Притиснете ја главата

Излечена, варена свинска глава или месо од свинско зглоб во колбас од основно месо. Класично полнети во говедско црево. Срцево зачинето со пиперка, семе од ким, лук и морско оревче.

главата

Постојат глави на печатот во скоро сите региони на Германија. Рецептите значително се разликуваат. Се произведува или како варена колбас (претходно зготвени парчиња месо) или како варена колбас (суровина и суровина). Суровина е свинско, многу ретко говедско месо. На пример, во главата за печатење во Мајнц се користи мала количина суров црн дроб.

Прашања во врска со овој термин

Одговор:
Здраво господине гостин,

Производот од месо што го опишавте е класична глава на печатот во Хесијан во свинскиот меур, лесно пушен и силно сушен, варен специјалитет од колбаси од Хесе. При сушење, доколку има мало движење на воздухот, по некое време, мувлата може да се формира како тенка обвивка на лушпата. Сепак, обвивката е механичка пречка што мувлата не може да ја надмине и затоа не може да доведе до расипување на производот од колбаси. По отстранувањето на обвивката, колбасот може да се конзумира ако нема други промени. Свежите парчиња треба да бидат покриени со пергаментна хартија и капакот треба да се отстрани само кога се консумира. Можете исто така да го истриете капакот со хартиена крпа лесно навлажнета со масло за јадење.

Имате прашање?

Ние ќе одговориме на вашите прашања, а потоа ќе ги објавиме тука!