Пробајте! „- Врвни готвачи на БИОС-от

Едно е кога врвните готвачи на BIOS-от ги разгалуваат своите гости во нивните ресторани, училишта за готвење или како угостители со рафинирани јадења. Другото е да ги изненадите луѓето спонтано, да ги инспирирате и да ги убедите. Ова е токму она што го прават врвните готвачи на БИОС-от кога се на пат, како шоу-готвачи на саеми и настани. Прашавме тројца од вас за нивните искуства на големи и мали кулинарски сцени.

„Треба да правиш магија, непцето треба да експлодира“

Врвниот готвач на БИОС-от Бернд Трум е „пред готвење“ речиси во лулката. Веќе во 1970 година, кога Бернд имал седум години, неговиот татко готвел пред неговите гости среде ресторанот на семејството Трумшен. Но, Бернд најпрво научи да биде даночен службеник. Прилично суво. Па потоа, тој замина на патувања како спортски аниматор. Овде се случи значајна средба: Една постара дама му раскажа како ја ставила својата сериозна болест под контрола со промена на исхраната. Интересот на Бернд беше предизвикан. Убедете што е можно повеќе луѓе со маестрална, здрава кујна, но забавна и без мавтајќи со показалецот? Тоа беше предно готвење со мисија.

Следуваше обука за готвач, главен готвач, гурмански готвач, исхрана со целосна храна, бизнис-економист за јадење, диетален готвач - со сертификати, букви и печати. Но, бидејќи немаше обука за забавно готвење пред публика, Бернд ја основа својата академија пред 20 години. Денес 24 обучувачи работат на Академијата ИЦА Фронткукинг во Лимбург. Потенцијалните готвачи во шоуто се запознаваат, на пример, со факторите на симпатија при готвењето во шоуто. „Покажи готвачи“, вели Бернд, „се мултифункционални таленти: забавувачи, лекари, фармацевти, тренери за животни, психолози. Готвењето на сцената е само 15 проценти. Сè друго е емотивно. За да зграбиш луѓе, мора да изведеш нешто, непцето треба да експлодира “.

Со хумор, почит и добра изработка

Врвниот готвач на БИОС Кристофер Хинзе исто така го сака јавниот изглед. Тој скоро стана професионален музичар. Благодарение на кујнските богови, тој стана готвач. Тој претпочита да готви во живо на саеми, големи настани или на телевизија. Подигнат показалец? Ништо за Кристофер! Неговото мото: „Не проповедај морално, туку убеди со квалитет и добар вкус“.

Специјалното во секојдневниот живот

„За мене, најдоброто нешто е кога можете да гледате нешто што секојдневно се претвора во нешто посебно.“ Кариерата на Алфред Фар навистина не е секојдневна. Дури и во основно училиште, тој сакаше да биде готвач. Сепак, фактот дека тој ќе дојде во Јужна Африка како готвач на кујната во деведесеттите и ќе служи како шеф на државата Нелсон Мандела не беше дел од неговиот распоред во тоа време. Дури и денес, Алфред ја покажува својата кулинарска уметност како професионален шоу-готвач дома и во странство. Човекот од Алгоу забавува илјадници луѓе со своите настапи на баварската телевизија: тој е пред камера таму како органски готвач од 2006 година.

Разговори од органската емисија на врвна кујна на готвачите

Почитувани Бернд, Алфред и Кристофер: Кое беше вашето најдобро искуство „на сцена“ досега?

Алфред Има многу. Публиката најемотивно реагира кога ќе се случат мали несреќи и кога ќе „човечат“ на сцената. На пример, тава со масло се разгоре во пламен кога игнорирав дека плочата е целосно загреана. Набрзина ставете капак и продолжете да готвите како ништо да не се случило. Работи што може да му се случат на секого. Честопати има комплименти дека рецептите се лесни за готвење и затоа често се користат. Тоа многу ме радува.

Кристофер Моето најдобро искуство беше за време на кампања на иницијативата „Премногу добро за корпа за отпадоци“ во Сарбрикен. Таму на многу стотици луѓе им е доста од вкусна храна што навистина би била уништена. Вашето изненадување од што друго можете да направите од ваква храна - и како. И, исто така, размислување за нашата прехранбена индустрија и земјоделство.

Бернд 3 октомври 2002 година. Тоа беше почеток на „Деновите на органско искуство“, кој беше отворен на Денот на германското единство со врвни политичари и познати личности во Берлин. Ние готвевме на сцената точно пред Бранденбуршката порта, емитувавме на огромен екран, пред 500.000 луѓе.

Што ви се допаѓа во директниот контакт со публиката?

