Придобивките од пченични никулци во исхраната
од Делија Морару 20 јануари 2014 година
Микроб од пченица обезбедува хранливи материи неопходни за нашиот развој. За да ги знаеме својствата на пченицата, составивме список со најважните придобивки за нашето тело.
Богато е со хранливи материи
Само две лажици пченица микроб содржи 4 g протеини, 9 g јаглени хидрати и 1,5 g заситени масти. Дневните потреби од влакна можеме да ги добиеме од 115 гр пченични никулци.
Микроб од пченица содржи и витамини од групата Б, здрави масни киселини, железо, калциум, цинк и магнезиум. Тие се исто така еден од најважните извори на фолна киселина, што е корисно за бремени жени или за оние кои сакаат деца.
Има низок гликемиски индекс, како храна погодна за дијабетичари.
Го намалува нивото на холестерол
Фитостеролите од пченични микроорганизми се стероидни соединенија кои помагаат да се намалат општите нивоа на холестерол, но исто така и ЛДЛ, познат како лош холестерол.
Во студија спроведена од Националниот институт за здравство и медицински истражувања во Марсеј, Франција, учесниците кои конзумирале една четвртина чаша сурова пченична микроб секој ден во период од 14 недели, покажале 15,4% намалување на ЛДЛ.
Борба против рак и артритис
Една студија објавена во британскиот журнал за рак покажува дека ферментираниот пченичен микроб го намалува ширењето на рак на дебелото црево, го намалува неговото повторување и ги зголемува шансите за преживување. Исто така, некои клинички експерименти во ревматологијата покажуваат намалување на вкочанетоста на зглобовите кај пациенти кои конзумирале ферментирана пченица за 6-12 месеци.
Како консумираме микроб од пченица
Како што реков, пченицата не е многу богата со хранливи материи, па затоа би било добро ако избегнеме да ги готвиме. Можеме да ги додадеме во јогурт, житарки или протеински шејкови.
Можеме да замениме дел од брашното што се користи за готвење со пченични никулци, на пример за палачинки или наместо лебници за пржење.
За да го задржите свеж, чувајте ги пченичните никулци во херметички затворен сад во фрижидер.