Пробиотици Како млечните киселини од киселата зелка и јогуртот го стимулираат имунитетот -
Како бактериите на млечна киселина го стимулираат нашиот имунолошки систем
Пробиотичката храна ветува различни позитивни здравствени ефекти, иако постојат значителни разлики во ефектите на различните пробиотици. Во една неодамнешна студија, истражувачите од Универзитетот во Лајпциг ги испитале ефектите врз здравјето на млечните киселини од бактериите од ферментирана храна како што се јогурт и кисела зелка и го дешифрирале механизмот со кој тие комуницираат со нашиот имунолошки систем.
Истражувачки тим од Универзитетот во Лајпциг пронашол рецептор на човечки клетки кој се активира со сигнали што ги испраќаат бактериите на млечна киселина. Рецепторот создава директна интеракција помеѓу имунолошкиот систем и бактериите. Истражувачите сметаат дека рецепторот е причина за позитивните ефекти на ферментираната храна врз здравјето на луѓето. Резултатите од студијата неодамна беа објавени во реномираното специјализирано списание „Плос генетика“.
Загатка за пробиотици
Ферментацијата на млечна киселина создава популарна храна од кисела зелка до јогурт. Пробиотичките производи се сметаат за промовирање на здравјето. Точната причина што стои зад ова сè уште не е позната. Бактериите на млечна киселина, кои исто така се дел од цревната флора (интестинален микробиом), беа одговорни за позитивните аспекти. Истражувачката група на Универзитетот во Лајпциг сега дојде чекор напред во декодирањето. Откриле дека луѓето и големите мајмуни се единствените цицачи кои имаат свој рецептор кој реагира на сигналите од млечните киселини.
Како комуницираме со бактериите на млечна киселина
Научниците од Лајпциг за прв пат покажаа како бактериите на млечна киселина комуницираат со нашето тело. Тие испитале одредени протеини кои седат на површината на клетките. Таканаречените рецептори на хидроксикарбоксилна киселина (HCA) се присутни кај повеќето цицачи. Но, додека сите видови цицачи имаат само два различни рецептори од овој тип, луѓето и големите мајмуни имаат три од нив. Рецепторот HCA3 се чини дека е присутен специјално за комуникација помеѓу имунолошкиот систем и бактериите на млечна киселина.
+++
Прочитајте и:
Студијата покажува позитивни ефекти на пробиотиците против стресот
Пробиотиците се поврзани со широк спектар на корисни здравствени ефекти, од помагање при варење до ослободување од висок крвен притисок. Во тековната студија, сега е докажано позитивно дејство на пробиотикот Bifidobacterium longum (B. longum 1714 TM) врз управувањето со стресот.
Пробиотиците исто така можат да бидат многу штетни за нашата цревна флора
Истражувањата покажаа дека земањето пробиотици се чини дека не се препорачува за сите луѓе. Всушност, пробиотиците нашироко се рекламираат како лек за разни видови дигестивни заболувања, но експертите тврдат дека пробиотиците поврзани со антибиотици, исто така, можат да предизвикаат многу сериозни цревни нарушувања.
+++
Зошто толку добро реагираме на ферментирана храна?
„Ние комбиниравме еволутивни, фармаколошки, имунолошки и аналитички методи и истражувавме зошто овој рецептор е задржан за време на еволуцијата“, известува шефот на студијата, др. Клаудија Стуберт во соопштение за печатот. Според теоријата на истражувачите, рецепторот станал во време кога нашите човечки предци го менувале стилот на живот, а свежо овошје било помалку достапно. За ова, ферментираното овошје што паѓаше се јадеше почесто. Во ова сценарио, рецепторот HCA3 потенцијално беше клучна предност.
Како се одвива интеракцијата?
„Во текот на оваа студија, откривме дека супстанција што се јавува во високи концентрации во ферментирана храна, како што е киселата зелка, го активира рецепторот HCA3 и со тоа влијае на функцијата на човечкиот имунолошки систем“, резимира Стуберт. Во студиите, тимот покажа дека по конзумирање на кисела зелка, нивоата на супстанција наречена Д-фенилактична киселина, ослободена од млечните киселини, се зголемуваат во крвта. Концентрацијата е доволна за да се стимулираат новооткриените рецептори на HCA3. Како резултат, имунолошкиот систем и масните клетки се известуваат преку рецепторот дека од една страна странски супстанции, а од друга страна енергијата влегла во организмот.
Дали новиот рецептор стои зад ефектите кои го поттикнуваат здравјето?
„Безброј студии покажуваат позитивни ефекти што се посредуваат од млечна киселина бактерии и ферментирана храна“, нагласува директорот на студијата. Тимот од Лајпциг е убеден дека откриениот рецептор мора да биде одговорен за барем некои од овие ефекти. Во следните студии, задачата на Д-фенилактична киселина сега ќе се испита подетално. Истражувачите исто така сакаат да откријат дали рецепторот HCA3 е погоден како терапевтска цел за дигестивни болести како што е синдром на нервозно дебело црево.
Понатамошни студии за ферментирана храна
Други студии неодамна ги испитуваа позитивните ефекти на ферментираната храна. Коранско истражување ги истакна здравствените придобивки на кимчи. Ферментираната зелка е слична на киселата зелка и е исклучително популарна во Кореја. Според студиите, традиционалното јадење може да биде ефикасно против висок крвен притисок и дебелина. За повеќе информации, видете ја статијата: Спречување на дебелина и висок крвен притисок со кимчи. (вб)