Принос на производот

Познавањето на приносите на производите и нивната примена може да придонесе за заштеда во бизнисот и оптимално прилагодување на понудата кон очекувањата. Научете ги основните видови на приноси на производите на Авико и нивната практична примена!

Ефикасност на тежината:

• е разликата во тежината помеѓу замрзнатиот и пржениот производ
• За време на пржењето, пржениот производ "губи тежина" - ефект на испарување на водата
• колку е помала разликата во тежината, толку е поповолна за сопственикот на местото што го купува замрзнатиот производ

Примери за ефикасност на тежината:

Помфрит:

• Помфрит турбо ПЛУС - 90% принос на тежина
• Премиум/класичен помфрит - 75% принос на тежина
• Б помфрит - 60% принос на тежина

Исечете специјалитети:

• Дрво/парчиња соте - 80% принос на тежина
• Засечени клинови/парчиња кора од компир - 82% принос на тежина
• Зиг Заг wegdes/парчиња заби компири - 84% принос на тежина

Принос на количина:

• е присутен во случај на производ што може да се изброи, на пример, пелети од компир
• без разлика дали производот е замрзнат или пржен, бројот не се менува

* на секоја плоча има 100 грама финален производ

Пример за квантитативен принос:

Специјалност за пире:

• Пити со компири (25 парчиња во пакет, 1 парче = околу 60 гр)
• Куршуми (360 ± 6% парчиња во пакетот, 1 парче = околу 7 g)
• Крокети (100 ± 9% парчиња во пакувањето, 1 парче = околу 24 гр)

Принос на волумен:

• исклучително важен вид принос при послужување на садот на чинијата
• станува збор за оптичкиот ефект на полнење на плочката со избирање на вистинскиот производ

* на секоја плоча има 100 грама финален производ

Примери за принос на волумен:

Помфрит разни парчиња:

• 100 g пржен, назабен или помфрит од брза храна
• иста тежина на помфрит
• од оптичка гледна точка, најполната плоча е онаа со сламен компир од брза храна

Временска ефикасност:

• секој производ се подготвува според времето дефинирано од Авико
• Во зависност од очекувањата, формулата на јавното угостителско место, постои можност да се избере производот во однос на времето на подготовка
• на пример, ако краткото време на подготовка на производот е најважно, тогаш најдобрата понуда е Turbo PLUS (90 секунди)

Примери за временска ефикасност:

• Помфрит турбо ПЛУС - 90 секунди
• Премиум/класичен помфрит - 3-4 мин.
• Пити со компири - 3 мин.
• Гратинат - 15 мин.

Наш совет
Ако се сомневате како да имате корист од приносот на производите на вашето место - контактирајте го вашиот Aviko консултант кој ќе ви помогне да го изберете вистинскиот производ.

---