Придобивките од маслиновото масло и медитеранската исхрана
Храна и исхрана
Терапевтските квалитети на маслиновото масло првпат ги спомна Хипократ, таткото на медицината. Со векови, хранливите, козметичките и медицинските квалитети на маслиновото масло биле препознаени од луѓето од медитеранската област.
Постојат три типа на масти кои се наоѓаат во диетите: заситени (од животинско потекло), полинезаситени (од растенија, семиња, ореви, растителни масла) и мононезаситени (од маслиново масло). Од нутриционистичка гледна точка, сите видови маслинови масла се скоро исти, содржат во просек 80% мононезаситени масти, 14% заситени и 9% полинезаситени.
Маслиновото масло е богато со витамини: А, Б1, Б2, Ц, Д, Е и К, но и со железо. Вистина е, маслиновото масло му помага на дигестивниот систем, но не мора да ве одржува слаб; содржи колку калории како и секое друго масло (9какал/г). Но, делува како благ лаксатив, корисен за цревата и се бори против гастритис и чиреви. Исто така е многу добар тоник, затоа се препорачува и за лица со срцеви заболувања.
Маслиновото масло се смета за „масло на убавината“. Клетките на телото вклучуваат масни киселини од маслото, што ги прави артериите помеки, а кожата посветла. Количината на олеинска киселина во маслиновото масло е скоро иста како и кај мајчиното млеко и поради оваа причина е најдобриот додаток во исхраната за мали деца.
Пијан пред јадење, маслиновото масло го штити стомакот од чиреви. Ако се земат лажица или две во комбинација со сок од лимон или кафе, спречува запек без иритација на цревниот тракт. Тој е исто така ефикасен во лекување на инфекции на уринарниот тракт и проблеми со жолчното кесе. Тој е совршен лек за деца кои страдаат од гастритис, го забрзува развојот на мозокот и ги зајакнува коските. Раствора тромби во капиларите; Откриено е дека ја забавува апсорпцијата на масти за јадење и постојано го забавува процесот на стареење.
Само животински масти содржат холестерол. Маслиновото масло не. Холестеролот не е целосно штетен; тоа е суштински елемент во конструкцијата на клеточните мембрани, обвивката на нервните влакна, витамин Д и полови хормони. Човечкото тело произведува количина на холестерол потребна, така што секоја количина холестерол што се консумира во храната е поголема. Вишокот холестерол предизвикува постепено натрупување на масни наслаги на сврзните ткива долж крвните садови. Оваа акумулација ги згуснува wallsидовите на артериите, забавувајќи ја циркулацијата на крвта, со што се зголемува ризикот од срцев или мозочен удар.
Холестеролот го произведува црниот дроб и е од витално значење за структурата на клетките. За да циркулира низ крвните садови, тој е спакуван во масни протеини како во пакет наречен липопротеини. Овие се нарекуваат и липопротеини со мала густина (ЛДЛ) и тие го дистрибуираат холестеролот во организмот каде што е потребно. Црниот дроб собира и втор вид холестерол, имено липопротеин со висока густина (ХЛД), кој го собира холестеролот од телото и го носи на црниот дроб за да го преработи или да го елиминира. ЛДЛ холестеролот е депониран на wallsидовите на артериите и затоа е означен како штетен. ХДЛ липопротеините акумулираат вишок холестерол. Значи, колку е поголема количината на ХДЛ во телото, толку побрзо се ослободуваме од несаканиот холестерол. Значи, она што на нашето тело му треба е оптимален сооднос HDL/LDL. Полинезаситените масти го намалуваат нивото на ЛДЛ и ХДЛ во организмот. Мононезаситените (како маслиново масло) само ги намалуваат нивоата на ЛДЛ, HDL останува да помогне во чистењето на артериите.
Fивотинските масти содржат само заситени масни киселини, кои експоненцијално го зголемуваат нивото на холестерол во крвта. Полинезаситените масти ги намалуваат и нивоата на LDL и HDL без да влијаат на процентот, додека мононезаситените масни киселини ги контролираат нивоата на LDL со зголемување на нивоата на HDL. Ниту еден друг вид на масло не содржи толкаво количество мононезаситени масни киселини како маслиновото масло, кое содржи првенствено олеинска киселина. Малата количина полинезаситени масни киселини се чува безопасна од антиоксидансите. Добро е познато дека антиоксидантите кои произведуваат заштитен механизам што го одложува стареењето, спречува рак, атеросклероза, дисфункција на црниот дроб и воспаление.
Бидејќи екстракцијата на маслиново масло се врши со нежни методи, супстанциите што ги содржи се чуваат во нивната природна состојба, што го прави маслиновото масло многу стабилно дури и кога се пржи. Значи, спротивно на популарното верување, маслиновото масло се влошува во многу низок степен за време на пржењето, за разлика од другите масла.
Поради својата хемиска структура, маслиновото масло има извонредни органолептички својства, и затоа е најсоодветно масло за потрошувачка. Многу добро се толерира од желудникот. Всушност, неговата заштитна функција има корисни ефекти против гастритис и чиреви. Тоа е колаген, го активира лачењето на панкреасните хормони и жолчката на природен начин, за разлика од лековите. Постојано го намалува холестеролот. Промовирајќи варење, помага да се апсорбираат хранливите материи, особено витамини и минерали. Позитивно влијае на запек. Коските имаат потреба од многу олеинска киселина и кој извор е подобар од маслиновото масло? Фаворизирајќи ја минерализацијата на коските, таа е одлична за мали деца, за постари лица кои имаат проблеми со декалцификација на коските. Исто така, има поволни ефекти врз мозокот и развојот на нервниот систем и врз телото за време на растот. Тој формира заштитен штит на телото што го штити од инфекции и помага во обновување на ткивата, и однатре и однадвор. Маслиновото масло е универзален лек, погоден за сите возрасти.