Новиот „компас за исхрана“ - погодете што ве прави млади и витки
Срцето сопнува додека џогира и ноќните срцеви напади го остава Бас Каст да сфати во раните 40-ти години дека нешто мора да се промени во однос на диетата.
Како новинар по наука, тој го прави очигледното: Почнува да истражува што треба да јаде за да го заштити своето срце и истражува во фасцинантниот свет на истражување на исхраната и дебелината, биохемијата на метаболизмот, нутриционистичката медицина и истражувањето на возраста.
Студиите се натрупаа во мојата работна соба, дневна соба, кујна. Десетици, стотици, во одреден момент тоа беше начин повеќе од илјада. Престанав да бројам одамна. Поминаа месеци. Помина една година, па уште една.
На крајот од неговото истражување има не само книга што ја документира моменталната состојба на истражување и ги расчистува митовите за исхрана и мудроста за исхраната, туку и крајот на неговите проблеми со срцето.
Оваа недела, „Нутриционистичкиот компас“ се најде на второто место на листата бестселери на BILD во категоријата не-фикција.
Молба за јогурт
Иако Бас Каст ги опишува штетните ефекти на долготрајната (високо протеинска) диета од еткинс и топло ги препорачува растителните протеини на наклонетиот читател, тој претставува два исклучоци од животни кои добро му служат на нашето тело: Едниот од нив е јогурт, кој Каст го нарекува „скоро уникатна храна “.
Протеините првенствено се користат за собирање на телото, кое се движи од мускулно ткиво до имунолошки систем. Јогуртот поминува низ стомакот во тенкото црево, а потоа во дебелото црево. Одредени од нејзините бактерии на млечна киселина ги развиваат своите антиинфламаторни ефекти тука и низ целото тело.
Јогурт за слабеење
► Во една голема студија на Универзитетот Харвард, во која навиките за јадење на над 120 000 луѓе биле забележани со децении, јогуртот се покажал како првокласен производ за слабеење: колку повеќе јадете, толку е помало зголемувањето на телесната тежина што ќе го добиеме на средна возраст обично се засегнати. Патем, ова не важи само за јогурт со малку маснотии. Според една шпанска студија, вредната потрошувачка на јогурт со нормална содржина на маснотии е поврзана со потенок струк. Генерално, содржината на маснотии не игра одлучувачка улога кај млечните производи. Ферментацијата е поважна!
► Експериментите на Технолошкиот институт во Масачусетс (МИТ) врз глувци на кои им е дадена бактерија на млечна киселина „Lactobacillus reuteri“, која се наоѓа и во јогуртот, во водата за пиење, исто така открија ефект на слабеење.
► Друга студија сугерира дека особено жените имаат корист од јогуртот за слабеење. За време на диета со млечни киселини бактерии, учесниците не само што изгубиле повеќе тежина и поголема масна маса од контролната група, туку губењето на тежината продолжило и по диетата.
Фонтана на младински јогурт
► Тоа не е доволно, јогуртот има и подмладителен ефект. Експериментите на Институтот за технологија во Масачусетс (МИТ) врз постари женски глувци покажаа дека нивното крзно изгледаше значително посјајно и помладо од оној на нивните современици кои апстинираа од јогурт, веројатно се должи на намалените воспалителни процеси на кожата. Кај машките глувци, бактериите на млечна киселина спречиле вообичаена деградација на тестисите поврзана со возраста. Тука беше прикажано: Нивното тестостерон остана високо како младост, глувците беа потенки, поактивни, имаа поголема мускулна маса и косата им беше погуста.
► Во друга студија, 110 жени на возраст од 41 до 59 години добиле или дневно плацебо или „третман“ со млечни киселини бактерии за дванаесет недели. Очигледно, бактериите на млечна киселина не само што ја направија кожата сјајна и еластична, туку и длабочината на брчките на лицето се намали (малку).
Извор: „Компасот за исхрана“ од Бас Каст
Здравата исхрана што ве одржува млади подолго време природно содржи повеќе од млечни киселини и, меѓу другото, зависи и од видот на диетата. Што е подобро: малку хидрати или малку маснотии? Што е мозочен течење на носот, каква врска има со слабеењето? Бас Каст одговара на сите овие и други прашања на сложената тема исхрана на едноставен и разбирлив начин во неговата книга.
Препорачано читање
Нутрирачки компас
Заклучок на сите научни студии за исхраната - Со 12-те најважни правила за здрава исхрана
Од Бас Каст
Објавено од Ц.Бертелсман Верлаг, чини 20 евра