Природа и култура - мотори на човечката исхрана
Интервју со д-р. Ева Розенсток и Алиса Шејбнер, Берлин
Повторно и повторно одредени диети се фалат како „биолошки точни“ за луѓето. Придонесот на Аманда Хенри 1 покажува дека не постоело такво нешто како „успешна диета во развојот на човекот. Во интервју за ERNÄHRUNGS UMSCHAU, д-р Ева Розенсток и Алиса Шејбнер м-р од Институтот за праисториска археологија на Слободниот универзитет во Берлин ја објаснуваат важноста на културните случувања за исхрана на луѓето.
Каква улога имаат еволуцијата и културниот развој за исхраната, а со тоа и за успехот на човечкиот вид?
Од раните современи луѓе, ние тешко претпоставувавме какви било еволутивни промени во однесувањето, но претежно од културните достигнувања. Пример за ова се ловечките оружја на современите луѓе, кои покажаа јасен развој околу последното ледено доба: Иако Х. еректус веќе знаеше копја, тоа беа само современите луѓе - Хомо Сапиенс - кои јасно развија оружје со долг дострел за фрлачи на копја и лакови и стрели поголем опсег. Ова веројатно го намали ризикот за животот и екстремитетите при лов и на тој начин го прошири спектарот на храна - културно достигнување.
Покрај тоа, околу последното ледено доба, луѓето мораа да се прилагодат на постојано менување на околината што нуди постојано изменливи ресурси на храна - ловот на животни од мегафауната беше целосно различен од фаќањето мали дивечи, како зајаци со стапици. Учењето кои растенија се отровни, а кои се јадат е огромно културно достигнување во новонаселената област.
Целосното интервју може да се најде и во Nutrition Umschau 06/16 од страниците М360 до М364.