Природни, синтетички или генетски изработени - вака се произведуваат витамини
Дури и ако изразот звучи толку природно: Повеќето витамини доаѓаат од лабораторија и не е невообичаено да доаѓаат од лабораторија за генетски инженеринг.
Накратко најважните:
- Витамини од природно потекло, т.е. добиени од растенија или животни, се многу ретки.
- Покрај синтетичко производство во лабораторија, тие може да се добијат и со употреба на генетски модифицирани бактерии (ГМО). Не мора да биде обележано.
- Списокот на состојки може да обезбеди мала помош за ориентација.
Од каде витамини?
За додатоците на храна, законот предвидува кои витамини и минерали може да се додадат. Како се произведуваат овие не е регулирано.
Бидејќи е многу поевтино, денес витамини обично се користат синтетички, односно произведени во лабораторија. Ова може да се направи едноставно преку хемиски реакции (на пр. Со синтетизирање на витамин Ц од гликоза или преку пукање од сурово масло/нафта, меѓу другото и за производство на витамин А) или преку биотехничка ферментација со помош на микроорганизми, габи или квасеци. Овие можат да вклучуваат генетски модифицирани организми (ГМО). На пример, процесот на ферментација со генетски модифицирани соеви е вообичаен за витамин Ц околу 15 години. Витамини од навистина природно потекло, т.е. добиени од растенија или животни, се многу ретки.
Направено во Кина
Додека американските, европските и јапонските производители доминираа на пазарот на витамини до пред околу 20 години, најголемите производители на витамини сега се во Кина.
Витамин Ц, на пример, скоро исклучиво се произведува во Кина. Најголеми европски производители се фармацевтски компании како што се ДСМ (вклучително и производство на витамин Ц и Е во Кина), БАСФ и Лонза, кои имаат ангажирано делови од своите производствени капацитети во Кина или планираат да го сторат тоа. Постојат многу додатоци во исхраната кои рекламираат „произведени во Германија“, но тоа не значи дека индивидуалните состојки, т.е. чистите витамини, не биле направени во Кина или на друго место во светот.
Колку е одржливо производството, може да се шпекулира само. Меѓутоа, во некои случаи има извештаи за огромна штета на животната средина. Според извештајот во 2016 година, еколошките регулативи во Европа станаа прескапи, па оттука и преселувањето во Кина.
Фолната киселина во основа е синтетичка форма на витамини. Витамин фолатот, кој доаѓа од природни извори, обично не е доволно стабилен.
Можни се генетски инженерски методи
Методите за генетско инженерство за производство на витамини се познати и како „бела биотехнологија“ и долго време се финансирани од Федералното Министерство за истражување.
За витамини Ц, Б2 и Б12, биотехнолошките процеси на производство со генетски модифицирани бактерии се користат колку што е можно со години. Сепак, сè уште има процеси без ГМО, на пример за бета-каротин како претходник на витамин А или биотин, но исто така и за витамин Б2 и витамин Ц. Витамин Е може да се добие и биотехнолошки и од (ГМО) соја.
Според базата на податоци, овие хранливи материи може да потекнуваат од трансгенски генетски инженеринг:
- Витамини: Ц, Е, Б2, Б12, биотин, бета-каротен
- Аминокиселини: цистеин, глутаминска киселина, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин
- Растителни стероли/фитостероли
Што е забрането: Витамините не смеат да бидат контаминирани со ГМО. Ако е така, тие ќе бидат повлечени од пазарот или дури и одбиени на надворешната граница на ЕУ. Според Европскиот систем за брза тревога, ова беше случај во 2018 година со производ Б2, кој беше генетски дизајниран, отпорни на антибиотици бактерии во витаминскиот додаток за добиточна храна.
Витамините растворливи во масти А, Д, Е и К се нанесуваат и на носачи на материјали за да можат подобро да се обработуваат. Некои од овие носачи можат да се користат за генетски инженеринг, на пример, скроб, гликоза, малтодекстрин. И, се разбира, додатоците во исхраната може да содржат други генетски конструирани состојки како што се ароми и адитиви, како што се ензими, емулгатори (од ГМО соја), полнила (декстрин, малтодекстрин, целулоза од ГМО пченка) или закиселувач лимонска киселина без соодветно обележување.
Како изгледа обележувањето?
Бројни општи барања за обележување се применуваат на додатоците на храна. Сепак, упатувања на методот на производство на супстанциите содржани или потеклото не се дадени.
На список на состојки обезбедува само мал водич за потеклото на витамините.
Синтетички произведените витамини обично се наведени според нивното име, како што се витамин Ц/аскорбинска киселина. Ако витаминот доаѓа од природен извор, тој вели: „Витамин Ц од екстракт од ацерола“, „Витамин Д од лишаи“, „Витамин Д од УВ-озрачен квасец“, „Витамин Б12 од хлорела алги“ или „Фолат од екстракт од кора од лимон“.
Во органските додатоци на храна не смеат да се користат никакви изолирани супстанции, се користи само екстракт од ацерола, прав од микроб од леќата или слично. Во основа, името на храната се споменува за состојки од природно потекло, на пример, кеale во прав или пире од морето од ајдучка трева.
Не е потребно да се направи упатување на употребата на генетски инженеринг за производство на витамини (на пр. Од ГМО бактерии) или генетски инженеринг на носители на супстанции (на пр. Скроб, гликоза, малтодекстрин од ГМО пченка). Ако, сепак, се користи витамин Е извлечен од генетски модифицирана соја, ова мора да биде обележано („Витамин Е/токоферол од генетски модифицирана соја“).
Совет:
Додатоци на храна што носат органски печат или печат Охне Гентехник не содржат генетски конструирани витамини или носители.
За да може витамин експлицитно да се спомене на пакувањето, на пр. „Со витамин Е“, дневниот дел од NEM мора да содржи најмалку 15% од референтната количина. Овде ќе најдете информации за овие минимални количини, но исто така и за максималните количини препорачани од Федералниот институт за проценка на ризик кај додатоци во исхраната.
Оток:
Ханкок РД, Виола Р (2002): Биотехнолошки пристапи за производство на Л-аскорбинска киселина. Трендови во биотехнологијата 20 (7): 299-305
Известување за RASFF 2018.2755 (декември 2018)
Фрајтаг Б; Коплин I: Витамини се ретки и скапи. ФАЗ од 17 јануари 2018 година (пристапено на 25 октомври 2019 година)
Фукс Ц и сор.: Витамин Г! Како алчност. Die Zeit, 21 април 2016 година, стр. 13ff
Трансгенична база на податоци: Витамини (пристапено на 25 октомври 2019 година)
Трансгенична база на податоци: Додатоци во исхраната (пристапено на 25 октомври 2019 година)