Принципот на кетогена диета

Една од главните компоненти на кетогената диета е маснотијата. И сепак треба да изгубите тежина? Ова откритие ми ја разбуди curубопитноста. Затоа, почнав да барам повеќе информации. Во моето истражување, јас сум меѓу другото и на Др. Наишол на Брус Фајф. Тој е експерт за исхрана, натуропат и автор на повеќе од 20 книги на теми за здравје и исхрана. Пред сè, пионерот се грижи за кетогената диета и употребата на кокосово масло. Во неговите книги „Принципот на кето“ и „Мој кето готвач“ тој детално известува за оваа посебна форма на исхрана и претставува бројни рецепти. Во овој запис на блогот, би сакал да ви дадам малку увид.

КОЈ Е ПРИНЦИП НА КЕТОГЕНСКАТА ДИЕТА?

Кетогената диета е форма на исхрана што го става телото во состојба каде што користи маснотии како главно гориво наместо шеќер (гликоза). Оваа состојба се нарекува кетоза, но може да се појави само во форма на проголтана храна и затоа се нарекува и кетоза поврзана со диета. Во суштина, ова е, едноставно и накратко, принцип на кетогена диета. Но, како нашето тело влегува во оваа состојба?

НЕТЕРИОНАЛНА КЕТОЗА

Во суштина, кетогената диета е ограничена на диета со малку јаглени хидрати, маснотии и богата со протеини. Во проценти, ова значи 60-90% маснотии, 15-20% протеини и 0-15% јаглехидрати на ден. Овие се само упатства и не мора секогаш да се следат точно на секој оброк, распореден во текот на денот, но овие гранични вредности треба да се почитуваат. И да, добро прочитавте, до 90% маснотии! Многу луѓе сè уште стравуваат од маснотии, особено од заситените масти. Бидејќи во реалноста денес јадеме многу помалку маснотии отколку порано. Пред 50 години, дневниот внес на калории се состоеше од околу 40% маснотии, денес е само околу 32%. Иако јадеме повеќе храна и пијалоци со малку маснотии и малку калории, одиме на повеќе диети, го заменуваме шеќерот со вештачки засладувачи и многу повеќе, зголемувањето на телесната тежина на популацијата постојано се зголемува. Но, зошто е тоа така?

Д-р Брус Фајф верува дека диетите со малку маснотии не функционираат на долг рок. Тие не се природни, не се здрави и промовираат долгорочно зголемување на телесната тежина отколку губење на тежината. Бидејќи она што на повеќето диети им недостасува се маснотии. Можеби звучи чудно, па дури и бесмислено, но мора да јадете маснотии за да изгубите маснотии. Овој факт е докажан со таканаречената студија Фрамингам, која започна во 1948 година. Оваа студија е наменета за целиот животен век на испитаниците кои доброволно се ставале на располагање. По повеќе од 40 години истражување, директорот, др. Вилијам Кастели, изјави дека колку повеќе заситени масти, холестерол и калории консумираат испитаниците, толку е пониско нивото на холестерол во крвта. Исто така, беше откриено дека луѓето кои консумираат најмногу тежат помалку.

Значи, ако сакате да изгубите тежина здраво и одржливо на долг рок, треба да избегнувате диета со малку маснотии.

ПРИДОБИВКИТЕ НА КЕТОГЕНСКАТА ДИЕТА

Првично (1920) кетогената диета се користеше за лекување на епилепсија. И до денес тоа е единствената терапија што успешно се користи во епилепсија. Следниве болести или поплаки може да се подобрат во текот на кетогената диета:

Алергии
артритис
астма
висок крвен притисок
Хронично воспаление
дијабетес
Проблеми со плодност
Нарушувања на кожата
Кардиоваскуларни проблеми
мигрена
Болест на бубрезите
Прекумерна тежина/дебелина
Проблеми со варењето на храната
и многу повеќе

Значи, главниот фокус на оваа диета е да им помогне на луѓето да добијат или да останат здрави повторно. Слабеењето е само позитивен несакан ефект. Затоа, кетогената диета всушност не е диета, туку промена на животниот стил. Програмата е поделена во три фази. Воведната фаза, која воведува диета со малку јаглени хидрати и го подготвува телото за промена. Втората фаза е фаза на слабеење. Телото оди во состојба на кетоза и за тоа време го разградува најголемиот дел од телесните масти и го подобрува здравјето. Во третата фаза, фаза на одржување, новата телесна тежина и нивото на здравјето треба трајно да се одржуваат.

КЕТОГЕН ИСТОКИ ЛОВЕСТИК?

Не, се разбира не. Во основа, сите рецепти за кетогена содржат малку јаглени хидрати, но не сите рецепти за ниски јаглени хидрати се кетогени. Кетогените рецепти првенствено се фокусираат на свежа, природна храна и целосна храна, без хемиски адитиви, штетни масти и без синтетички засладувачи. Ниту еден од соодветните кетогени рецепти не содржи глутен или зрна.

Неопходно е масовно да го ограничите внесувањето на јаглени хидрати, бидејќи вашето тело прави кетони само кога нивото на шеќер во крвта е ниско. За да постигнете кетогена состојба, треба да го ограничите нето внесот на јаглени хидрати на помалку од 40 грама на ден, со не повеќе од 15 грама од оброк. Нето јаглехидратите се вкупните јаглехидрати минус влакна - овие се дефинираат како јаглехидрати, но не даваат калории. Протеините треба да бидат ограничени на 60-90 грама, во зависност од вашата висина и количината на физичка активност. Остатокот и затоа основата на кетогената диета е ограничена на маснотии.

Се надевам дека можев да ви дадам мал, но пред сè информативен увид во кетогената форма на исхрана и можеби да инспирирам еден или друг да го испробаат самите. Патем, во наредните недели ве чекаат многу повеќе информативни записи во блогот и рецепти за овој посебен вид диета.