Придобивките од ’ртење семе - АМП
Дали се сеќавате на проектите за биологија од општото училиште? Поголемиот дел од времето, практичната студија вклучуваше анализа на семе, сè додека не стане растение.
За почетници, како деца, земаме малку грав или пченица, што создаваме „соодветно“ опкружување во мала кутија, со малку претходно навлажнета памучна волна. За неколку дена, гравот никна, а потоа се префрли на земја и се развиваше.
Сега веќе не играме, но сепак ги имаме, до одреден степен, овие занимања. Се разбира, работите се променија (на подобро!) Откако герминаторот се појави на пазарот.
Но, на крајот, зошто на крајот го сторивме тоа и зошто ртените семиња стануваат сè попопуларни?
И тука одговорот е едноставен. Истражувањата покажуваат дека ртените семиња се вистински извори на здравје! Студија на Whole Grains Concil ни покажува дека иако истражувањето во оваа област е сè уште во зачеток, секој пат се откриваат изненадувачки нови придобивки.
Екстракт од 'ртење на леќата го намалува крвниот притисок
Корејски истражувачи извршиле експеримент користејќи лабораториски глувци. Тие се хранеа со екстракт од леќата пет недели. Друга група, од ист вид, се хранела со ист екстракт од леќата, но овој пат се користела сурова леќата.
Откриено е дека глувците кои се хранат со ртење на екстракт од леќата имале многу понизок крвен притисок, додека обете групи покажале низок ризик од оксидација на клетките.
Така, истражувачите заклучиле дека 'ртениот екстракт од леќата има антихипертензивно дејство.
Никнува кафеав ориз се бори против дијабетес
Јапонскиот експеримент изброи шест мажи и пет жени со шеќер во крвта или дијабетес тип II. Од некои субјекти беше побарано да јадат никнуван бел ориз и некои кафеав ориз.
Само по две недели, истражувачите покажаа дека во случај на луѓе кои конзумирале никнуван кафеав ориз, имало подобрувања во шеќерот во крвта, холестеролот, триглицеридите.
Нивниот заклучок беше дека шеќерот во крвта може лесно да се контролира со воведување на оваа храна во секојдневната исхрана.
Никнува кафеав ориз за доилки
Во нивната студија, јапонските истражувачи го поделија бројот на субјекти - доилки - во две групи. На првите им било речено да јадат бел ориз, додека на вторите треба да јадат никнуван кафеав ориз.
По две недели тестирање, мајките кои конзумирале никнуван кафеав ориз имале помал ризик од депресија, биле помалку уморни и имале подобар имунолошки систем.
Оптимални услови за ртење на пченицата
Научниците од Универзитетот во Алберта ртеле семе од пченица во неколку услови за да го утврдат оптималниот. За почетници, потопете ги семињата во вода 24 или 48 часа, а потоа оставете ги да 'ртат 9 дена.
Витамини Ц, Е и бета-каротен, едвај забележливи во суви семиња, зголемени за време на ртење.
Семето чувано во вода 48 часа стана лепливо, обезцветен, со специфичен мирис.
Така, беше заклучено дека оптималното време на ртење е 24 часа, за кое време зрната ќе бидат потопени во вода, а потоа ќе им биде дозволено да 'ртат 7 дена, со што се добиваат најдобрите комбинации на концентрации на антиоксиданти.
Зголемени ефекти во исхраната, добиени со ртење
Во 1989 година, преку мета-анализа на студии до денес, истражувачите ЈК Чаван и СС Кадам покажаа дека ртењето на житото за одреден период ја зголемува активноста на хидролитичките ензими, подобрува одредени есенцијални аминокиселини и ја потенцира групата витамини од групата Б.