Придобивките од вкусните мешунки од боранија Epoch Times Rom; нија
- Боранија (Getty Images) Боранија
Мешунките од зелен грав се едноставно незрели семиња од грав (Phaseolus vulgaris) од семејството Leguminosae Papilionaceae. Деликатни и обожавани од млади и стари, тие се дел од целата храна (вегетаријанска и не само) и се собираат и се јадат со семето уште во ембрионот. Тие имаат многу различни својства од другите зеленчуци: содржат многу малку калории (максимум 30 на 100 грама), малку јаглехидрати и малку протеини, богати се со растителни влакна кои гарантираат цревна регуларност, го прочистуваат организмот и ја штитат мукозата на дебелото црево, го намалуваат времето на изложеност и контакт wallsидови до токсични супстанции и намалување на нивото на холестерол во крвта.
Боранијата содржи многу голема количина на вода (околу 90%) и е добар извор на фолна киселина (која спречува дефекти на невралната туба кај фетусот) и која заедно со витамин Б12 е неопходна за синтеза на ДНК и клеточна делба.
Исто така е богата со витамин Ц, основна хранлива материја вклучена во метаболизмот на гликоза, колаген, фолна киселина и одредени аминокиселини, во неутрализација на слободните радикали и нитрозамини, во имунолошки реакции, кои ја олеснуваат апсорпцијата на железо во дигестивниот тракт.
Боранијата содржи железо, магнезиум, калциум, манган и калиум, неопходни елементи за метаболизмот на организмот. Составот на манган е суштински ко-фактор во голем број важни ензими во производството на енергија во организмот и антиоксидантна одбрана, а калиумот го регулира вишокот течност во организмот, се бори против негативните ефекти на натриумот и помага во регулирање на крвниот притисок.
Боранијата е сојузник на диетата и фигурата, бидејќи е диуретик, спречува задржување на водата и олеснува елиминација на токсините, многу повеќе сварлива, предизвикувајќи помалку гасови. Освежувачки за гастроинтестиналниот тракт и повторно минерализирање, гравот се препорачува за оние кои страдаат од анемија, за дијабетичари (поради слаб внес на јаглени хидрати) и за оние кои страдаат од запек.
Боранијата е многу разноврсна во кујната и се користи како состојка за тестенини и вкусни омлети, може да се комбинира со друг зеленчук како гарнир или може да придружува разни јадења со школки, како и јадења од риба и месо. За разлика од гравот, кој може да се чува сув, мешунките од боранија мора да бидат замрзнати свежи или варени, а потоа замрзнати, како и да се чуваат во фрижидер во затворена вреќа, за да се консумираат во рок од најмногу 4-5 дена. На „Написи на истата тема“ можете да погледнете неколку вкусни романски рецепти.
Кога го купувате, секогаш проверувајте дали има дамки од мувла. Отстранете ги опашките само кога ќе одлучите да ги готвите, бидејќи може побрзо да фатат мувла или да се расипат. Препорака: не ги јадете сурови затоа што содржат ензим кој го нарушува варењето и се инхибира само додека се готви.