Кристофер Среќен сум кога можам да им покажам на луѓето колку е прекрасно да се обработува органска храна и да се даваат корисни совети за купување и подготовка. Едноставно, живејте и без да кажете „само така е правилно“. Среќен сум што ги убедувам луѓето за органска храна, органско земјоделство и други работи, како што е важноста за помирно користење на нашите ресурси, со loveубов, почит и почит кон нашата земја, од кои има само една, преку мојата „личност“ или предизвикувајќи размислување.

Бернд Ми се допаѓаат луѓето! Секој што сака луѓе може да научи предно готвење. Покажете работи за готвење со комуникација. Ако комуницираме на ниво на очите и со страст, публиката гризе - и проба сè. Ова исто така вклучува мотивирачки избор на зборови. Со зборови како обоени, остри, со залак, шарени создаваме слики во главата. Резултатот е секогаш позитивен.

Алфред Кога ќе дојде повратната информација дека ги мотивирате гледачите сами да готват повеќе и да обрнат внимание на квалитетот при изборот на производи. Бидејќи секогаш има реакција на презентација, би сакала позитивна. Со текот на годините, се разбира, станува рутина, но секој настап е уникатен и се обидувам да дадам се од себе. Потоа има многу пофалби и одобрувања и тогаш станувате малку зависник.

Како публиката реагира на органскиот аспект на вашата кујна?

Бернд Се обидуваме чекор по чекор да ги „заразиме“ учесниците и клиентите. Со органско, на пример, имаме посебен квалитет. Органското, регионално и сезонски купено не е скапо, секој може да си го дозволи тоа. Помалку месо, но потоа разумно. Луѓето го пробуваат и се воодушевени.

Кристофер Јавноста е често изненадена и воодушевена од квалитетот и вкусот на органската храна. И обично ги убедувам скептиците со добар вкус.

Алфред Има гледачи кои доаѓаат токму од таа причина. Готвењето со свежи состојки не е само готвење. Станува збор за вкус, уживање и чувство за достигнување да создадете нешто што е добро. Кога семејствата или заедничките станови готват заедно, социјалната компонента е исто така важна. Се обидувам да го пренесам тоа. По презентациите обично има многу да се зборува, а гледачите често сакаат совети и трикови од кујната.

Прста храна: Вкусно „на рака“

Врвните готвачи на BIOS-от се на работа тука

Настани организирани од органски здруженија, организации и иницијативи
Трговски саеми на пример Ануга (Келн), Биофах (Нирнберг), Меѓународна зелена недела (Берлин)
За иницијативата ВО ФОРМАна трговски и јавни саеми, на пример, Саем на книгата во Франкфурт или Интернорга (Хамбург)
Компании кои го ценат аспектот на готвење сами со природни состојки.
Органски производители кои сакаат професионално да ги презентираат своите производи и нивната обработка на настани.

Споделете го овој напис

Остави коментар откажете одговор

Повеќе написи за прелистување

Три рецепти за многу лични моменти за појадок

Кога станува збор за мусли, врвните готвачи на БИОС веќе се амбициозни наутро. Бидејќи најдоброто нешто во врска со тоа е што можете сами да го направите исто како што би сакале да биде. Вкусно, здраво, практично, а сепак рафинирано и пред сè - уникатно. Тука, врвните готвачи на БИОС откриваат три многу лични рецепти за мусли.

Многу повеќе од чорба: леќа, наут и други мешунки

Што е тоа со топчестиот леблебија, кафеава или црвена леќа, прстено бело или суво зелено гравче? Сè - или скоро сè. Тие обезбедуваат неверојатна количина на хранливи материи, вкус на 1001 варијација и станаа неопходен дел од веганската и вегетаријанската кујна. Врвниот готвач на БИОС, Мајори Бухалтер, нашиот специјалист за веганска кујна, донесе со себе два свои омилени рецепти.

Колекционерите на бобинки

Последната шанса за слатки, сочни летни плодови? Е сега. На крајот на септември, сезоната за скоро сите бобинки заврши. Врвните готвачи на БИОС препорачуваат: одете брзо во продавницата за органски производи или во шумата и ливадите за да соберете бобинки. Непосредно пред крајот на сезоната, има совети од врвните готвачи на БИОС за собирање бобинки, купување бобинки и секако вкусни рецепти за бобинки.

3 прашања до врвниот готвач на БИОС-от, Отмар Пол-Хофбауер

Неговите креации се шарени, неговите комбинации необични. Инспирацијата ја црпи од сезонските понуди. Берлинскиот готвач, Отмар Пол-Хофбауер, ни зборува за неговата кулинарна филозофија, старите органски сорти и јазикот на кулинарските уметности.