Рецепти за топла салата од ракчиња Лора Адамаче
Топла салата од ракчиња, вкусен рецепт за топлите летни денови
Во саботата повторно отидов да берам капини и печурки. Најдов капини, но печурките дури сега почнаа да се појавуваат. По враќањето од нашето мало пешачење, застанавме да правиме неделен шопинг. Одлучивме да јадеме што повеќе риба и морски плодови оваа недела, па не можевме да не купиме некои ракчиња што јас и Кристи едноставно ги обожаваме.
Веднаш откако се вративме дома, домаќинот не чекаше со вреќа риба за пржење. Ги оставив ракчињата настрана и реков да ја пржам рибата. Искрено и со раката на срце ви реков дека е поужасна риба од тоа што мислам дека не сум ја пржел. Покрај тоа што беа многу грди, некои беа мали, сиви, рамни и со очи на иста страна (кај нас се викаат слепи), а другите беа мали и црвени и имаа испакната глава, имаа и прилично непривлечен мирис. Имав впечаток дека пржев на брегот на езерцето, толку лошо мирисаше во кујната. Се обидовме да ги јадеме, но искрено не можеа да се јадат. На крајот, мачките во дворот го изедоа и ние се „утешивме“ со прекрасна топла салата од ракчиња. Рецептот е ужасно едноставен и е исклучителен.
Состојка - топла салата од ракчиња
- 500 гр ракчиња
- магдонос (5-6 нишки)
- 1 чешне лук
- 3 лажици маслиново масло
- 1 мала чаша бело вино
- 1 мала лута црвена лута пиперка
Подготовка - топла салата од ракчиња
- Ставивме маслиново масло неколку ситно исецкани нишки од магдонос (вие одлучувате за количината на магдонос, но не ве советувам да ставате премногу за да не го уништите вкусот на ракчињата), едно чешне ситно сецкан лук и мала лута црвена пиперка.
- Загревајте ги околу 1 минута на тивок оган бидејќи ако изгори лукот, маслото ќе добие горчлив вкус, затоа бидете многу внимателни да не го изгорите.
- Додадете ракчиња, кои ако се замрзнат, додадете ги без претходно одмрзнување, а ако се свежи додадете половина чаша вода (околу 50 мл).
- Откако ќе испари течноста, додадете мала чаша бело вино.
- Кога виното ќе испари, исклучете го огнот и послужете со парчиња лимон.
- Ги јадам вака: ги лупам, ги тријам од двете страни на парчето лимон и ги јадам.