фази на метаболизмот. И покрај овој „корисен“ ефект на фруктоза, сè понови научни студии покажуваат дека премногу фруктоза во исхраната има негативни ефекти врз метаболизмот. Фруктозата ја зголемува плазматската концентрација на липиди во крвта (триглицериди) и „штетниот“ ЛДЛ холестерол (липопротеински холестерол со мала густина). И обете го промовираат развојот на артериосклероза и со тоа го зголемуваат кардиоваскуларниот ризик. Премногу фруктоза во исхраната, исто така, промовира развој на дебелина (прекумерна тежина) и развој на метаболички синдром (6-8). Ова е особено проблематично кај дијабетичарите тип 2.
Долги години, основниот принцип на диета кај дијабетичарите беше строга забрана за шеќери. Како резултат, се произведе храна што е наменета специјално за дијабетичари и содржи помалку шеќер или замена за шеќер. Според поновите научни наоди, овој нутриционистички-физиолошки? но веќе не се применуваат: препораките во исхраната за превенција и третман на дијабетес мелитус се прилично слични на оние за општата популација.
Бидејќи дијабетес мелитус не е само "болест на дијабетес", т.е. болест на метаболизмот на јаглени хидрати, но исто така доведува до нарушувања на метаболизмот на протеините и мастите. Затоа, целите на терапијата со дијабетес се нормално ниво на шеќер во крвта, но исто така и оптимизирани нивоа на липиди во крвта, нормален крвен притисок и нормална телесна тежина. Овие можат да бидат позитивно под влијание на одредени нутриционистички мерки.
Ова вклучува јадење многу храна богата со растителни влакна и витамини. Овошје, зеленчук и салати, како и мешунки и производи од цели зрна треба да се консумираат секој ден. Од друга страна, треба да се избегнува потрошувачката на масни колбаси и сирења, како и чоколадо, колачи, колачи и чипс од компири. Млечните производи треба да имаат малку маснотии, а маслата треба да се користат при готвење наместо цврсти животински масти како путер. Во исто време, количината трпезариска сол во дневната храна треба да биде ограничена, преголемите оброци треба да се избегнуваат и алкохолот да се консумира умерено.
Покрај здравата, нискокалорична диета, најважната превентивна мерка е секојдневно вежбање. Специјално прилагодени на потребите на дијабетичарите и соодветни како дијабетичари ? декларираната храна е така издадена.
Ова исто така важи и за луксузната храна како пиво, вина и пенливи вина, кои се рекламираат како производство наклонето кон дијабетичари. Откако ќе заврши процесот на ферментација, на овие луксузни јадења се додава шеќер. (Извор BfR)