Приказна за моќта во шолјата за кафе - Робуста - Кафуне
За кафето Робуста се зборува скоро исклучиво во споредба со другите сорти. Кафето Робуста е посилно, поцелосно, а неговиот силен вкус опстојува подолго отколку во случајот на популарната Арабика. Во светот има над 100 видови кафе, а најчести се Арабика и Робуста (исто така наречени Канефора), па оттука и споредбите помеѓу двата вида кафе се особено чести.
Кафето Робуста има повеќе кофеин од кафето Арабика, но и повеќе антиоксиданти
По потекло од Централна и Западна Африка, кафето Робуста е кафе со мала киселост и горчлив вкус, кое се користи главно за инстант кафе, еспресо и мешавини од други мешавини на кафе. Кафето Робуста сочинува околу 40% од глобалното производство на кафе.
Кафето Робуста побрзо ги буди сетилата, вистина е, бидејќи има повеќе кофеин (2,7% во споредба со 1,5%). Но, зад овие карактеристики се крие потеклото што ја докажува неговата вистинска моќ, плус фактот дека тој е побогат извор на антиоксиданти.
2017 година: 60,35 милиони вреќи зрна кафе Робуста
Кафето Робуста денес нуди искуство на електрифицирано будење, но исто така се користи во софистицирани мешавини со нежната и миризлива Арабика. Во 2017 година се произведени 60,35 милиони вреќи со 60 кг зрна кафе Робуста, во споредба со 99 милиони вреќи Арабика. Ова, сепак, не го прави помалку популарен или помалку вкусен.
Моќта на кафето „Робуста“ произлезе од способноста на растението да се бори против габата „Хемелија огромна“, 'рѓа на кафето што уништи огромни култури на Арабика во 19 век. Во тогашната белгиска колонија Конго беше откриена Кафеанефора, разновидност на кафе што ја издржа габата без проблеми, па дури и порасна поинтензивно од Арабика. Ова беше Робуста и требаше да стане одговор во милиони шолји кафе и денови заматени очи.
Кафето Робуста долго време беше занемарено во однос на производството, бидејќи добиеното кафе се сметаше за премногу горчливо, со суров и груб вкус. Сепак, таа ја најде својата цел во мешавините создадени за оние кои го ценат и го бараат силниот вкус на личност на кафето Робуста, како што се Италијанците кои сакаат пенливо и тонично еспресо. Покрај тоа, миењето и преработката на грав Робуста со текот на времето еволуираше и го прави денес попријатен - и комбинацијата, направена од експерти, со слатката арома на грав Арабика ни носи во овие ароми, вкусови и интензитети прилагодени на начинот на живот на секој од нас.
Некои главни разлики помеѓу кафето Робуста и кафето Арабика
За да бидеме верни на општиот начин на презентирање на кафето Робуста, ќе се фокусираме и на главните разлики помеѓу кафето Робуста и кафето Арабика.
- Вкусот - Вкусот на кафето Робуста е посилен, погорчлив, поупорен од оној на кафето Арабика;
- Содржина на кофеин - Содржината на кофеин во кафето Робуста е поголема од онаа на кафето Арабика (2,7%, во споредба со 1,5% за Арабика). Сепак, оваа содржина е исто така пропорционална на антиоксидантната содржина;
- Содржина на липиди и шеќер - кафето Арабика содржи околу 60% повеќе липиди и скоро двојно поголема концентрација на шеќер, во споредба со Робуста;
- цена - Зрната зрна од кафе Робуста се продаваат на пазарот по скоро половина од цената на зрната кафе од зелена арабика;
- Обликот на зрната - Зрната кафе Робуста се прилично кружни, додека зрната кафе Арабика се прилично овални.
Робуста, сепак, останува кафе со и приказна - и главната поддршка кога барате енергетско кафе!