Проект за чоколадо со јадро од сушено овошје
Ова проект третира Чоколадни бонбони со јадро од сушено овошје. Подолу можете да ја видите содржината и извадок од документот (приближно 2 страници).
Архивата содржи 1 датотека док де 13 страници .
Надзорен наставник/Презентиран на наставникот: миронеску моника
Препорачуваме добро да ги погледнете дадените извадоци, содржини и слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 4 поени.
содржина
1. Име. Дестинацијата на производот.3
2. Рецепт за производство.5
3. Шема на операции.7
4. Користени методи на анализа .8
5. Пакување и обележување на производот.12
Извадок од документот
1. Име. Дестинација на готовиот производ
Шеќерните производи, познати и како слатки, се карактеризираат со висока содржина на сува материја (до 98%), составена претежно од шеќер (сахароза и гликоза). Тие имаат висока енергетска вредност и сладок нијансиран вкус, кои се специфични за секој асортиман.
Чоколадите се 'лабораториски производи' претставени во различни форми, тие се едноставни или исполнети.
Потрошувачката на производи од шеќер, соодветно потрошувачката на чоколади има предност што лесно се вари и асимилира, го зголемува шеќерот во крвта, што е индицирано за луѓе кои прават значителен физички напор.
Но, нивното консумирање во големи количини може да доведе до дисбаланс во исхраната, да го олесни прејадувањето и појавата на дебелина, првите знаци на изоларна инсуфициенција или дури и дијабетес, ја зголемува инциденцата на расипување на забите и ја менува рамнотежата на јаглени хидрати-тиамин.
Пропорцијата на чоколадни бонбони во исхраната мора да биде во корелација со природата и количините на друга храна во човечката храна и нивното внесување на тиамин (тиамин учествува во метаболизмот на јаглени хидрати).
Тековната ориентација на производителите кон зголемување на уделот на шеќерни производи со комплексна хранлива вредност е со употреба на состојки богати со минерални соли, витамини, но без занемарување на усогласувањето на психо-сензорните својства и одржувањето на специфичностите може да ја зголеми потрошувачката на слатки
Количина на материјал, во грамови
Суви сливи натопени во алкохол 230
Полнетите чоколадни бонбони се класифицираат во:
• Бонбони со леани јадра
• Бонбони со завиткани јадра
Бонбони со чоколадни обликувани јадра претставуваат разновиден асортиман поради можностите за комбинирање на разни елементи со цел да се добијат посакуваните јадра.
Овошните јадра се добиваат од захаросано овошје или овошје што е зачувано со алкохол.